ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಬೀಜಗಳ ವಿಧಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬೆಂಬಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಿದ್ದೇವೆ.
ಕಾಯಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೀರಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅದರ ಒಟ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಬೀಜಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವು ನಮಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ತೃಪ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಕೊಬ್ಬು. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ, ಇತರರು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್. ಉಳಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಂತೆ, ಶೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ವಿಧಗಳು
ಬೀಜಗಳು ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್. ಈ ಆಹಾರಗಳ benefits ಷಧೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಶ್ಚಿಮ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ dinner ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಗಳು.
ಈ ಆಹಾರಗಳು ಹೊಂದಿರುವ uses ಷಧೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಎರಡಕ್ಕೂ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಗಳು ಬಾದಾಮಿ, ಆಕ್ರೋಡು, ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ತೈಲಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊಡುಗೆ
ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊಡುಗೆ ಯಾವುದೇ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಡ್ಡಾಯ ಆಹಾರ ಗುಂಪಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಯ ಗಾತ್ರ, ಕಾಯಿ ಪ್ರಕಾರ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಡಿ ಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಿಸ್ತಾ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬದಲು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಚ್ಚಾ ಎಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಬೀಜಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಪ್ರತಿದಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಕರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಖನಿಜ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಿದ್ದೇವೆ:
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್: ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕ್ರೋಡು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಾದಾಮಿ: ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಮರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಪ್ರುನಸ್ ಡಲ್ಸಿಸ್. ಇದನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ಅಷ್ಟೊಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರದ ಒಂದು ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಸ್: ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದೇಹದ ಉಡುಗೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಂತಹ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಿಸ್ತಾ: ಅವರು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು: ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸುವ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು medicines ಷಧಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು: ಇದನ್ನು ವಿರಾಮದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಗಳು, ಕೂದಲು ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ: ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ಅವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.