많은 사람들이 물어볼 것입니다.눈 완두콩은 무엇입니까? 이들은 완두콩과의 작은 채소로, 딥 그린 포드 그리고 씨앗이 더 발달 된 완두콩과는 달리 아주 작은 씨앗을 가지고 있으며 이것에서 소비되는 것입니다.
그들은 원래 지중해 및 아시아 분지 그리고 이것들은 아주 짧은 계절의 채소들입니다. 봄 초에 불과 몇 주입니다. 씨앗의 크기가 작기 때문에 눈 완두콩은 모든 것을 붙입니다그들은 식감이 바삭하고 동시에 다소 단맛과 약간의 쓴맛으로 부드럽습니다. 날이 지남에 따라 꼬투리가 단단 해지고 완두콩이 떨어지기 때문에 가능한 한 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다 그 맛.
완두콩을 요리하기 전에 알아야 할 사항은 무엇입니까?
추천합니다. 실을 제거하다 완두콩을 요리하기 전에 꼬투리의 교차점에 배치됩니다. 많은 사람들에게 그들의 존재가 불쾌하기 때문입니다.
과정은 전혀 복잡하지 않습니다. 칼집은 한 손으로 잡고 있어야합니다 그리고 다른 사람의 도움으로 줄기를 그 끝으로 잡고 위쪽으로 펴고 칼집을 아래로 누르면이 정맥이 완전히 나옵니다.
이 측면 실을 제거하지 않고 소비하는 사람들이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 맛의 문제이기 때문에 제거하지 않으면 아무 일도 일어나지 않지만 기억하십시오. 철저히 씻어야한다.
눈 완두콩을 요리하는 방법?
건초 그들을 요리하는 세 가지 권장 방법, 직접 뜨거운 물에 쪄거나 볶습니다. 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그 이유는 그들의 매력 중 하나 인 바삭함을 잃기 때문입니다.
물에서 조리하는 과정을 통해 눈 완두콩의 쓴 맛그러나 이것은 식당의 취향입니다. 불을 끄 자마자 냉수로 조리를 중단하고 알덴 테로 먹어야 함을 기억하십시오.
에 볶아 먹어나머지 재료로 직접 조리하거나 원하는 경우 끓는 물에 몇 초 동안 통과 한 다음 볶을 수 있습니다.
스튜에 눈 완두콩을 추가하고 싶다면 거의 끝날 때가되면 바삭 바삭한 질감을 유지할 수 있습니다.
또한 bisalto, miracielo 및 capuchin pea라는 이름으로도 알려져 있습니다.
프랑스에서는 눈 완두콩을 "pois gourmant", "pois princesse", "pois mangetout"이라고 부르고, 영국에서는 "snow peas"로, 이탈리아에서는 "taccola"와 "piselli mangiatutto"라고합니다. 후자는 편리합니다.이 야채는 절대적으로 모두 먹습니다. 부드러운 꼬투리와 작은 씨앗.
프레젠테이션은 상당히 인상적입니다. 밝은 녹색과 상당히 평평한, 내부의 씨앗이 눈에 띄지 않게 보이는 약간의 융기가 있고 그 맛과 질감으로도 높이 평가되므로 너무 익히지 않도록주의해야합니다.
눈 완두콩은 일반적으로 일부 대표 요리에 재료의 일부로 존재하지만 이들의 주인공은 아닙니다. 일반적으로 샐러드, 수프, 콩 및 다른 음식의 측면으로 섭취됩니다.
눈 완두콩 속성
눈 완두콩에는 식물성 단백질, 비타민 B, 비타민 C, 아연, 칼륨, 마그네슘 및 섬유질과 같은 미네랄, 에너지를 공급하고 자극, 그러나 그들은 위장 질환으로 고통받는 사람들에게 금기, 그것은 다이어트 중이며 소화가 느린 사람들을위한 것입니다.
눈 완두콩 재배
Fabaceae 가족에서, 매우 유익한 작물을 대표하다 야채와 같이 토양에서 많은 것을 요구하는 농작물을 수년간 재배 한 후 땅이 고갈되었을 때. 눈 완두콩 기질에 수소의 고정을 촉진 토양이 빨리 재생되도록 도와줍니다.
그들을 기르기에 이상적인 계절은 극도로 낮은 기온이 가라 앉는 즉시 봄입니다.
그들은 각 식물의 발달이 촉진되는 방식으로 한 줄과 약 40-50cm의 거리를 유지하면서 재배되어야합니다. 그들이 도달하면 높이 약 15cm 줄기는 계속해서 위쪽으로 자라도록베이스 또는 튜터로 보강해야합니다.이 과정은 포드 및 컬렉션의 후속 출현에 기여합니다. XNUMX 개월 후 식물은 풀 개발에 있습니다. 약 XNUMX 번.
토양에서 많은 것을 요구하는 식물이 아닙니다. 충분한 영양소과도하지는 않지만 가뭄을 용납하지 않기 때문에 영구적으로 관개되지만 많은 햇볕을받을 자격이 있습니다. 그러나 당신이 원하는 것이 눈 완두콩 수확 여름 내내 두 가지 작물을 XNUMX 주 차이로 한 작물과 다른 작물을 재배해야합니다.
눈 완두콩의 일종에 대해 이야기 해 봅시다. 노란 눈 완두콩
하이브리드 프로세스와는 거리가 먼 그것은 종의 변종입니다 그건 그렇고 아주 오래되었습니다.
완두콩과 같은 방식으로 재배됩니다. 풍부한 신선도의 기후가 필요합니다 그리고 그다지 까다로운 기질은 아닙니다. 사실, 산성 함량이 높은 토양을 견디지 못합니다. 또한 많은 태양과 토양의 지속적인 관개가 필요합니다.
일반적으로 눈 완두콩 농장에 영향을 미치는 가장 흔한 해충은 진딧물, 곰팡이, 딱정벌레 및 완두콩 나방입니다.
테이블 위에 놓을 때의 영양 적 특성 외에도 노란색 눈 완두콩의 장식 요소는 부가가치입니다. 새빨간 꽃이 너무 화려 해요, 노란색 과일도 마찬가지입니다.
현재 개발중인 유기농 완두콩 작물이 온실과 알 메리아 마을에 있으며, 총 XNUMX 가지 종류의이 채소는 총 사용 품질 (포드 및 씨앗)을 고려할 때 상당히 매력적입니다.
이 통제 된 작물의 목적은 눈 완두콩의 품질과 중요성을 명시 그리고 온실 작물의 다양 화에서 다른 콩과 식물은 다른 작물, 특히 조제 식품이라는 이름을 얻은 잘 알려진 특성을 고려할 때 우리와 관련된 작물보다 두드러졌습니다.
사업에 관한 것이라면 알 메리아에서는 최근 몇 년 동안 작물의 다양 화가 촉진되어 새로운 식물 종 다른 사업의 길을 열기 위해, 즉 눈 완두콩 재배에는 엄청난 사업 기회가 없습니다. 경제 발전에 기여 안달루시아
이런 의미에서 2016 년에 출시되었습니다. 온실 재배 (시험) 지금까지 좋은 결과를 얻은 총 800 종이 포함 된 XNUMX 제곱미터는 온실에서 가장 잘 자라는 품종을 결정하기 위해 해당 연구를 위해 이들을 수집하는 단계에 있습니다. .
여러 학교에서 설문지를 적용하여 함께 수행 한 연구는 Tirabeque는 현재 작은 구획에서 재배되고 있습니다. 매우 추운 지역에 위치하여 말한 것과는 거리가 멀고 영하 3도까지의 온도에서도 내성이 있음을 확인합니다.
이러한 최신 데이터는 La Mojonera의 IFAPA (알 메리아) 2017 년 XNUMX 월.