검은 당근에 대해 들어 보거나 본 적이 있습니까? 우리는 모두 먹거나 오렌지 당근이 먹어 본 적이 있지만 검은 색? 당신 말이 맞아요 검은 당근 (Daucus carota sativus var. 아트로 루벤)는 희귀 한 색으로 상당히 눈에 띄고 터키와 중동에서 온 다양한 당근입니다.
이 특별한 유형의 당근에 대한 모든 것을 알고 싶습니까?
검은 당근
검은 당근은 주로 진한 보라색 또는 보라색이 특징입니다. 검은 당근이라고 불리지 만 색이 완전히 검은 것은 아닙니다. 그러나 이것이 일반적인 당근과 구별되는 유일한 특징은 아닙니다. 검은 당근에는 그것을 구별하는 특정 성분이 포함되어 있고 차례로, 고려할 건강의 원천이됩니다.
이 당근은 안토시아닌이라는 천연 색소 덕분에 특별한 색을 띠고 있습니다. 그것은 강력한 천연 항산화 제이며, 적색, 청색 및 보라색 열매와 검은 포도에도 존재합니다.
안토시아닌의 특성 중 우리는 다음을 강조합니다.
- 단백질, 지질 및 DNA에 산화 적 손상을 일으킬 수있는 활성 산소 및 질소 분자 제거
- 혈액 응고를 늦출 수 있습니다. 그리고 혈소판 응집을 감소시킵니다. 혈액 순환 개선
- 시력 및인지 행동 향상
- 혈관 보호 작용이 있습니다.
- 항 염증 및 항 당뇨 효과가 있습니다.
- 그들은 히스타민의 방출을 억제하므로 알레르기 퇴치에 매우 유용합니다
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안토시아닌의 특성과 효과에 대한 다양한 연구가 수행되었습니다. 이 연구는 프랑스 역설에 대한 설명을 제공 할 수 있습니다. 이 역설은 다음과 같이 구성됩니다. 프랑스에서는 치즈, 버터, 푸 아그라 등과 같이 포화 지방이 풍부한 식품을 많이 소비합니다. 하나, 심혈관 질환의 발생률은 다른 국가보다 낮습니다. 프랑스에서는 적포도주도 많이 소비되며 (안토시아닌이 풍부함) 강력한 항산화 제이기 때문에이 역설의 기원을 설명 할 수 있습니다.
처음에는 당근 잎과 향기를 위해 재배되었습니다. 그리고 그것은 목초지 (따라서 양방 풀 나물)로 사용되었으며 뿌리를 소비한다는 생각은 아랍인들에게 기인합니다. 스페인에서이 당근의 재배를 소개 한 사람들도 있다고합니다.
다른 야채와 달리 검은 당근은 날 것으로 먹을 때보 다 조리 할 때 더 영양가가 높습니다. 날로 먹을 때 단단한 세포벽은 신체가 비타민 A를 전환하는 것을 허용하지 않기 때문입니다. 함유 된 비타민의 25 % 만 전환 할 수 있습니다. 조리하면 벽이 무너져 비타민 A의 50 % 이상이 동화됩니다.
검은 당근 요리
이 당근으로 조리 한 요리는 마치 사탕무를 사용하는 것처럼 물 들여 져서 흙의 풍미를 더하지 않습니다. 마요르카에서는 전통적으로 보라색 당근 프릿이라는 접시에 사용되었습니다.
이 당근의 섭취가 제공하는 이점은 잘 알려지지 않았기 때문에 심은 과수원의 대부분은 그 혜택이 평가되지 않더라도 씨앗을 잃고 싶지 않은 농부들의 생태 정원이라는 것입니다. 주황색으로. 인공 제품없이 섭취함으로써 우리 몸에 비료, 제초제 등과 같은 독성 물질을 도입하지 않습니다.
검은 당근을 요리하는 방법과 어디서 찾을 수 있습니까? 이 당근의 항산화 및 노화 방지 특성을 최대한 활용하기 위해 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 우선 우리는 상품을 준비 할 수 있습니다 수제 주스. 이 경우 당근은 미리 껍질을 벗겨야합니다.
검은 당근은 또한 준비하는 데 사용할 수 있습니다 샐러드, 약간의 소금과 올리브 오일로 맛을냅니다. 그들은 또한 체중 감량 다이어트를하는 사람들에게 완벽합니다.
검은 당근은 청과물 매장이 가득한 슈퍼마켓에서 찾을 수 있으므로, 후회하지 않을 것이니 보자 마자 먹어보세요.