ಗೋಧಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.
ಅದರ ಬಿತ್ತನೆ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಯಾವ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು.
ಬಿಳಿ ಗೋಧಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
- ಧಾನ್ಯ. ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಎಸ್ಟಿವಮ್ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೊರ ಕವಚವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
- ಸಸ್ಯ. ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 60 ರಿಂದ 120 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಕಾಂಡವು ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಬಹು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
- ಧಾನ್ಯ. ಇದರ ಧಾನ್ಯವು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊರ ಕವಚವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.
- ಸಸ್ಯ. ಇದು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಈ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲಿನ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:
ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ
- ಬಿತ್ತನೆ ಸಮಯ. ಬೀಜಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಬೆಳೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಬಿತ್ತನೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಮಾರು ಎರಡರಿಂದ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಳದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಟ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 90 ರಿಂದ 180 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ನೆಡುವುದು.
- ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸಮಯ. ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಚಕ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿತ್ತನೆಯ 90 ರಿಂದ 150 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಕಾಳಜಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ನೀರಾವರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಪೈಪೋಟಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕಳೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಾಧಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಕೊಯ್ಲು. ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಧಾನ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಬಿಳಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸಿಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ
- ಬಿತ್ತನೆ ಸಮಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೆಡಬಹುದಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ.
- ಬಿತ್ತನೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತುವ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಳದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸಮಯ. ಇದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಚಕ್ರವು ಇತರ ಗೋಧಿ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 130 ರಿಂದ 150 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕಾಳಜಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ನೀರಾವರಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು, ಸಾರಜನಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು, ಕಳೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಕೊಯ್ಲು. ಸ್ಪೈಕ್ಗಳು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದವು ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು.
- ಧಾನ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಸಿಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದ ಉಪಯೋಗಗಳು ಸಹ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ
ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗೋಧಿಯಾಗಿದೆ (9% ಮತ್ತು 14% ನಡುವೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ:
ಬೇಕರಿ
ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಏಕದಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪಶು ಆಹಾರ
ಈ ಗೋಧಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ
ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವಿದೆ (12% ಮತ್ತು 16% ನಡುವೆ) ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಟು ಅಂಶವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರವೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಕೂಡ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ರವೆಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್
ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸೆಮಲೀನಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು.