間違いなく、月桂樹は地中海料理で最も使用されている芳香植物のXNUMXつです。 また、家庭で育てるのはとても簡単な野菜です。 庭や果樹園の土や鉢に直接植えることができます。 細心の注意を払って葉を収穫し、料理にもう少し風味を与えることができます。 しかし、私たちが知っていることが重要です 月桂樹の葉を食品に加える前に乾燥させる方法。
あなたがあなたの料理とあなたの知識を豊かにするのを助けるために、この記事では月桂樹の葉を乾かす方法とまた それらを維持する方法 彼らが長持ちするように。 この情報がお役に立てば幸いです。
月桂樹の葉はどのように乾燥されますか？
月桂樹の葉を乾かす方法を説明する前に、 ノウルス 月桂樹科に属する唯一の食用種です。 この野菜は非常に辛くて苦い味がするので、通常は採れたての野菜は消費されません。 月桂樹の葉は荒くて硬く、生で食べると危険ですらあります。 そのため、最初にそれらを乾燥させることが不可欠です。 それらを私たちの料理に加える前に。
この芳香植物は、とりわけシチュー、スープ、魚、肉などのさまざまな料理レシピに風味を加えるために使用されていることは事実ですが、製薬業界でも使用されています。 ローレルには、長い間使用されてきた特定の薬効成分があります。 たとえば、消化を実行したり、炎症を軽減したり、胃の病気を和らげたりすることは非常に役立ちます。 また、 月桂樹の葉には殺虫成分が含まれています これは、庭や果樹園で最も一般的な害虫のいくつかと戦い、撃退するのに非常に役立ちます。
月桂樹の葉の乾燥に関しては、さまざまなプロセスを使用できます。 ただし、工具を必要としないため、最も簡単な従来の方法について説明します。 葉が最も乾燥している時期であるため、夏の朝に葉を集めるのが最善です。 次に、XNUMXつの方法でそれらを乾燥させることができます。 野菜の葉だけをとって乾かすか、枝を切って花束に乾かします。 どちらのオプションも、プロセスと乾燥時間の点で非常に似ています。
葉だけを乾かします
月桂樹の葉だけを乾かすには、まず、月桂樹の葉が壊れないように注意深く集める必要があります。 それらを選択するとき、最も推奨されるのは 健康で、どんな種類の痕跡もないものを取りなさい。 可能であれば、最大のものが最良のオプションです。 水分が少ない場合は、キッチンペーパーなどで乾かしてください。
葉ができたら、通気性の良い広い空間を用意する必要があります。 重要なのは 湿気がなく、直射日光が当たらない。 そこにキッチンタオルを置き、月桂樹の葉を広げなければなりません。 それらが離れているほど良いです。
それらを可能な限り離して配置した後、 少なくともXNUMX週間乾かします。 時々、それらをすべて取り除き、すべてが均等に乾くようにすることができます。 乾燥時間が経過すると、月桂樹の葉は濃い緑色に変わり、完全に乾くはずです。 それでも手触りが柔らかい部分が残っている場合は、もうXNUMX日ほど置いておく必要があります。
ドライコサージュ
月桂樹の花束を乾燥させるプロセスは、前のものと非常に似ています。 葉を集めるだけでなく、庭ばさみを使って小さな枝をいくつか切り、それらを結びます。 各花束には、理想的には約XNUMX〜XNUMX個のユニットが含まれている必要があります。 花束を結んだら、葉のように直射日光が当たらない換気の良い場所に逆さまに吊るす必要があります。 部屋の環境にもよりますが、XNUMX〜XNUMX週間そこに留まる必要があります。 暗闇は彼らにはるかに強くそしてより強力な香りと風味を与えると言われるべきです。
月桂樹の葉を保存する方法
月桂樹の葉を乾かす方法がわかったので、それらをどうしますか？ それらを保存するための最良の方法は、それらを入れることです 気密シール付きのビニール袋。 別のオプションは、乾燥した月桂樹の葉を覆われた石工の瓶に保管することです。 場所は直射日光の当たらない涼しい場所に保管してください。 このようにして、彼らは彼らの風味と香りをより長く維持します。 通常、月桂樹の葉はこの方法で約XNUMX年間保管できます。
秘訣とヒント
私たちは、月桂樹の葉を乾かす方法と、後でそれらを保管する方法について知る必要があるすべてをすでに知っています。 それでも、私はあなたにこの芳香植物についてのいくつかの秘訣と秘訣を与えるつもりです。
葉を保つことが最も重要です 日光を避けて その風味と香りをよりよく保存するために。 また、そのままにしておけば、同じ色がより良く保たれます。 暗闇で。 かなり奇妙な事実は、乾燥した月桂樹の葉を保管する最良の方法は冷蔵庫にあるということです。 寒さのおかげで、彼らは彼らの香りをはるかによく保存します。 もちろん、それらは常に密閉されている必要があります。
注意すべきこと 葉は通常、風味の点で非常に強いです。 このため、通常、シチューなどの食事に風味を付けるには、XNUMX枚の月桂樹の葉で十分です。 調理が終わったら、葉を取り除くことをお勧めします。葉を噛むのはあまり快適ではなく、多少面倒になる可能性があるためです。
これらのヒントを考慮に入れ、月桂樹の葉を乾かす方法の手順に従うと、自宅で自分で試すことができるようになりました。 また、 この同じプロセスは、他の芳香植物にも使用できます。 オレガノ、ローズマリー、タイムなど。 これらは一般的に枝に切り分けられ、乾いた状態で吊るしたり平らにしたりすることができますが、環境に関しては月桂樹の場合と同じ指示に従います。