ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿವೆ. ಈ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಿಕಾಮಾ. ಇದನ್ನು ಪೆಲೆಂಗಾ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲತಃ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ನಡುವೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಪ್ಯಾಚಿರ್ಹಿಜಸ್ ಎರೋಸಸ್.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಿಕಾಮಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಿದ್ದೇವೆ.
ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಜಿಕಾಮಾ ಸಸ್ಯವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ 50 ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಇದರ ಆಕಾರ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವಾಗ ಇದು ಬೇಯಿಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಕ್ರಂಚಿಯರ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇಬಿನ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಿಕಾಮಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ ನೀರಿನ ಮೂಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೆಲೆಂಗಾ, ಸ್ವೀಟ್ ಟರ್ನಿಪ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ.
ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಜಿಕಾಮಾಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಕಾಮಾ ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಧಗಳು ಇವು:
- ವಾಟರ್ ಜಿಕಾಮಾ: ಇದು ಗ್ರಾಹಕರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜಿಕಾಮಾ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದರ ಮೂಲವು ರೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಜಿಕಾಮಾ: ಇದು ನೀರಿನ ಆಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಕ್ಷೀರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಹೆಸರು.
ಈ ಸಸ್ಯದ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಕಾಲೋಚಿತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಬಿತ್ತಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ. ಸಸ್ಯವು ಬಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾದ ಆ ಮಾದರಿಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಜಿಕಾಮಾಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ.
ಜಿಕಾಮಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಟ್ಯೂಬರ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾದ ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ವ್ಯಾಲಿನ್, ಥ್ರೆಯೋನೈನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ ಮತ್ತು ಲೈಸಿನ್ಗಳಿವೆ.
ಈ ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಕೆಲವರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಜಿಕಾಮಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶ ಬಹಳ ವಿರಳ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಿಕಾಮಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಶಿಗೆಲ್ಲೋಸಿಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಜಿಕಾಮಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲೂ ಅದೇ ಆಗಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿಷಕಾರಿ ಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕ್ರಮಗಳು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಜಿಕಾಮಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಇದು ಟ್ಯೂಬರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಏನೆಂದು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ:
- ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಫೈಬರ್: ಈ ಟ್ಯೂಬರ್ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಪೆಲೆಂಗಾದ ಸ್ವರೂಪದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾಸ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಾರದು. ದಿನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ಜಿಕಾಮವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ 25% ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
- ಒ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇನುಲಿನ್ ಆಲಿಗೋಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇನುಲಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಬೋಳು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ನಮ್ಮ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯುಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರಣ, ಈ ಗೆಡ್ಡೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಜಿಕಾಮಾದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇನುಲಿನ್ ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಿಕಾಮಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.