집에 정원이 있고 원하는 사람들이 있습니다. 수확 한 것을 얼리다 일년 내내 그것을 즐기고 다른 사람들은 시장에서 직접 신선한 제품을 구입하는 것을 선호합니다.
구매 한 모든 것을 소비 할 시간이 없어 제품, 특히 야채가 도달하는 경우가 있습니다. 재산을 잃다.
녹두를 얼리는 단계
야채를 얼리는 올바른 방법을 아는 것이 중요합니다이 경우 녹두는 이렇게하면 몇 달 동안 손상되지 않고 갓 썰었을 때와 같은 맛을 갖기 때문입니다.
녹두를 냉동하려면 냉동실에 넣는 것만이 아니기 때문에 일련의 팁을 고려해야합니다. 그들은 준비가 필요합니다 손상을 입지 않고 품질과 맛을 보존 할 수 있습니다.
식품이 냉동되면 얼음 결정이 생성됩니다.. 이 과정이 제대로 이루어지지 않으면이 결정이 음식의 구조를 변화시켜 콩의 맛을 불쾌하게 만들고 고유 한 질감과 영양소를 잃을 수 있습니다.
이런 일이 발생하지 않도록하려면 콩을 빨리 얼리는 것이 중요합니다이런 식으로 생성되는 결정은 작아서이 채소의 세포 구조를 파괴하지 않습니다.
요리되는 채소 인 콩, 전에 표백해야합니다 얼다.
이것은 약간 끓는 물에 몇 초 동안 넣어야합니다, 배수 한 다음 즉시 다량의 찬물로 식히십시오. 이를 위해서는 용기에 얼음이 많은 물을 넣고 데친 후 녹두를 넣어야합니다.
녹두가되어야하는 시간에 유의하는 것이 중요합니다. 에 몰입 물은 두께와 컷에 따라 다릅니다., 일반적으로 XNUMX 분에서 XNUMX 분입니다. 콩이 두꺼울수록 XNUMX 분에 가까워지고 반대로 매우 짧은 조각이라면 시간이 더 짧아야합니다.
녹두가 차가울 때는 물기를 빼고 말려야합니다. 이것은 가장 중요한 단계입니다. 완전히 건조해야합니다, 물이 얼고 콩이 타는 것을 방지하기 위해.
콩이 마르면 필요합니다 즉시 동결, 녹두를 손상시킬 수있는 단백질이 비활성화 될 수 있습니다.
녹두를 냉동실에 넣을 때 반드시 작은 부분이것이 얼었을 때 이미 차갑다는 사실에 추가되면, 상기 야채의 보존을 손상시키는 결정이 형성 될 가능성이 줄어 듭니다.
이 방법으로, 동결은 균질하게 발생합니다 그리고 짧은 시간에.
이 과정을 거치는 녹두 냉동실에 보관할 수 있습니다. 최대 12 개월따라서이 시간 제한에 도달하기 전에 소비하는 것이 좋습니다. 이 날짜를 관리하는 좋은 방법은 종이에 적어 두는 것입니다. 이렇게하면 콩이 속성을 잃기 시작하기 전에 남은 시간을 알 수 있습니다.
먹고 싶을 때는 끓는 물이 담긴 냄비에 XNUMX 분 정도 담아두면됩니다. 미리 해동 할 필요가 없습니다.
콩 냉동을위한 몇 가지 중요한 팁
콩을 올바르게 포장하는 것이 중요합니다, 밀폐 된 방식으로 건조되지 않고 다른 냄새가 풍미를 바꾸는 것을 방지합니다.
녹두가 냉동실 벽에 닿지 않도록 방지, 이런 일이 발생하면 야채가 타 버릴 수 있기 때문입니다.