버섯은 건강에 좋은 요리를 많이 만들 때 뛰어난 풍미와 다재다능 함으로 인해 가치가 높은 버섯입니다. 또한 높은 단백질과 미네랄 함량으로 사랑 받고 있습니다.
버섯은 종속 영양 균으로 광합성을하지 않기 때문에 토양에서 영양분을 얻습니다. 엽록소가 없기 때문에 광합성을 할 수 없습니다. 다양한 종류의 버섯과 함께 준비 할 수있는 맛있는 요리가 많이 있습니다. 버섯 재배 방법과 만들 수있는 요리를 알고 싶으십니까?
다양한 버섯
그것의 학명은 아가리쿠스 비 스포 루스 담자균의 분열에서 비롯됩니다. 게다가, 그것은 또한 다음과 같은 다른 일반적인 이름을 가지고 있습니다. 파리 버섯 o 포토 벨로. 이 종에는 다양한 종류가 있으며, 가장 일반적인 것은 Agaricus bisporus var. 알비 두스, 우리도 가지고있다 Agaricus bisporus var. Avellaneus 그리고 아가리쿠스 비스포루스 var. 비스포러스.
버섯은 자라기 위해 어둠이 필요하고 정확하게 대피소에 많은 어둠이 있었기 때문에 세계 대전 중에 매우 유용했습니다. 그것의 번식은 비교적 쉽고 높은 미네랄과 단백질 함량으로 인해 전 세계적으로 유명하고 널리 퍼졌습니다.
버섯의 두 가지 주요 품종이 구별됩니다. 첫 번째는 야생입니다, 자연에서 스스로 태어났습니다. 그들은 흰색이며 때로는 모자 중앙 부분에 비늘이 있습니다. 우리는 그것들을 일정 수준의 어둠이나 그늘이있는 초원에서 찾을 수 있으며 또한 분뇨 형태의 풍부한 유기물이 필요합니다. 반면에 재배 된 버섯이 있고 갈색 비늘로 덮인 모자를 선물합니다.
버섯이 필요로하는 거의 존재하지 않는 관리와 번식에 필요한 작은 공간 덕분에 우리 집 정원에서 버섯을 직접 수확하는 것은 나쁜 생각이 아닙니다.
버섯은 어떻게 번식합니까?
파리 오의 버섯 포토 벨로 균사체를 통해 번식하는 버섯의 일종입니다. 균사체 곰팡이의 영양 메커니즘입니다 필라멘트 세트로 구성되어 있습니다. 버섯의 비옥 한 부분은 소위 처녀막. 처녀막은 모자의 아래쪽에 위치한 판에 의해 형성됩니다. 그것은 일단 재배되면 새로운 균류가 나타날 포자를 포함합니다.
밭에서 버섯을 모을 때 그물이 달린 바구니를 사용하여 모아서 길을 걸을 때 부착 된 잔해가 풀리고 균사체가 펼쳐집니다. 이런 식으로 균사체는 토양을 통해 다시 퍼지고 그것은 나중에 작물의 생산에 사용될 것입니다.
버섯 재배
버섯을 재배 할 때 동굴, 지하실, 지하실 등과 같은 어두운 곳에서해야합니다. 이 기능을 위해 제작 된 가방이나 서랍도 사용할 수 있습니다. 서랍의 적절한 치수는 너비가 XNUMXm, 높이가 XNUMX / XNUMXm, 깊이가 XNUMX/XNUMX이 될 수 있습니다.
버섯의 기질로 사용하기 위해 서랍에 넣고 층으로 배열 할 혼합물을 사용할 것입니다. 기판은 다음으로 구성됩니다.
- 서랍의 맨 아래에 배치 할 첫 번째 레이어는 빨대의 XNUMX/XNUMX을 기준으로합니다. 밀, 보리 또는 귀리를 제공 할 수도 있습니다.
- 두 번째 레이어 이탄의 XNUMX/XNUMX은 톱밥과 섞여 있습니다.. 이탄은 유기물이 풍부한 젖은 토양입니다.
- 세 번째 레이어는 나머지를 덮고 잘 갈가리 찢긴 거름과 함께. 이런 식으로 유기물과 암흑이 풍부한 버섯 재배에 적응하여 쉽게 자랄 수 있습니다.
서랍에 모든 기질을 넣은 후에는 균사체를 넣고 분뇨 층에 부숴 야합니다. 우리가 버섯에 사용하는 분뇨는 말 분뇨 일 수도 있습니다. 균사체를 뿌린 후에는 약간의 이탄과 물로 모든 것을 덮어 과도한 수분을 피합니다. 우리는 어두운 곳에 있다는 것을 명심해야합니다. 물의 증발 속도가 훨씬 낮습니다.물의 양을 조절해야합니다. 물의 양을 조절하려면 물을 뿌리지 말고 물 뿌리개를 사용하는 것이 훨씬 좋습니다.
나는 이미 그것을 여러 번 언급했지만 그것을 기억하는 것은 결코 아프지 않습니다. 빛은 버섯을 죽인다. 우리가 그들을 키우려면 어두운 환경에 있어야합니다. 우리는 또한 최소한의 습도를 가진 장소 (이전에 말했듯이 지하실, 지하실 등)를 사용해야합니다. 습도는 약 80 % 여야합니다. 환경 습도 수준을 제어하기 위해 습도계를 사용할 수 있습니다. 한편, 버섯이 자라는 방이나 장소는 통풍이 잘되는 것도 필요하다. 온도는 30도를 초과 할 수 없습니다.
버섯을 모으려면 재배 후 약 XNUMX 주를 기다려야합니다. 그들은 XNUMX 일마다 그리고 버섯이 모자 균열 옆에있는 고리 전에 수집해야합니다. 그들을 기르고 모으는 것은 어둠 속에 있어야한다는 것을 고려해야합니다. 제거 할 때 나사를 한 바퀴 돌려야하며 어둠 속에 보관됩니다.
버섯을 공격하는 질병 및 해충
버섯은 또한 특정 해충과 질병의 공격을받을 수 있습니다. 가장 흔한 것은 일부 진드기, 일부 선충류 및 다양한 곤충입니다. 가장 빈번한 해충 중 우리는 발과 모자에 불규칙한 충치를 일으키는 흰 거미를 찾습니다.
우리는 또한이 금발 거미의 전염병 그것은 버섯의 뿌리에서 펼쳐집니다. 이 해충은 dicofol, tetradiphon, fenson, sulfotep, diazinon 등과 같은 살비제로 방제 할 수 있습니다.
모기 그들은 또한 곰팡이의 균사체를 망치는 해충을 형성합니다. 버섯의 발과 뚜껑에 구멍과 터널이 생길 수 있습니다. 이를 치료하기 위해서는 diazinon, malathion, lindane, chlorfenvinphos 등을 사용해야합니다. 기질을 잘 소독하는 것 외에도.
딱정벌레는 모자에 작은 구멍을 뚫을 수 있습니다. 그들은 또한 린데 인과 말라 티온으로 치료를 받아야합니다.
버섯을 공격 할 수있는 가장 해로운 해충은 선충류입니다, 그들은 곰팡이의 균사체를 완전히 파괴하기 때문입니다. 버섯 작물에 선충류가 감염된 것을 알기 위해서는 붉은 색을 띠는 분뇨를 보면 알 수 있으며, 만지면 비눗물을 만지는 느낌을줍니다. 이 해충을 제거하려면 살 선충 제 사용 및 작물의 환경 조건 제어와 함께 기질을 살균해야합니다.
이제 우리는 버섯에 영향을 미치는 질병에 대해 이야기합니다. 이들 중 가장 심각한 것은 통풍입니다. 박테리아에 의한 질병입니다 슈도모나스 툴라시 플라니. 버섯이 이러한 유형의 질병에 걸리면 모자에 노란색 반점이 나타나고 끈적 끈적한 모양과 물방울 형태로 나타납니다. 이러한 유형의 해충을 피하기 위해 분뇨 및 기질의 준비는 매우 잘 처리되어야합니다. 왜냐하면 통풍이 잘 안되거나 과도한 물 공급으로 인해이 질병이 발생할 수 있기 때문입니다. 그것에 맞서기 위해서는 물을 주어야합니다. 250 리터당 100 그램의 석회 염화물을 녹인 물.
이 박테리아는 또한 미라 화라는 효과를 유발합니다. 이것은 모자의 조기 개방을 형성하는 곰팡이 발의 일련의 부종으로 구성됩니다. 이를 피하기 위해 심은 땅을 철저히 관리하여 이전과 동일하게 권장됩니다.
또한 버섯은 곰팡이에 의해 공격받을 수 있습니다. 가장 잘 알려진 것은 곰팡이입니다 버티실리움 말투세이. 그것을 인식하려면 당신은보기 만하면됩니다 버섯의 변형 모양 그리고 부패와 매우 불쾌한 냄새를 일으키는 분홍빛이 도는 흰색 곰팡이의 출현. 우리는 이전에 사용한 토양을 사용하지 않고 포름 알데히드, 증기, 지네 브 또는 만코 제브 혼합물, 베노밀, 이프 로디온 등으로 토양을 소독함으로써 이러한 곰팡이의 출현을 방지합니다.
버섯 메인 요리
요리법에 대해 조금 말하면 버섯으로 만든 맛있는 요리가 많다고 말할 수 있습니다. 그중에는 버섯 크림, 마늘 버섯, 소스에 버섯 등이 있습니다. 요컨대, 우리가 요리 할 수있는 유명하고 맛있는 요리 시리즈입니다. 우리가 집에서 버섯 정원을 키우면 슈퍼마켓에서 사는 것보다 훨씬 만족 스러울 것입니다.
사람들이 아주 좋아하는 요리 중 하나 박제 버섯입니다. 버섯, 양파, 익힌 햄, 치즈, 드레싱 (소금, 후추, 기름 등)을 사용하고 버섯에 재료를 채우는 것으로 구성됩니다. 재료를 준비하기 위해 우리는 약간의 후추, 양파 및 익힌 햄으로 작은 소스를 만듭니다. 버섯에 소스가 들어가면 한동안 구워집니다 치즈가 그라탕이 될 때까지
보시다시피 버섯은 재배와 요리가 매우 쉽고 맛있는 요리가 나옵니다. 우리는 그들을 성장시키고 치료할 때 몇 가지 지침을 고려해야합니다. 너무 많은 온도가 아닌 충분한 어두움과 습도, 항상 심은 장소를 돌보는 해충과 질병을 피하고 재배 XNUMX 주 후에 그들을 선택합니다. 우리가 직접 버섯을 구해서 요리하면 훨씬 더 만족스럽고 맛있을 것입니다.