ಕುವಾರೆಸ್ಮೆನೋ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಲಾಪಿನೊ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ ಯಾರಾದರೂ ಕುವಾರೆಸ್ಮೆನೋ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಆನ್ಯುಯಮ್. ಅವರು ಮೂಲತಃ ವೆರಾಕ್ರಜ್ (ಮೆಕ್ಸಿಕೊ) ರಾಜ್ಯದ ಕ್ಸಲಾಪಾ ನಗರದವರು.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಳೆಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಲಾಪಿನೋ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ?
ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ
ಇದು ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯೊಫೈಟಾಸ್ ವಿಭಾಗ, ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯೊಪ್ಸಿಡಾ ವರ್ಗ, ಆಸ್ಟರಿಡೆ ಉಪವರ್ಗ, ಸೋಲಾನಲ್ಸ್ ಆದೇಶ, ಸೋಲಾನೇಶಿಯ ಕುಟುಂಬ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಲ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವರ್ಷ.
ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದ್ದು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 80 ರಿಂದ 100 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಿದೆ. ಇದು ಮೇ ನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿ ಜುಲೈನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ.
ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೆರಾಕ್ರಜ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುವಾರೆಸ್ಮೆನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ನಿಂದ 3 ಅಗಲವನ್ನು ತಲುಪುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಸ್ಮೆನೋ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಒಣಗಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಲಾಪಿನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆಯು ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿತ್ತಿದ ಬೀಜವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕುವಾರೆಸ್ಮೆನೋ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೃಷಿ
ಜಲಾಪಿನೋ ಮೆಣಸು ನೆಡಲು ನೀವು ಆರ್ದ್ರ before ತುವಿನ ಮೊದಲು ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ ಸುಮಾರು 70 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಸ್ಯವು 25 ರಿಂದ 35 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2.500 ಮೀಟರ್ ತ್ರಿಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಬಿತ್ತಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹವಾಮಾನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುವಲ್ಲಿ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಹಂತ-ಹಂತದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಉದ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು.
ಮುಂದೆ ನಾವು ಕುವಾರೆಸ್ಮೆನೋ ಮೆಣಸು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಕ್ರಮಗಳು
- ನಾವು ಮೊದಲು ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಮೂರು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ತಲಾಧಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡಲು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅವರು ಸೂರ್ಯ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
- ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಎಲೆಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅದು ಬೆಳೆದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಮ ಇಲ್ಲವೋ ಅದನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಡಕೆಯ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಅಗಲವಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದು ಮಣ್ಣು ಎಲೆಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಮಾಡಬೇಕು ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸದಂತೆ ಸುಮಾರು 30-40 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅವರಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು, ಅವರು ವಾರಕ್ಕೆ 2,5 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಕಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕಳೆ ಕುವಾರೆಸ್ಮೆನೊ ಜಲಾಪಿನೋಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಾಗ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರದ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದವು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ತುರಿಕೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.
ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಜಲಾಪಿನೊ ಮೆಣಸು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಪೂರ್ವದ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಾದ ಅಜ್ಟೆಕ್, Zap ೋಪೊಟೆಕ್ ಮತ್ತು ಟಿಯೋಟಿಹುವಾಕನ್ ಕಳೆದುಹೋದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಜಲಾಪಿನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಳೆಯ ಪುರಾವೆ ಕ್ರಿ.ಪೂ 6900 ಮತ್ತು 5000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು ಇದು ಪ್ಯೂಬ್ಲಾದ ಟೆಹುವಾಕಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಸ್ ಕ್ಯಾಟಲಿನ್ ಗುಹೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಇದನ್ನು ದೇಶದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಾಪಿನೊ ಜೊತೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅವರ 90% ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.
ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಜಲಾಪಿನೋ ಮೆಣಸು 28 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 0,4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 3 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಪಾಲುದಾರ, 248 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, 7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 2,8 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 4,1 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಸಿ ಮತ್ತು ಡಿ ಯೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ; 15 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, 0,9 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 12 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮತ್ತು 0,3 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣ.
ಕುವಾರೆಸ್ಮೆನೋ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಜನರು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಜಲಾಪಿನೊ, ಎಂಚಿಲಾದಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಂದ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ, ಕುವಾರೆಸ್ಮೆನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಸಿವಿನ ಚಾಲಕನಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಸಂವೇದನೆ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವು ತಿಳಿದಿದೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ನಗರ ತೋಟ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.