食用花：庭からキッチンまで

土曜日に私は夕食に来た何人かの友人のために作りました 花のサラダ、具体的に考えます。 彼らは彼らが装飾のためではなく、彼らが食べられたことを発見したとき驚いた。 ああ、口に入れる最初の瞬間に何が直面し、その香りを味わったときにどのように笑顔に変わったか。 出口。

確かに、花があります 食料品、私たちの料理にエキゾチックなタッチをもたらすことができます。 しかし、それらはすべて食べることができますか？ うーん、ダメ。 アーティチョーク、カリフラワー、ブロッコリーのように花とは思わない人もいますが、そうです。 他の人は、食べられたとは思っていませんでしたが、カーネーションやチューリップのように食べられました。 そして他の人は、遠くにそれらを食べないでください、彼らは 有毒、キョウチクトウやツツジなど。 いずれにせよ、食用花はから来なければなりません 有毒または化学物質のない作物。 自宅で栽培することも、毒素がないことを保証する市場、薬草店、専門店で購入することもできます。

以上のものがあります 200種 世界中で確認されている食用花の。 カモミールのように注入剤として使用されるものもありますが、一般的には新鮮に消費されます。

しかし、この美食の傾向はまったく新しいものではありません。 アンダルシア料理や、XNUMX世紀とXNUMX世紀のスペイン王の料理人のマニュアルでは、その使用が一般的でした。 ローマ料理とギリシャ料理は、古典古代からそれらを持っています。 中国の美食では、蓮の花、マグノリア、 ジャスミン 輸液やペストリー用。 日本語では、 クリサンテモ。 そして中東では、 ピンク Y·エル オレンジの花。 メキシコでは、 ズッキーニ （そこではカボチャと呼ばれています）たくさんの料理を飾り、風味を付けます。イタリア料理では、ラビオリやコロッケの詰め物としてそれらを好みます。

他の食用花は、料理よりも花束に存在することでよく知られていますが、ポピー、マリーゴールド、スミレ、チューリップの球根、カーネーション、菊、パンジーです。

しかし、花には注意してください、それらもあります 毒性。 左右に食べさせて、ひどく終わらせないように。 また、キョウチクトウ、ツツジ、イングリッシュアイビー、タバコの花、藤、ランタナ、ユリ、スイートピー、アイリスなどが生息する庭の子供たちにも注意してください。

このトピックに興味がある場合は、このリンクに食用の花と有毒な花の完全なリストがあります。