豆は私たちの食事の基本的な部分であり、美食的に高く評価されています. 彼らは非常に豊富であるだけでなく、私たちの体に複数の利点をもたらします. ただし、キッチンでの使用とそれらが持つ特性は、主に品種によって異なります。 すでにご想像のとおり、 色、形、大きさの異なる多くの種類の豆があります。
この記事では、最も人気のある種類の豆について説明し、どれが最高かについて説明します. 知りたい場合は、遠慮なく読み続けてください。 存在するさまざまな豆とその特徴。
豆の種類は何種類？
Bean ファミリーが非常に広いことは周知の事実です。 彼には世界中に親戚がいます。 豆の種類は300種類以上あると言われています 白、黒、赤、パイント、シナモンに分類できます。 スペインでは、豆は非常に人気があり、半島のほぼ全域で栽培されています。 ただし、原産地呼称を持つことで際立っているXNUMXつの領域があります。
- アストゥリア豆: グランジャ・アストゥリアーナという品種があります。
- バネザ： 元はライオン。
- エル・バルコの豆: それらはアビラから来て、紫と白のさまざまな品種があります。
確かに原産地呼称はありませんが、バスク地方のゲルニカ豆とトロス豆には品質ラベルがあります。 豆には非常に多くの種類があるため、すべてを説明するつもりはありません。 それにもかかわらず、 最も人気のあるものについて少し話します。
ユダヤ人
ユダヤ人と呼ばれる品種から始めましょう。 この豆は幅が広く、植物性で大粒です。 通常は白いんげん豆ですが、まだらになったり、黒い豆になったりすることもあります。 この品種は、何よりも調理後の柔らかさが際立っていると言えます。 南アメリカでは、豆はリマ豆またはバジョカ豆として知られています。
この種の豆のうち、 最もよく知られているのは、La Granja のものです。 セゴビアのラ・グランハ・デ・サン・イデルフォンソという町の出身。 アビラのバルコという町の人たちも目立ちます。 ただし、どちらも通常は生産量がかなり少ないです。 「ガロフォ」と呼ばれる豆に非常によく似た品種があります。 通常はバレンシアで栽培され、パエリアの最も特徴的な食材の XNUMX つです。
ベニヤ
最も一般的なタイプの豆のもう XNUMX つはベニヤです。 この豆の粒は小さくて白く、クリーミーな色調と黒い線があります。 その風味は非常に特徴的です。 この品種は、東アフリカとインド原産です。 このため、彼は家族の一員ではありません ファセオラス、家族からではないにしても、アメリカから来た他の人たちのように ヴィーニャ. これらの豆は古代ローマ人やギリシャ人が食べていたものであり、アメリカ大陸が発見されるずっと前からスペインに存在していたとしても驚くべきことではありません。 彼らは今日でもカタルーニャ北部で高く評価されています。 特にアンプルダンで。 彼らはそこで彼らを「fesolet」と呼んでいます。
白い腎臓
また、白い腎臓の品種 今日、最も人気があり、最も安価な豆の XNUMX つです。 その名の通り白色で腎臓のような形をしています。 そのサイズはかなり大きく、有名なファバダ アストゥリアーナを作るための主な材料に他なりません。 興味深いことに、最も多く栽培されているのはアビラとレオンです。 ただし、アストゥリアスで栽培されている「アストゥリアス ファーム」または「ファバ デ アストゥリアス」と呼ばれる、この種の豆にはさまざまな種類があります。 オリジナルに非常に似ていますが、少し厚いです。 栽培されている場所は、ビリャビシオサ、ティネオ、ルアルカ、カンガス デ ナルセアです。
ヴェルディナ
ヴェルディナは、最も一般的な種類の豆の XNUMX つです。 その木目は細長く、平らで小さく、薄緑色です。 この品種が最も栽培されている場所は、アストゥリアスの海岸、特にリャネス地方です。 魚介類と一緒にヴェルディナを摂取することは非常に一般的です. この品種の食感は非常に滑らかで、皮は非常に薄いためほとんど目立ちません。 ただし、この豆の価格は、有名な「ファバアストゥリアーナ」よりも高くなる可能性があることに注意してください。
その他の豆の種類
今日最も人気のある種類の豆についてはすでに説明しましたが、他にも多くの種類があります。 その他の最も一般的なものは次のとおりです。
- ラウンドホワイト
- ラウンドパープル
- 長居
- 米
- 聖母の
- シナモン
- シェル
- ゲルニカとトロサの豆
- サンタパウ豆
- ガンセットビーンズ
- 豆
どの豆がいいの？
不可能ではないにしても、最高の豆を選択することは非常に困難です。 それの訳は、 品種によっては、いくつかの利点またはその他の利点がある場合があります。 したがって、この質問に対する答えは、目的によって異なります。 最も一般的な種類の Bean のいくつかの利点を見てみましょう。
- 白豆、ブラックアイ、インゲン豆: 彼らは非常に消化が良く、カロリーがほとんどありません。 高レベルの鉄、マグネシウム、繊維、カリウムが含まれています。 したがって、循環器系の問題に苦しむ人々にとって理想的です。 また、リウマチ性疾患の予防にも役立ちます。 これらの種類の豆が提供するその他の利点は、肌の老化と抗酸化特性に対する保護です。
- 紫とピント豆: コレステロールが高い方や貧血の方におすすめの豆です。 さらに、肌のトーンと質を改善します。
- 緑： この豆は、水分を排除し、高血圧を制御するのに役立ちます. また、かなりのレベルのビタミンAとCが含まれていることにも注意してください。
さまざまな種類の豆には複数の利点がありますが、毒性があり、胃腸炎を引き起こす可能性があることに注意することが重要です. それを避けるために、 食べる前によく加熱することが重要です。
健康的でバランスの取れた食事を維持するために必要なことは別として、これらすべての種類の豆は珍味であると言わなければなりません. どれが一番好きですか？