粘液の特徴と性質

今日は、食品に非常に役立つ植物のトピックについてお話します。 それは 粘液。 確かにあなたは粘液について聞いたことがあります。 ぬるぬるした形の水溶性食物繊維の一種です。 いくつかの植物は自然に粘液を生成します。 それは人々の健康のために様々な前向きな機能を持っており、特定の有用性を持っています。

この記事では、粘液とは何か、粘液がどれほど重要であるか、そして粘液がどのような役割を果たしているかに焦点を当てます。

粘液機能

前に述べたように、それはイナゴマメ、亜麻、チア、マスタード、オオバコなどのいくつかの植物の種子で生成される一種の可溶性繊維です。 これらの植物はそれを自然に生成し、かなりの数の興味深い機能を持っています。

最初の機能は、種子の発芽を助けることです。 より良く成長して成長するためには、種子は発芽しなければなりません。 これが起こるためには、種子を発芽させるいくつかの独特の環境条件が必要です。 各植物には、独自の気候特性が必要です。 粘液が水と接触すると、それは体積が増加し、種子の周りにより湿った層を維持します。 この湿った層は、発芽が起こるために必要な条件を促進するものです。

別の機能は、植物を怪我から保護することです。 継続的な踏みつけ、切り傷、根の損傷などによって引き起こされる可能性のある傷。 粘液を含む種子は、分散剤に付着しやすくなり、種子を分散させて領域に広げます。

根のいくつかはまた、地面への導入を促進し、水と栄養分を捕獲できるより多くの土地を覆うために粘液を使用します。 根が粘液を生成する方法の例のXNUMXつはコンフリーです。 その機能はサポートまたは拡張することのようですが、 粘液は攻撃にも使用できます。 これは食虫植物の場合に発生します。 粘液は、犠牲者を葉にくっつけさせ、それらを消化できるようにするために使用されます。

粘液が豊富な食品

ここでは、粘液が多く含まれている食品について説明します。 果物に関しては、イチジクはあなたが観察できるこの繊維の量が最も多い果物です。 手に取ったときのべたつき感でわかります。 イチジクが熟すほど、この粘着性のある物質をより多く見ることができます。

ルリヂサ、アオイ科の植物、バイオレット、ノパル、ハイビスカス、スベリヒユなどの植物にもよく見られます。 有名な寒天海藻にも粘液があります。 一方、この繊維はマメ科植物や地衣類に見られます。 最初に、私たちはそれをインゲン、オクラ、フェヌグリークで持っています。 地衣類では、アイスランドの地衣類またはカラギーナンで見られます。

チアシードと亜麻仁の両方が食品に広く使用されています。 これらの種子は粘液含有量が高いものです。

粘液の薬効成分

食品と医薬品の両方で、粘液の多い植物がいくつかの治療に使用されます。 可能であれば、上記の食品のいくつかを食事に取り入れることをお勧めします。これらの特性の恩恵を受け、病気の予防に役立つからです。

主に、粘液含有量の高い植物は次の目的で使用されます。

• 「悪い」コレステロール値を下げます。
• そのdemulcentプロパティのため。
• がんの予防。
• 便秘を避けてください。
• それは良いプレバイオティクス効果があります。
• 糖尿病を治療するための興味深い特性。
• その他の衛生用途。

次に、各プロパティを分析して、より多くの情報を取得します。

コレステロールの減少

可溶性粘液性繊維は、血中コレステロール値を下げるために食品に使用されます。 この作用は、食物の消化において胆汁によって生成された腸のコレステロールの再吸収を防ぐという事実のおかげで実行されます。 粘液は一種のゲルを形成し、腸に入ると食物からコレステロールをトラップし、血中への侵入を防ぎます。 したがって、 コレステロール値を下げるには、食物繊維が豊富な食事をとることをお勧めします。

便秘を避ける

腸内の糞便の保持によって引き起こされる便秘は、このタイプの不溶性繊維で軽減することができます。 これは、排便を促進し、最終的に便が外部に排出されるようにするためです。 水溶性食物繊維がないと、粘稠度が硬すぎて通過が困難になることがよくあります。

両方の種類の繊維を含む食品を食べると、痔核の場合に便秘を避け、避難を促進することができます。

デマルセントプロパティ

これらは、すべての粘膜を柔らかくし、収縮させ、柔らかくする特性です。 このようにして、内部の粘膜を保護することができます。 次の用途に適しています。

• 刺激を治療する
• 咳の治療

プレバイオティクスとして

腸内細菌叢を改善するために、繊維は、より多くの損傷を引き起こす可能性のある腸内細菌の破壊を防ぐのに役立ちます。 これらの細菌は病原性があり、糞便に作用します。 残留物が腸内に長期間残ると、有益でない細菌がさらに発生し、胃の痛み、腹部の腫れ、または非常に臭い鼓腸を引き起こす可能性があります。

プレバイオティクス効果のおかげで、 有益なバクテリアの増殖を助けます 有害なバクテリアの影響を中和することができます。

がんの粘液

この場合、それは特定のタイプの癌の予防を可能にします。 私たちの体は、食物を通して、食物の生産と保存の過程から来る大量の毒素を摂取します。 毒素が蓄積すると、それらは癌の出現の原因となる可能性があります。

食物繊維を含む食品を食べる、 老廃物が体から早く出るようにします。 これにより、被ばくとさらなる被害のリスクを軽減します。

この情報で、粘液とそのすべてのプラスの効果についてもっと学ぶことができることを願っています。