からしの特徴、手入れ、栽培

マスタードは、アブラナ科に属するヨーロッパの温帯地域に自生する食用植物です。

この作物の経済的価値はその幅広い普及につながり、アジア、北アフリカ、ヨーロッパで何千年もの間ハーブとして栽培されてきました。 古代ギリシャ人とローマ人は、ペーストと粉末の形でマスタードシードを楽しんでいました。

マスタードの特徴

マスタードにはXNUMXつのタイプがあります。 黄色、黒、そしてオリエンタル。 ヨーロッパでは、イエローマスタードはホワイトマスタードとしても知られています。 それは地中海ヨーロッパ、中東、北アフリカで自生します

マスタードシードは、黒と白で、形がほぼ球形で、味が刺激的で、全体が無臭です。 シロガラシの種は淡黄色で直径約2.5mmです。

学名のあるオリエンタルマスタード アブラナ属は、ヒマラヤ山脈の麓に自生していますが、現在、米国で栽培および販売されています。 英国、カナダ、デンマーク クロガラシ、Brassica nigraは、米国、チリ、アルゼンチン、およびいくつかのヨーロッパ諸国で栽培されています。

マスタードケアと栽培

からし菜は通常種子から育てられますが、苗から育てることもできます。

それは完全な太陽と部分的な日陰の両方で育つことができます。 有機物が豊富で、水はけがよく、よく機能し、肥沃な土壌がある場所を選択してください。 理想的な土壌pHは5.5から6.8である必要がありますが、7.5のわずかにアルカリ性のpHに耐えることができます。

マスタードシードは、最後の霜が降りる日の約2,5週間前に、15インチ離して植えます。 店で購入したマスタードの苗を植える場合は、XNUMXインチ離して植えます。 土壌は均一に湿らせておく必要があります 葉を急速に成長させ続けるために。

マスタードは冷たい土壌で発芽します。マスタードの発芽に適した条件は次のとおりです。 湿った土壌と約7°Cの土壌温度。これらの条件下では、マスタードは10〜XNUMX日で土壌から出てきます。

土壌が4ºC未満のときに植えられたマスタードは発芽しますが、発芽は遅くなります。

ライフサイクル

発芽から30日以内に、マスタードは成熟したキャノピーを発達させます。 発芽後35〜40日以内に発芽し始めます.

開花期間は15日から35日程度ですが、それより長くなることもあります。 さやは、次の45〜XNUMX日で花から成長します。 さやが緑色から茶色または茶色に変わり始めると、種子は熟します。

乾燥

マスタードシードは、鞘が非常に脆くなり、壊れて不要な場所に種子が散らばる前に収穫する必要があります。

マスタードシードを保存するための理想的な水分含有量は10％です。 マスタードシードに含まれる水分が多すぎると、保管中に腐敗する可能性があります。 収穫時に種子が十分に乾燥していない場合は、細かいメッシュで乾燥させるオプションがあります。

成熟

La イエローマスタードはブラウンおよびオリエンタルマスタードよりも早く成熟しますイエローマスタードのライフサイクルは80〜85日ですブラウンマスタードは90〜95日ですブラウンマスタードとオリエンタルマスタードの品種は、ポッドが完全に乾く前に収穫する必要があるため、イエローマスタードよりも壊れやすいためです。

からし病

マスタードには多くの問題はありませんが、キャベツの虫、アブラムシ、コナジラミ、カブトムシからマスタードを保護する必要があります。 キャタピラーには「Bt」（バチルスチューリンゲンシス）を含む製品をスプレーするか、カブトムシにはピレトリンベースのスプレーをスプレーすることができます。

植物はまた白さび病に弱いです。 白錆のある葉はすぐに取り除く必要があります。 茎の付け根にある植物に水をやり、葉に水分が入らないようにします。