ಹಸಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಸ ಎಂದರೇನು

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಶಾಲೆಯು ನಿಮಗೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಸಿದೆ ಹಸಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಸ ಮರಗಳ. ಹಸಿ ರಸವು ನೀರು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯವು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮರದ ನಾಳಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೊಳವೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ವಿಸ್ತಾರವಾದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಿದ್ದೇವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ರಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಯಾವುದು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ

ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯದ ವಾಹಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೂಲಕ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ವಾಹಕ ಅಂಗಾಂಶವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವ ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ? ಸಸ್ಯ ರಸವು ಅನೇಕ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 98%, ಇದು ಒಂದು ಜಾತಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಜಾತಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಗೆಯ ರಸಗಳಿವೆ: ಹಸಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಸ. ಮೂಲ ರಸದ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಸೈಲೆಮ್ ಮೂಲಕ ಸಸ್ಯದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಸವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಫ್ಲೋಯೆಮ್ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಯ ರಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದ ಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಗಳು

ಸಸ್ಯದ ವಾಹಕ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಸೈಲೆಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಯೆಮ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ರಸಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ರಸ: ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಸ್ತೃತ ಎಸ್‌ಎಪಿ: ಇದು ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಮೂಲ ರಸವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲೋಯೆಮ್‌ನಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಸವು ಸಸ್ಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳೂ ಇವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ರಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಸಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ:

• ರಸವನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ರಸವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ರಸವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಮೂಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಚಿರಪರಿಚಿತ.
• ಸಾಪ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಸ್ಯಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉಷ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಪ್ರಸರಣದ ಮೂಲಕ.

ಮರಗಳ ತುದಿಗೆ ಪ್ರವಾಸ

ಕ್ಸೈಲೆಮ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಸವು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ, ಮರಗಳ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಿರೀಟ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ರಸವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಕ್ಸೈಲೆಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಯೆಮ್ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ಸೈಲೆಮ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಚ್ಚಾ ರಸವು ಕ್ಸೈಲೆಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಂದುಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅವು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಸವಾಗಿ, ಅಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ಲೋಯೆಮ್ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ರಸವು ಸಸ್ಯದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧ ಮಾರ್ಗದ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ರಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಪ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ನೀರು ಮತ್ತು ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಕ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಕ್ಸೈಲೆಮ್‌ನಿಂದ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ನೀರು, ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳಂತಹ ಕರಗಿದ ವಸ್ತುಗಳು. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಬೇರಿನಿಂದ ಎಲೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರಸವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಗಾಣಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ.

ಇದು ಅದರ ರಚನೆಯ ಮೂಲದಿಂದ ಫ್ಲೋಯಂನಿಂದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಚಿತವಾಗಿದೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕರಗಿದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡದ ಹರಿವಿನ ಊಹೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಾರಿಗೆ ತಂತ್ರವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಫ್ಲೋಯೆಮ್ ಮೂಲಕ ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಾಳೀಯ ಸಸ್ಯ ಅಂಗಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಎರಡೂ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯಬಹುದು, ಅದು ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಕ ಅಂಗವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮರಗಳು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಜೀವವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.