우리는 버섯과 균류의 계절에 있습니다. 즉, 어떤 순간에는 버섯과 인간의 관계. 우리는 버섯을 오랫동안 먹었습니까? 유독하거나 유독 한 것들과 함께 전에 무슨 일이 있었습니까? 식용으로만 사용합니까?
버섯과 인간 사이의 역사에 대해 조금 더 알고 싶다면 그것에 대해 이야기하겠습니다.
언제부터 버섯과 인간의 관계는?
가장 먼저 알아야 할 것은 버섯과 인간의 관계는 아주 오래전부터 존재해 왔으며, 우리는 선사 시대 조상에 대한 태고의 시간에 대해 말할 수 있습니다. 기억이 맞다면 그 당시 인간은 씨족이나 집단으로 분류되어 있었고, 그 안에는 다른 역할을 하는 사람들, 어떤 사냥꾼과 다른 채집인이 있었습니다.
우리가 관심을 갖는 것은 바로 이 순간들이 소비를 위해 발견되어 수집된 음식을 제공하는 일을 담당했기 때문입니다. 따라서 버섯과 곰팡이는 특히 그 당시에는 "미식가"가 아니었기 때문에 그리워하지 않을 음식이 될 것이라고 가정합니다.
자, 아시다시피 유독하거나 유독한 버섯이 있습니다. 그것들은 어떻습니까? 불행히도 어떤 사람들은 먹을 수 있고 먹을 수 없는지 알기 전에 그것에 굴복할 수 있습니다. 그것은 "시행 착오"의 기술로 습득할 지식, 즉, 그들은 무슨 일이 일어났는지 볼 때까지 테스트한 다음 수집할 수 있는 버섯을 "분석"하고 남겨둘 수 있고 파괴하거나 먹을 수 없는 버섯을 다른 용도로 사용할 것입니다.
사실, 이것은 더 이상 없이는 추측되는 것이 아니라 버섯의 형상이 보이는 사하라 사막에 동굴 벽화가 있으며이 그림은 기원전 7000 년에서 5000 년으로 거슬러 올라갑니다.
뿐만 아니라 1991년 티롤에서 얼어붙은 남자 Ötzi가 가방을 들고 BC 5300년에 발견되면서 그 이후로 그들이 버섯을 사용했음이 분명해졌습니다.. 왜요? 글쎄, 그 가방 안에 얼어 붙은 두 개의 버섯이 있었기 때문에 Piptoporus betulinus (자작 나무 곰팡이)와 Fomes fomentius (tinderbox). 또한 이 두 가지는 특별히 먹는 버섯이 아니었습니다. 첫 번째는 약효가 있고 두 번째는 불을 지피는 데 사용되기 때문입니다.
종교 의식의 버섯
버섯에 주어질 수 있는 또 다른 용도 중 하나는 분명히 고대에는 그리스도 이전에 적어도 3000년에 대해 이야기하고 있습니다. 많은 버섯, 특히 유독하거나 적합하지 않은 버섯이 많기 때문에 종교 의식의 용도입니다. 음식 소비를 위해, 그들은 영적 세계와 연결하기 위해 마약이나 취하게 하는 데 사용되었습니다.
그들은 중미의 콜럼버스 이전 문화뿐만 아니라 북유럽 부족에서도 사용 된 것으로 알려져 있습니다.
고대의 버섯과 인간의 관계
현재에 조금 더 가까이 다가가면 이집트, 로마, 페르시아, 그리스 또는 메소포타미아에서 버섯 사용.
예 이집트에서는 버섯을 "신의 음식"이라고 불렀습니다. 그것을 먹은 자는 불사신이 되었다. 이러한 이유로 황제는 이러한 일이 일어날 것을 두려워하여 사람들이 버섯을 먹거나 만지는 것을 금지했습니다.
비슷한 일이 일어났습니다 로마에서 그들은 또한 "마법"으로 여겨졌습니다. 그러나 불멸을 주는 것이 아니라 신성한 힘을 주는 것입니다. 몇 년 후 그들은 또한 최음제였다고 합니다.
그 당시에는 상류층의 음식으로 여겨져 무역까지 규제되었습니다. 실제로 클라우디우스 황제의 죽음처럼 버섯이 많은 죽음의 "범인"인 경우가 있습니다.
그리스에서 그들은 한 걸음 더 나아갔습니다.. 그리고 시인 에우리피데스가 버섯에 의한 독극물을 처음 알아차리고 기술한 것으로 알려져 있습니다. 이것이 버섯의 분류를 시작한 이유이며, 조금 후에 의사이자 식물학자인 Dioscorides는 "유해한" 버섯과 "유익한" 버섯을 구분했습니다.
중세의 버섯
중세 시대에는 버섯의 소비가 제대로 인식되지 않았습니다. 사실로, 그들은 "악마의 피조물"로 여겨졌다 여러 번 그들은 마녀 또는 환상적인 존재와 관련되었지만 가장 부정적인 관점에서 볼 수 있기 때문입니다. 따라서 많은 사람들이 그것을 소비하는 것을 두려워했습니다.
그것은 또한 사람들이 섭취하는 음식에 곰팡이가 나타나 괴저, 환각, 정신 장애의 출현과 같은 건강 문제를 일으켰다는 사실을 돕지 못했습니다 ...
동양과 같은 세계의 다른 지역에서는 훨씬 더 자주 사용되었습니다. 실제로 버섯과 버섯 작물도 있었습니다. 그러나 유럽이 그들을 불신하는 것을 멈추는 것만으로는 충분하지 않았고 계속해서 그들의 사용을 악마화했습니다. 예를 들어, XNUMX세기에 성 알베르트 대제는 그것들을 "식물"로 간주되지 않는 "약하고 부패하기 쉬운 지구의 날숨"이라고 언급한 것으로 알려져 있습니다.
버섯과 인간의 관계는 요리를 넘어
버섯은 음식으로 볼 수 있고 그렇게 사용되어 왔지만 실제로는 수년에 걸쳐 더 많이 사용되었습니다. 한편으로 우리가 보았듯이 그것들은 종교 의식에서 사용되었습니다. 물론 테스트, 비전 등. 그들이 그 시대에 수행한 것은 비정상 상태(환각에 시달렸다, 고통을 느끼지 않고, 림보에 있다는 ...)를 유발하는 향정신성 특성을 위해 이러한 버섯과 균류가 성분 중에 포함되어 있다는 것입니다.
그러나 수천 년 동안 사용된 것은 이것만이 아닙니다. 독버섯이나 독버섯을 이용하여 적을 죽이는 데 사용한 것으로 알려져 있다.
그리고 반대로. 치료합니다. 의약 성분이 있고 의심할 여지 없이 수년 동안 배웠어야 하는 버섯과 균류가 있습니다. 명확한 예는 미라 Ötzi가 얼어 붙을 때 가방에 가지고 있던 버섯입니다.
따라서 우리는 버섯과 인간이 버섯의 이점(식품, 의료 등)을 향유해 온 아주 오래된 관계를 가지고 있다고 말할 수 있습니다. 그러나 그들은 또한 이들 중 가장 부정적인 부분, 즉 중독, 독성 문제 또는 심지어 사망까지 겪었습니다.
버섯과 인간의 인연이 이렇게 오래된 줄 아세요?