ジャガイモは私たちの食事で最も使用されている塊茎のXNUMXつであり、年間で最も消費されている塊茎のXNUMXつであることはよく知られています。 モナリザ 彼らは私たちの好きな料理のいずれかを伴うことができます揚げ物、茹で物、焼き物のいずれか、または軽食やおつまみとして、たとえば美味しいビールと一緒に、それらを単独で食べることができます。
モナリザポテトとは何ですか？
私たちの毎週の食事には、多くのレベルのジャガイモが含まれており、ここスペインでは何よりも、2015年に実施された食品消費レポートによると、 一人当たり年間約26キロのジャガイモを消費します、したがって、同時に、各スペイン人の年間予算の1,5％が じゃがいも、この塊茎が私たちの生活にとってどれほど重要であるかを間違いなく示しているものです。
次の記事では、 最も広く使用されているジャガイモ品種のXNUMXつであるモナリサジャガイモ そして、世界中で最も売られているものの中で、年に何回もあなたのフライヤーやあなたの鍋の中にあります。 そのため、私たちはそれを特定し、そのプロパティについてコメントしようとします。
さっきも言ったように、市場で大きなかごに入れて出されたときは、種類の違うじゃがいもを区別していないのかもしれませんが、それぞれに名前がついていて、モナリサじゃがいもはその品種のひとつです。お名前ではわかりませんがは、その汎用性と多様性により、最も広く使用されているもののXNUMXつです。水が少ない指数のXNUMXつであることに加えて、料理に関しては基本的なジャガイモのXNUMXつになっています。
モナリザポテトは、新品から早生までの品種のXNUMXつで、収穫の速さから通常は半早生と要約され、キッチンでの収穫量が多く、柔らかな黄色の滑らかな皮を示します。その肉は魅力を示します。クリーミーな黄色。
特性と特性
モナリザと呼ばれるこのタイプのジャガイモの主な特徴のXNUMXつは、デンプンが大量に含まれているため、ジャガイモが持つことができる水分量が最も少ないことです。 どんな料理にもとても便利なものです。
私たちが話していた少量の水は油をほとんど保持しないので、揚げるときに最も推奨されるもののXNUMXつです。そのため、それらは見られ、油分が少なくなり、おいしいフライドポテトを食べるときに収益性が高くなります。 それらを食べるためか、他の料理に添えるために.
沸騰させるためにそれはまた最も使用されるもののXNUMXつであり、それに含まれる低レベルの水もこの特性と関係があります、なぜならそれはそれがよくクリーミーである調理ポイントに簡単に到達するだけでなく、 時間の節約になります、しかしそれはまたその楕円形を完全に無傷に保ち、破損を避け、例えば食事時にあなたの皿にジャガイモ全体を提供することを管理します。
モナリサポテトを店頭で見たときの魅力的な色は、一度調理しても保存され、美味しさをプラスして美味しく召し上がれます。 上記のすべての特性について、 モナリサポテトは デリカテッセン または、上品で非常に特別なジャガイモの品種です。そのため、カバーレターでその使用法を詳しく説明するグルメ環境で最も使用され、求められているもののXNUMXつであるとよく言われます。
じゃがいもとモナリザじゃがいもの歴史
このジャガイモの起源に自分自身を見つけるために、私たちは最初にジャガイモの一般的な歴史に行く必要があります。それはその素晴らしい使用法と帰属意識のためにヨーロッパ大陸に自生していると考えることができますが、そうではなく、 それは私たちの先祖がアメリカに到着したことともっと関係があります。
XNUMX世紀の終わりに、クリストファーコロンブスが行った遠征の後、彼がアメリカ大陸に出くわした後、これらの海岸にやってきたヨーロッパ人は、チリのアンデス山脈と非常に高くて石の多い場所で一種の栽培されていることに気づきました。じゃがいも、 それは地域を取り巻く部族の不可欠な食物のXNUMXつとして役立ちました。 ジャガイモはスペイン人にとっては新しいものでしたが、キリストの約8.000、XNUMX年前からこの塊茎を栽培し、アンデス山脈の高地で入手できるほぼ唯一の種類の食物となったインカ人にとっては新しいものではありませんでした。たとえば、トウモロコシの栽培は不可能でした。
記録したのは探検家ゴンサロ・ヒメネス・デ・ケサダでした じゃがいもの「発見」 1537年ですが、ヨーロッパへのジャガイモの到着に関する正確な情報があるのは1570年だけです。 ジャガイモの道はヨーロッパ全土に向かって始まり、XNUMX世紀の終わりからXNUMX世紀の初めにポルトガル、フランス、イタリア、イギリス、アイルランド、オランダに到達し、次第に非常に重要な生計手段のXNUMXつになりました。 、特に当時は下位クラス向けでした。
特にスペインでは、ジャガイモの栽培と消費が非常に強くなり、この国とフランスの国境の特定の地域で、後にモナリサジャガイモと呼ばれる別の種類のジャガイモが栽培され始めました。なぜ バスク地方でとても人気があります、その地域で最も必要とされ、使用されているジャガイモの種類のXNUMXつになり、国や世界中に投影されています。
このアタタは、のXNUMXつであるため、長期間保存することはできません。 「初期の」ジャガイモの種類つまり、播種後90日で収穫され、適切な場所に入ると、すぐに腐ってしまうので、保管するのはバラエティではなく、入手した日に直接楽しむことができます。