고구마는 고구마라고도하는 고구마입니다.이 식물의 일부 이름은 아메리카 대륙에서 유래하여 스페인 사람이 필리핀으로 가져 왔으며 포르투갈어가 인도, 중국 및 일본으로 가져 와서 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. . 열대식물로 식이섬유, 비타민A, 비타민C, 비타민B6를 공급하는 주식이자 중요한 에너지원입니다. 많이있다 고구마의 종류 세계에서 그들 각각은 고유 한 특성을 가지고 있습니다.
이러한 이유로 우리는이 기사를 사용하여 존재하는 고구마의 주요 유형과 특성에 대해 설명합니다.
영양 적 특성
고구마는 구이 또는 조리된 식용 부분당 칼로리가 더 적지만 둘 다 훌륭한 탄수화물 공급원이기 때문에 감자와 그 특성을 비교할 수도 있습니다. 고구마는 좀 더 달고 천연당이 더 많이 함유되어 있습니다., 그러나 포만감을 제공하고 식사의 혈당 지수를 낮추어 훌륭한 에너지원으로 만드는 저항성 전분이 두드러집니다.
또한 섬유질, 항산화 비타민 및 필수 미네랄의 공급원이며 특히 오렌지 품종에서 감자를 두 배로 만드는 비타민 C, 특히 비타민 A(레티놀)의 함량을 강조합니다. 또한 많은 양의 칼륨, 마그네슘 및 칼슘을 제공합니다.
고구마는 종종 감자의 건강한 대안으로 선전되며, 둘 다 그 자체로 건강에 좋은 제품이지만 중요한 것은 요리 방법, 함께 제공할 음식 및 분량입니다. 일반적으로 지방이나 다른 무거운 재료와 함께 섭취하지 않는 한 잘 견디고 소화가 잘되는 음식입니다.
건강하게 준비하고, 식단에 이 괴경을 도입하는 것은 식단에 다양성을 추가하는 좋은 방법입니다. 항산화 비타민을 활용하고 더 큰 포만감을 느끼기 때문에 고구마는 체중 감량 다이어트의 훌륭한 동반자입니다.
고구마의 종류
두꺼운 가지 캘리포니아
이름에서 알 수 있듯 원래는 미국 캘리포니아입니다. 로스팅 및 베이킹에 사용됩니다.. 그것의 주요 특징은 두꺼운 줄기와 가지입니다. 길쭉한 풍선 형태의 중간 크기 괴경. 피부는 붉고 살은 창백하다. 이 식물을 Beuregard와 교배하여 Pepita 고구마가 말라가에서 태어났습니다.
고구마 너겟
이 품종을 얻기 위해 유럽 최대 고구마 묘목 생산지인 말라가의 Viveros Santana는 브라질 상파울루 보건 연구소와 XNUMX년 동안 공모했습니다. 보라색 껍질과 속이 들어간 고구마입니다, 그리고 참신함은 볶은 밤 맛이있어 구이와 튀김은 물론 퓌레에 적합합니다.
오헨리
스페인 동부와 북부에서 매우 인기 있는 흰살 고구마 품종입니다. 단맛이 가장 큰 특징으로 과자류에 많이 사용됩니다.
말라가의 장미
고구마는 분홍색, 담황색 펄프, 높은 당도, 강한 향, 높은 전분 함량, 높은 카로틴 및 비타민 C 함량, 조기 생산 및 높은 수확량. 뿌리는 변화무쌍하고 장방형이며 한쪽 끝이 돌출되어 있고 세로 홈이 있다.
백주년
미국 품종 고구마. 매우 왕성하고 일찍 생산되며 기후 조건에 잘 적응하지만 고온에 잘 적응합니다. 그것은 높은 수확량과 우수한 과일 품질을 가지고 있습니다.
벽옥
높은 수확량과 덩이줄기의 모양, 크기 및 색상으로 적극 권장됩니다.
레드 바이올렛
매끄럽고 보랏빛 피부. 작고 약간 분홍색과 흰색의 과육으로 달콤하고 향긋합니다. 그것은 길고 얇은 결절 뿌리를 가지고 있습니다. 전 세계적으로 재배되고 있습니다.
Tucumán에 사는 Lisa 님
아르헨티나 원산으로 크기가 균일하며 표면이 매끄럽고 뿌리가 스핀들 모양입니다. 조산과 고성능. 아주 달콤한 맛. 고온 및 가뭄 저항성. 내부에 과도한 수분을 유지하십시오.
조지아 제트기
표면이 매끄럽고, 펄프는 주황색을 띤 노란색이며 수율이 높습니다.. 원산지는 미국입니다. 다른 고구마 품종보다 먼저 긍정적인 특성을 가지고 있으며 스페인에서 널리 소비됩니다. 90일의 수확 시간으로 빠른 농축.
큰 영양
원래 아프리카 출신으로 생산성이 높고 기후 조건에 잘 적응하지만 보존에 민감하므로 취급 및 충격으로 인해 손상될 수 있으므로 운송 시 주의해야 합니다.
노란 고구마
이 식물의 가장 달콤하고 가장 잘 알려진 품종인 고구마의 또 다른 이름입니다. 이 품종은 껍질이 노란색이지만 내부가 주황색이기 때문에 주황색 고구마라고도 합니다.
흰 고구마
풍부한 전분, 옅은 노란색 때문에 일반 감자와 더 비슷합니다.
언덕에서 고구마
고구마의 Dioscorea(참마) 속과 가장 밀접하게 관련되어 있으며 나무 줄기를 닮은 나무색 피부를 가지고 있습니다. 그것은 멕시코에서 왔으며 중앙 아메리카와 카리브해에서도 발견됩니다.
야생 고구마
북아메리카와 중앙아메리카, 카리브해 지역에서 야생으로 자라며 역시 참마 속에 속하며 과육은 짙은 갈색과 흰색입니다. 식품으로 사용할 수 있지만 갱년기 증상 완화에 사용됩니다.
고구마의 종류를 요리하는 방법
존재하는 다양한 종류의 고구마를 알게 되면 어떻게 요리해야 하는지 알아보겠습니다. 고구마의 특징 중 하나는 감자와 호박 사이에 있다. 낮은 온도에서 장기간 조리하면 단맛이 더 많이 나는 오렌지와 레드 품종은 디저트, 패스트리, 빵 레시피에서 다른 가을 채소를 대체할 수 있는 완벽한 대안입니다.
고구마는 감자처럼 찜, 데친 것, 구운 것 또는 전자레인지에 데친 것, 구운 것, 구운 것, 저온, 조림 또는 튀김 등 무수히 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 또한 통째로 요리하거나 솔질하거나 껍질을 벗기거나 생으로 껍질을 벗길 수 있습니다.
우리가 그것을 더 어렵게 만든다면 우리는 그것을 원반이나 입방체로 자르고 로스팅 팬에 넣어 약한 불로 요리하거나 튀길 수 있습니다. 스트립으로 자르면 프렌치 프라이의 훌륭한 대안이며 구울 수도 있으며 얇은 접시에 탈수하거나 바삭한 프렌치 프라이로 변하는 데 이상적입니다.
아주 익히거나 구운 펄프를 사용하여 야채 크림을 만들거나 퓌레로 만들 수 있으며 약간의 크림, 치즈 또는 버터와 신선한 허브를 곁들이면 맛이 아주 좋습니다. 곱게 갈아서 머핀, 케이크, 쿠키, 브라우니 및 기타 과자를 만들 때 호박 퓌레로 사용할 수 있습니다.
이 정보를 통해 여러 종류의 고구마와 그 특성에 대해 더 많이 알 수 있기를 바랍니다.