겨자의 특성, 관리 및 재배

겨자는 십자화과에 속하는 유럽의 온대 지역에 서식하는 식용 식물입니다.

이 작물의 경제적 가치는 널리 보급되었고 수천 년 동안 아시아, 북아프리카 및 유럽에서 허브로 재배되었습니다. 고대 그리스인과 로마인은 페이스트와 가루 형태의 겨자씨를 즐겼습니다.

겨자 특성

겨자에는 세 가지 유형이 있습니다. 노란색, 검은 색 및 동양인. 유럽에서는 노란 겨자가 흰 겨자라고도합니다. 지중해 유럽, 중동 및 북아프리카에서 야생으로 자랍니다.

검은 색과 흰색의 겨자씨는 모양이 거의 구형이고 맛이 매운 맛이 나며 통째로 무취입니다. 흰 겨자씨는 옅은 노란색이며 지름은 약 2.5mm입니다.

학명을 가진 동양 겨자 브라 시카 조 세아, 히말라야 산기슭에 원산지이지만 현재 미국에서 재배 및 판매되고 있습니다. 영국, 캐나다 및 덴마크 블랙 머스타드 인 Brassica nigra는 미국, 칠레, 아르헨티나 및 일부 유럽 국가에서 재배됩니다.

겨자 식물은 일반적으로 종자에서 재배되지만 묘목에서도 재배 할 수 있습니다.

그것은 완전한 태양과 부분적인 그늘에서 자랄 수 있습니다. 유기물이 풍부한 잘 배수되고 잘 작동하며 비옥 한 토양이있는 위치를 선택하십시오. 이상적인 토양 pH는 5.5 ~ 6.8이어야하지만 약 알칼리성 pH 7.5를 견딜 수 있습니다.

마지막 서리가 내리기 약 2,5 주 전에 겨자씨를 15 인치 간격으로 심습니다. 상점에서 산 겨자 모종을 심는 경우에도 XNUMX 인치 간격으로 심습니다. 흙은 고르게 촉촉하게 유지되어야합니다 잎이 빠르게 자라도록합니다.

겨자는 차가운 토양에서 발아합니다. 겨자 발아에 유리한 조건은 다음과 같습니다. 축축한 토양과 약 7 ° C의 토양 온도. 이러한 조건에서 겨자는 10 ~ XNUMX 일 내에 토양에서 나옵니다.

토양이 4ºC 이하일 때 심은 겨자는 발아하지만 더 천천히 발아합니다.

발아 후 30 일 이내에 겨자는 성숙한 캐노피를 개발합니다. 발아 후 35 ~ 40 일 이내에 싹이 트기 시작합니다..

개화 기간은 15 ~ 35 일 정도이지만 때로는 더 길 수도 있습니다. 꼬투리는 다음 45 ~ XNUMX 일에 걸쳐 꽃에서 자랄 것입니다. 꼬투리가 녹색에서 갈색 또는 갈색으로 변하기 시작하면 씨앗이 익은 것입니다.

겨자씨는 꼬투리가 너무 약해져서 열리고 원하지 않는 곳에 씨를 뿌리기 전에 수확해야합니다.

겨자씨 저장을위한 이상적인 수분 함량은 10 %입니다. 겨자씨에 수분이 너무 많으면 보관 중에 상할 수 있습니다. 수확 할 때 씨앗이 충분히 건조하지 않은 경우 미세한 그물망으로 건조 할 수 있습니다.

La 황 겨자는 갈색과 동양 머스타드보다 더 빨리 성숙합니다 황 겨자는 수명이 80 ~ 85 일입니다. 갈색 머스타드 90 ~ 95 일 갈색과 동양 머스타드 품종은 황 겨자보다 쉽게 부서지기 때문에 꼬투리가 완전히 건조되기 전에 수확해야합니다.

겨자는 많은 문제가 없지만 양배추 벌레, 진딧물, 흰 파리 및 딱정벌레로부터 보호해야합니다. 애벌레에는 "Bt"(Bacillus thuringiensis)가 포함 된 제품을, 딱정벌레에는 피레 트린 기반 스프레이를 뿌릴 수 있습니다.

식물은 또한 백청에 취약합니다. 흰 녹이 나는 잎은 즉시 제거해야합니다. 잎에 습기가 없도록 줄기 밑 부분에 물을 준다.