ポルチーニ

今日は、ポルチーニ属の別の種についてお話します。 私たちは話します ポルチーニ。 それはボレートまたはサロウの名前で知られており、担子菌群およびイグチ科に属する真菌です。 この真菌は、鬱蒼とした森と針葉樹林の両方で見つけることができます。 その名前はラテン語の淡く変色したものに由来し、それらはその学名を指します。 甘い味がしますが、有毒なキノコです。

この記事では、のすべての特徴と生物学について説明します。 ポルチーニlaridus だからあなたはそれを食用の他のキノコと区別することを学ぶことができます。

主要な機能

このきのこには帽子があります 直径4〜16センチメートル。 最初は半球形ですが、次第に平らになり、凸状になります。 キューティクルは分離が難しく、若い頃はオリーブ色の部分があるオレンジ色の黄土色から、成熟し始めたときの革のような茶色までさまざまな色があります。

このきのこは若いときは柔らかなビロードのような質感で、こすりに非常に敏感です。 カットやプレスで青くなる種のひとつです。 彼らのヒメニウムにはフリーチューブがあり、肉から分離されています。 それらは淡黄色をしており、成虫になると緑色に変化します。 それは丸い形の非常に小さな細孔を持っています。 それらは黄色がかったオレンジ色で、成長するにつれて赤くなります。 擦るとすぐにヒメニウムが青くなります。

足に関しては、それはの寸法を持っています 高さ5〜12センチメートル、直径2〜5センチメートル。 その形は円筒形でクラビフォームです。 頂点では、基部に向かって暗くなる黄色が見つかります。 真菌のこの部分も、損傷すると青色に変わります。

その肉はかなり厚くてコンパクトで、黄色またはクリーム色をしています。 また、カットすると青色に変わります。 この色は、ワインスタイルの色、つまり足の付け根のビートパープル色であるため、表面が明るくなります。 時間が経つと、この色は青に濃くなります。 すべてのチューブは淡黄色からピンクがかった色のままです。 前述したように、ヒメニウムは肉から簡単に分離でき、このヒメニウムの下では肉がピンクがかったオレンジ色であることがわかります。

このきのこの香りはまろやかで甘みがあります。

の生態と食用 ポルチーニ

春の終わりに実を結び、中秋まで続く種です。 嵐の夏には、単位面積あたりの標本数が多くなります。 自然界に珪質土壌がある落葉樹林を好みます。 それらは基本的な土壌をサポートしますが、実際には、ほとんどすべての種類の森林に現れる可能性があります。

彼らはただ高レベルの湿度と中程度から高い降雨体制を必要とします。 食用については、生でも珍しくでも少し毒性があるので、調理する必要があります。 よく火が通れば、甘みが良く、食感も心地よいです。 このタイプのきのこのおかげで、本当に絶妙な料理を作ることができます。 を断言するさまざまな著者がいます ポルチーニ そしてその危険性を高めます それが生で行われ、アルコール飲料を伴って行われる場合、それを食べる時間。

の混乱 ポルチーニ

形態が非常に似ているポルチーニの種がいくつかあるため、それらを収集するときに混乱する可能性があります。 混乱する可能性のある主な種をXNUMXつずつ分析していきます。 ポルチーニ そしてそれらを区別する方法：

• ポルチーニ: それは大きな部分を持っており、ヒメニウムの下の肉が黄色であり、Boletusluridusのように赤みがかっていないという点でのみ異なります。
• スイレルス・ケレティ: この種は足が黄色く、架橋がありません。 それが有毒種であるか食用種であるかはよくわかっていませんが、疑わしい場合は消費しない方がよいでしょう。
• ポルチーニサタナ：同属のこの標本は、ほとんど白いキューティクルを持ち、黄土色の色調はありません。 その足は網目状ではなく、より赤みがかった色になっています。 一般的に、それはより頑丈なサイズとその肉を備えたキノコですが、それはまたカットと圧力で青に変わりますが、それをより落ち着いた青い色にします。
• オオウラベニ：ポルチーニ属のこのキノコとの違いは、それがとがった足を持っていて、網状でもないということです。 これは良い食用です。

観察と好奇心

El ポルチーニ オレンジレッドの毛穴と非常に網目状の足を持つことを非常に特徴とする種の。 これらの主な特徴を利用して、このキノコを似たような外観を持つ他のキノコと区別することができます。 それはさまざまな種類の森林で成長する可能性があるため、形態学的観点からはかなり変動します。

その大きな変動性のために、私たちはそれを多くの種類と形で見つけることができます。 エストレマドゥーラでは、いくつかの孤立した標本を見つけることは非常に一般的ですが、ごくわずかです。 場合によっては、降雨の強さに応じて 私たちはそれを地元でそして非常に豊富に見つけることができます。 その識別のための奇妙な事実は、足の付け根の一部を占める暗いワイン色です。

それは私たちの体に有毒でないようによく調理されなければならない種であることを忘れないでください。 また、アルコール飲料と混ぜてはいけません。 それらを収集するのに最適な時間と場所は、夏から秋にかけて次のような種の下で生まれた小グループでそれを見つけることです。 栗、コルクガシ、ピレネーオーク。 また、通常、ホルムオークの下で成長します。 石灰岩の土壌を好みます。

この情報を使用して、 ポルチーニ そして彼らはそれらを集めて他の種と混同することができます。