黒人参

黒人参のことを聞いたり見たりしたことがありますか？ 私たちは皆、オレンジ色のニンジンがそれらを食べるのを見たことがありますが、黒ですか？ あなたが正しいです、 黒にんじん (Daucus carota sativusvar。 atrorubens）は、珍しい色で非常に印象的で、トルコと中東から来たさまざまなニンジンです。

この特別な種類のニンジンについてすべて知りたいですか？

黒人参

黒人参は主に濃い紫色または紫色が特徴です。 黒人参と呼ばれていますが、色は完全に黒ではありません。 しかし、黒人参にはそれを区別する特定の成分が含まれているため、これが一般的なニンジンと区別される唯一の特徴ではありません。 考慮に入れることは健康の源になります。

このニンジンは、アントシアニンと呼ばれる自然な色のおかげでこの特別な色をしています。 強力な天然抗酸化物質であり、赤、青、紫のベリー、黒ブドウにも含まれています。

アントシアニンの特性の中で、私たちは強調します：

• タンパク質、脂質、DNAに酸化的損傷を与える可能性のある活性酸素および窒素分子の排除
• 彼らは血液凝固を遅らせることができます 血小板の凝集を減らします。 血液循環を改善します
• 視力と認知行動を改善する
• それらは血管保護作用を持っています
• それらは抗炎症および抗糖尿病効果を持っています
• それらはヒスタミンの放出を抑制します、それはそれらがアレルギーと戦うのに非常に有用である理由です

プロパティ

アントシアニンの特性と効果について、さまざまな研究が行われてきました。 これらの研究は、フレンチパラドックスの説明を与える可能性があります。 このパラドックスは次のとおりです。フランスでは、チーズ、バター、フォアグラなど、飽和脂肪が豊富な食品が大量に消費されています。 しかしながら、 心血管疾患の発生率は他の国よりも低いです。 フランスでは、赤ワインも多く消費されており（アントシアニンが豊富）、強力な抗酸化物質であるため、このパラドックスの起源を説明することができます。

最初はにんじん それはその葉とその芳香特性のために栽培されました そしてそれは牧草地（したがってパースニップ）として使用され、根を消費するという考えはアラブ人に起因していること。 スペインでこのニンジンの栽培を紹介したのもこれらの人たちであると考えられています。

他の野菜とは異なり、黒人参は生で食べるよりも調理して食べる方が栄養価が高いです。 これは、生で食べると、細胞壁がしっかりしているため、体がビタミンAを変換できないためです。ビタミンAは、含まれているビタミンの25％しか変換できません。 調理すると壁が壊れ、ビタミンAの50％以上が吸収されます。

黒にんじんの料理

このにんじんを使って調理した料理は、土の風味を加えることなく、ビートを使っているかのように染められます。 マヨルカでは、伝統的に紫のニンジンフリットと呼ばれる料理に使用されていました

このニンジンの消費がもたらす利点は、あまり知られていないため、それが植えられている果樹園のほとんどは、その利点がそれほど評価されていなくても、種子を失いたくない農民の生態学的な庭であるということですオレンジ色のものとして。 人工製品なしで消費されることにより、肥料や除草剤などの有毒物質を体内に持ち込むことはありません。

黒にんじんを調理する方法とそれらを見つける場所は？ これらのニンジンの抗酸化作用と老化防止作用を最大限に活用するために、さまざまな方法で食べることができます。 まず第一に、私たちは良いものを準備することができます 自家製ジュース。 この場合、にんじんはあらかじめ皮をむいておく必要があります。

黒にんじんも準備に使用できます サラダ、塩とオリーブオイルのピンチで味付け。 彼らはまた、減量ダイエットをしている人にも最適です。

黒にんじんは八百屋売り場のあるスーパーで見つけることができますので、後悔することはありませんので、いつでもお気軽にお試しください。