ಮೆಣಸು: ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ?

ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ರಕರಣಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದೆಡೆ, ಮೆಣಸು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಾಹಸವೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ನಾವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಪಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಅನೇಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು Capsicum annuum, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚಿಲ್ಟೋಮಾ, ಲೊಕೋಟ್, ಕುಚುಚಾ, ಅಜಿಸಿಟೊ ಮತ್ತು ಲೊಕೋಟ್ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವಿಧದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೊಲನೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಹೊಂಡುರಾಸ್, ಬೆಲೀಜ್, ಕೋಸ್ಟರಿಕಾ ಮತ್ತು ನಿಕರಾಗುವಾ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 6.000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ದೇಶಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು 2 ಅಥವಾ 3 ಕಾರ್ಪೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಸೆಪ್ಟಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು, ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಆಂತರಿಕ ಕುಹರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಎತ್ತರವು 80 ರಿಂದ 100 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದರ ಸಾಹಸಮಯ ಬೇರುಗಳು 1 ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಪತನಶೀಲ, ಕವಲೊಡೆದ ಕಾಂಡಗಳು, ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು, 4 ರಿಂದ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 1,5 ರಿಂದ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ. ಅವರು ಕಿರಿದಾದ ಬೇಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಿಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮೆಣಸು ಹೂವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅವು ಪೆಂಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ನೆಟ್ಟಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಅಕ್ಷಗಳ ನಡುವೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು. ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರೆಯು ತೆರೆದ, ನಿರಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ, 5 ರಿಂದ 7 ದುಂಡಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಅಂತಿಮ ಹಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ವಿತೀಯಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕೊರೊಲ್ಲಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 1 ಸೆಂ, ಸುಮಾರು 5 ಅಥವಾ 7 ದಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಾಗಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಮೇ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್ ನಡುವೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಜುಲೈ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ನಡುವೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಯಂ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡುವ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು "ಬಣ್ಣ" ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯೇ? ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಟ್ಯಾಕ್ಸಾನಮಿಯಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಏನೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನಾವು ಸಸ್ಯದ ರಚನೆ, ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಅಂಡಾಶಯದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಹೂವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅರಳುವ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಂಶಗಳು: ದೇಹ, ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು. ನಾವು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯೇ? ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ

ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡಿದಾಗ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು, ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸುಗಳು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಂದರೆ ಅವು ಸುವಾಸನೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ ವಿಭಿನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳಿವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎರಡು ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ? ಎರಡೂ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದೆಡೆ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಟ್ಯಾಕ್ಸಾನಮಿಯು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲುಗಳ ಬಗೆಗಿನ ಜ್ಞಾನ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣವಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕುಟುಂಬದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಈ ಊಟದ ಸುತ್ತ ವಿವಾದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರ ಎಂದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ನಾವು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅಂಶಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.