병아리 콩은 다른 요소와 함께 식용으로 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 그래서 오늘은 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 그러나, 그들에 대해 알려지지 않은 많은 정보가 있습니다., 그 속성과 영양소 모두. 그러나 여전히 많은 사람들이 무시하는 가장 중요한 것은 존재하는 다양한 병아리 콩입니다.
그래서 오늘 몇 가지 베스트셀러 콩류에 대해 언급하겠습니다 각각을 구별하고 병아리 콩의 종류에 따라 어떤 요리를 만들 수 있는지 알 수있는 방식으로 소비됩니다.
병아리 콩의 일부 속성
우리가 남자들과 거래를 시작하기 전에 병아리 콩의 소비는 사람들에게 훌륭한 혜택을 가져다줍니다. 대다수의 병아리 콩 섭취하는 20g 당 식물성 단백질이 약 100 %. 이것에 그들이 추가된다 훌륭한 단백질 공급원, 칼륨, 비타민 B, 철분, 미네랄 등. 그래서 당신은 어떤 종류의 병아리 콩을 먹지 않을 이유가 없습니다.
다양한 종류의 병아리 콩
처음부터 우리는 약 40 종의 병아리 콩이 있습니다. 아래에서 가장 관련성이 높은 것과 스페인에서 주로 소비되는 이름을 지정합니다.
카스티야
병아리 콩이라고도하며 모든 유형 중에서 가장 잘 알려져 있습니다.. 그 모양은 성숙 지점에 따라 노란색 또는 크림색의 구형 모양입니다. 유사하게, 한쪽 끝에 다소 뚜렷한 부리가 있습니다 피부가 주름지는 경향이 있습니다. 그리고 이러한 가죽의 특성 덕분에 주방에서 사용되는 용도가 다양합니다.
유백색
이 병아리 콩의 작물을 찾으려면 Andalusia 또는 Extremadura를 방문해야합니다. 밀키 화이트 농장을 가까이서 볼 수 있습니다. 이 종이 자라는 이유는 병아리 콩 자체의 품질이 높기 때문입니다. 첫 번째 변형과 거의 유사합니다. 크림색 이예요, 그러나 흰색을 향하고 있습니다.
그러나 이전 것과 다른 점은 이 곡물의 모양은 평평하고 길쭉합니다. 질감은 매우 단단하고 일단 조리되면 부드러운 일관성을 얻으므로 스튜 또는 강한 준비에 이상적입니다.
안달루시아 정맥
이 곡물은 그라나다의 들판에서 나 왔으며 이전의 두 곡물과 마찬가지로 카 불리 가족. 이 병아리 콩의 모양은 길쭉하고 다른 병아리에 비해 크기가 큽니다.
일단 안달루시아 정맥 그것은 준비되어 있으며, 그 맛은 강렬하고 좋은 강조가 있습니다. 이것은 스튜와 스튜 준비를위한 완벽한 선택입니다. 이게 네 취향이 아니라면 이 병아리 콩을 사용하여 샐러드 나 크림을 준비 할 수 있습니다.. 이 유형으로 콩과 식물 가루를 준비 할 수있을 정도로 다재다능합니다.
샤마드
이 병아리 콩의 모양은 복숭아와 매우 비슷하지만 훨씬 작은 버전. 스페인어로 수화의 열매로 알려져 있습니다. 그 재배 안달루시아에서 주로 볼 수 있지만 그라나다에는 Chamad를 재배하는 곳이 있습니다.. 모양은 바닥에있는 봉우리가 구부러져 있다고 할 수 있습니다.
그 색깔은 크림 같고 한 번 익힌 식감은 부드럽지만 다른 친척에 비해 맛의 강도가 강하지는 않습니다. 언급 할 가치가 있습니다. 이런 종류의 병아리 콩으로 퓌레와 크림을 요리하거나 준비 할 수 있습니다.
페드로실라노
이 경우에는 아주 작은 병아리 콩 구형입니다. 정상적인 것은 그 재배가 주로 Salmantino de Pedrosillo el Ralo와 같은 마을에서 볼 수 있다는 것입니다. 다음과 같은 지방에서 이러한 유형의 병아리 콩 농장을 보는 것도 매우 일반적이지만 안달루시아, 카스티야 라 만차, 카스티야이 레온. 피부는 촉감이 부드럽고 중앙 전체를 가로 지르는 선으로 나뉩니다..
이런 종류의 병아리 콩에 대한 흥미로운 사실은 요리 할 때 이미 언급 한 나머지 요리보다 더 긴 요리 시간이 필요합니다..