La ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮೆಣಸು ಇದು. ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಬಹುತೇಕ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ, ಒಬ್ಬ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಒಬ್ಬ ರೈತ ರಚಿಸಿದ್ದಾನೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಲದ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಹ ಅನೇಕ ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಜೋ ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಲದ ಜಾತಿಯ ಹಣ್ಣು. ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ಅಮೆರಿಕದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಚಕ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕಬಲ್ಲವು.
2-4 ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವು ಕವಲೊಡೆದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ 4-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು ಎಲೆಗಳ ನೋಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ದ್ವಿವರ್ಣದ ಬಣ್ಣದ 4-5 ದಳಗಳಿಂದ (ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಹಣ್ಣು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಟೊಳ್ಳಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಬೆರ್ರಿ, ಅದು ಮಾಗಿದಾಗ ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಇದು 15cm ಉದ್ದವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಮುಖ್ಯ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ತಳಿಗಳು
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುವ ಐದು ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನುಮ್: ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಲಾಪಿನೊ ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಡಿ ಅರ್ಬೋಲ್ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಳಿಗಳಿವೆ.
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬ್ಯಾಕಟಮ್: ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚೈನೆನ್ಸ್: ಇದು ಹಬನೆರೊ ಅಥವಾ ನಾಗಾ ಜೊಲೋಕಿಯಾದಂತಹ ಸ್ಪೈಸಿಯೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಫ್ರೂಟ್‌ಸೆನ್ಸ್: ಮಲಗುಯೆಟಾ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಣ್ಣು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಪ್ಯೂಬೆನ್ಸ್: ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ರೊಕೊಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸೇಬು ಮರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಅದು ಏಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?
ಚಿತ್ರ - ಸ್ಕ್ರೀನ್‌ಶಾಟ್, ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ
ಬಿಸಿಯಾಗಿರದ ಮೆಣಸುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಏನು? ಎಂಬ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕೋಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಜ್ಜಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚುತ್ತಾನೆ ಅಥವಾ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಎಂದರೆ ಎಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಇದನ್ನು 1912 ರಲ್ಲಿ ವಿಲ್ಬರ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಲಾಪಿನೊ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 5000 ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಾರವನ್ನು 5000 ಬಾರಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನುಮ್ ಬೀಜಗಳು
ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ:
ಬಿತ್ತನೆ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜದ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಬೇಕು. ಅದರಂತೆ, ನೀವು ಮೊಳಕೆ ತಟ್ಟೆ, ಹೂವಿನ ಮಡಕೆಗಳು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ... ನಾವು ಏನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದು ನೀರಿನ ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಸೀಡ್ಬೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಮೊದಲನೆಯದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬೆಳೆಯುವ ಮಾಧ್ಯಮದಿಂದ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನ) ನಾವು ಯಾವುದೇ ನರ್ಸರಿ ಅಥವಾ ಗಾರ್ಡನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯದಂತೆ ಸಾಕು.
- ಈಗ, ನಾವು ಮೊಳಕೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ.
- ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನೀರನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುವುದು.
ಬೀಜಗಳು ವಾರ ಪೂರ್ತಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕಸಿ
ಸಸ್ಯಗಳು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತೋಟಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು?:
ಮಡಕೆ ಕಸಿ
- ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜದ ಬೀಜದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಕೀಲುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
- ಈಗ, ನಾವು ಮಡಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ತಲಾಧಾರವನ್ನು 30% ಪರ್ಲೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೋಲಿನಿಂದ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸಸ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ಅಂದರೆ, ಧಾರಕದ ಅಂಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.
- ನಂತರ, ನಾವು ನೆಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಸಸ್ಯ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೆಡುವುದು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹನಿ ನೀರಾವರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.
- ಈಗ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 40 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ನಂತರ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭೂಮಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಸಾವಯವ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರದ 2cm ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಂದು ಗೊಬ್ಬರ.
ನಿರ್ವಹಣೆ
ಈಗ ಮೊಳಕೆ ಅವುಗಳ ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸದಂತೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
- ನೀರಾವರಿ: ನೀರಾವರಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಗಬೇಕು, ವಾರಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ.
- ಚಂದಾದಾರರು: ಅವು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳಚರಂಡಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ; ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವರು ತೋಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು: ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.
ಕೊಯ್ಲು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ 3-4 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಅಂತಿಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ.
ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? 🙂