ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಹದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಇದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುವು?

ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಹತ್ತು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಜಾತಿಯವರು ಓರ್ಜಾ ಸಟಿವಾ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವ ಇಂಡಿಕಾ ಮತ್ತು ಜಪೋನಿಕಾ ಎಂಬ ಉಪಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಸರಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ; ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಶದ ಪ್ರಕಾರ; ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀಡಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

• ಆಕಾರ:
  • ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ: ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.
  • ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ: ಇದರ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2-3 ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಿದೆ.
  • ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ: ಈ ವಿಧವು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು.
  • ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್: ಇದು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಇದರ ಬಣ್ಣ ಕಂದು.
• ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಶ:
  • ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್: ಇದು ಬಾಸ್ಮತಿಯಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ.
  • ಗ್ಲುಟಿನಸ್: ಇದನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳು 'ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವಂತೆ' ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ.
  • ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ: ಇವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
• ಚಿಕಿತ್ಸೆ:
  • ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಈ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಆವಿಯಲ್ಲಿ: ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅದು.

ಅಕ್ಕಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು

ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಆದರೆ, ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ?

• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ: ಇದು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಕ್ಕಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ, ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೌಂಡ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಬೊಂಬಾ ಅಕ್ಕಿ: ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ರೈಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಪೆಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ರೌಂಡ್ ರೈಸ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವಿದೆ.
• ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್: ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹೊರಗಿನ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ: ಇದು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳು 'ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ' ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಜಿಗುಟಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ: ಇದನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಧಾನ್ಯವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದು?

ಸರಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ಎಂದರೆ, ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿ (ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ), ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಇರುವವರಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಭತ್ತವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಭತ್ತವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ನೆಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು: ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೊಟೊಟಿಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ, ತದನಂತರ ನೆಲವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಎರಡು ಇಂಚಿನ ಪದರದ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಹಸು ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಗ್ವಾನೋ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಈ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ, ಹೊರಸೂಸುವ ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ನೀರಾವರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
4. ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಇರಬೇಕು.
5. ಮುಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪದರದಿಂದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.