ಕುಂಕುಮ (ಕಾರ್ತಮಸ್ ಟಿಂಕ್ಟೋರಿಯಸ್)

ಕುಂಕುಮವು ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹೂವುಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ತೈಲವನ್ನು ಅದರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲಿಯಜಿನಸ್ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಕಾರ್ತಮಸ್ ಇದು ಆಸ್ಟರೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಇದು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನಾಗರಿಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಗೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಹೂಮಾಲೆಗಳು ಫರೋ ಟುಟಾಂಖಾಮನ್ ಸಮಾಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ..

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು ಇದು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಓದಬಹುದು.

ಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುಂಕುಮ ಅಥವಾ ಕುಂಕುಮಇದು 125 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಕೆಲವು ಮುಳ್ಳುಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನಡೆಯಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಕಾರ್ಡಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 30 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಕ್ಷಣೆ ಬೀಜದ ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾರಣ.

ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಅವು ತುಂಬಾ ದೃ ust ವಾದವು, ಬರವನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಉಪಯೋಗಗಳು

ಒಣಗಿದ ದಳಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಬಳಸಲಾಯಿತು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿಯೂ ಸಹ.

ಈಗಾಗಲೇ 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ತೈಲ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಸ್ಯವು ಮುಖ್ಯ ಬೆಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕೇಸರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಅವು ಭಾರತ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಚೀನಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್.

ಈ ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕುಂಕುಮಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 'ಕೇಸರಿ ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ '. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ತನಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುವ ತೈಲವನ್ನು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ತಮಸ್ ಟಿಂಕ್ಟೋರಿಯಸ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಎ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಈ ತೈಲವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಈ ತೈಲವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ.

ಕುಸುಮ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು:

ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲವು ಅಡಿಪೋನೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ..

ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಓಹಿಯೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, op ತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಬೊಜ್ಜು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ II ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಪರವಾಗಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದೆ.

ಆಲ್ z ೈಮರ್ನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಮೆನೋರಿಯಾ ಅಥವಾ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಮುಟ್ಟಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಯಸ್ಸಾದ, ಪ್ರತಿಕಾಯ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವು ನಿವಾರಕ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಕಿರಿಕಿರಿಯ ವಿರುದ್ಧ, ಫಾರ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ತೊಂದರೆಗಳು, ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ. ಚರ್ಮದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕುಸುಮ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವನೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಓಲಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದವುಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.