사프란
가격이 비싸다는 것은 요리사들이 가장 높이 평가하는 종 중 하나이며, 마치 요리에 풍미를 더해주는 귀중한 보석인 것처럼 소량으로 판매되는 진정한 요리의 보물입니다. 다른 많은 흥미로운 속성. 사실 그것들은 소량으로 각 음식에 마법을 남길 수 있는 작은 가닥입니다. 그러나 높은 가격으로 인해 때로는 사프란으로 판매되는 것이 실제로 사프란이 아닌 경우도 있습니다. 우리는 당신에게 모든 것을 알려줍니다 샤프란에 대한 궁금증, 그래서 당신은 그것이 무엇인지, 어떻게 사용하는지, 어떻게 인식하는지 그리고 집에서 그것을 가지고 있으면 무엇을 얻을 수 있는지 알 수 있습니다.
우리가 방금 귀하에 관해 말한 내용을 고려하면 가격과 속성, 사프란은 거의 "레드 골드"로 간주됩니다. 그리고 이 독특하고 훌륭한 향신료가 오랫동안 사용되어 왔기 때문에 시간과 문화에 따라 진정한 보석으로 높은 평가를 받아왔습니다. 고대부터.
맛있는 빠에야로 손가락을 핥았을 것입니다. 이 조미료는 쌀의 맛을 내는 데 널리 사용되며 고기 요리법과 심지어 디저트에도 첨가되기 때문입니다. 항상 아주 아주 적은 양이지만 맛을 내기에는 충분합니다. 약장에 빠질 수 없는 이 훌륭한 주방 재료에 대해 자세히 알아보고 재배 방법도 알아보세요.
사프란이란?
샤프란은 다름 아닌 꽃 암술의 말린 암술머리. 구체적으로 꽃은 크 로커 스 사티 바스. 이 꽃은 라일락 색조의 아름다운 색상, 노란색 수술 및 강렬한 붉은 암술머리로 그 아름다움이 돋보입니다. 이 꽃은 동양이 원산지인 야생화로 기원전부터 아주 먼 옛날부터 재배되어 왔습니다.
있다 쓴맛과 매우 강렬한 향, 포함된 구성 요소 덕분에 사프라날과 피크로크로신. 사프란은 맛과 향 외에도 색이 강하고 노란색 톤 그 흔적을 남기고 그로 인해 크로신, 카로티노이드. 지금까지 이 종이 부엌에서 요리에 제공하는 품질, 즉 맛, 냄새 및 색상에 대해 알아보았습니다. 그러나 나중에 살펴보겠지만 그것은 부엌에서만 사용되는 것이 아니라, 사프란에는 다양한 용도와 이점이 있습니다.
샤프란은 왜 이렇게 비싼가요?
사프란이 꽃 암술의 암술 세 개라는 것을 알면, 이 조미료를 얻는 것이 얼마나 어려운지 이미 상상하고 계실 것입니다. 단지 몇 그램을 얻으려면 많은 양의 꽃이 필요합니다. 그걸로 말해보자 이 꽃 1킬로그램, 일부만 획득 사프란 10g. 중 하나 사프란의 호기심 소비자가 동화하기가 가장 어렵습니다.
이 모든 것에 우리는 꽃을 재배하는 데 필요한 투자와 노력을 추가해야 하며, 꽃은 일년 내내 생산되는 작물이 아니라 의무적인 휴식 기간이 있다는 점을 명심해야 합니다. 따라서 수요에 비해 사프란의 생산량은 매우 낮습니다.
또한, 순수한 사프란이나 암술머리의 추출은 수동으로 이루어집니다.. 이를 위해 기계를 사용할 수 없습니다. 사프란 일꾼들은 세상의 모든 정성과 섬세함으로 꽃을 따고 암술머리 하나하나를 조심스럽게 떼어내며 깨지지 않도록 해야 합니다.
그러나 일은 여기서 끝나지 않습니다. 사프란의 또 다른 특징은 새벽에 꽃이 피어 하루도 시들지 않고 버티기 때문에 빨리 따야 한다는 점이다.
사프란 재배 방법
사프란은 구근이나 어미 양파를 심어 재배됩니다. 그리고 나중에 구근을 심습니다. 이 구근은 사프란을 재배하고 싶다면 구입해야 할 구근입니다. 그리고 이 종은 그것은 씨앗이 없다, 그래서 우리는 파종을 위해 씨앗에 의존할 수 없습니다.
정원 상점에서 향신료를 재배하기 위한 씨앗을 발견하면 혼란스러울 수 있으므로 주의하십시오. 때로는 사프란과 혼합하여 불순물을 섞는 데 사용되는 또 다른 유사한 향신료가 있다는 것을 알아야 합니다. 심황에 관한 것입니다. 사프란이 없다면 주방에서 사프란을 대신할 수 있지만 사프란은 동일하지 않으므로 가격도 마찬가지입니다. 차이점을 분명히 밝히고 속지 마십시오.
암술이 6개 달린 사프란?
우리는 사프란 꽃에 암술이 3개 있다는 사실을 본문 전반에 걸쳐 반복해 왔습니다. 그러나 또 다른 샤프란에 대한 궁금증 알아야 할 가치가 있는 것은 때때로 자연이 우리에게 다음과 같은 사실을 제공함으로써 우리를 놀라게 한다는 것입니다. 암술이 6개 달린 꽃. 이 경우, 그것을 발견한 사람은 누구든지 발견한 것으로 간주됩니다. 행운을 빌어 요 이런 자연의 경이로움을 이렇게 부른다. 멜기자.
스페인에서도 재배됩니다
사프란의 원산지는 인도이지만 이후 재배는 다른 나라로 퍼졌습니다. 현재 이란이 주요 수출국이지만, 에스파냐 또한 표본을 생산하는 것으로도 눈에 띕니다. 더 길고 건조한 필라멘트 그게 더 쉽게 찢어지는 거죠. 다양한 위치 카스티야 라 만차 그들은 재배에 전념하고 있습니다.
고대부터 귀하게 여겨졌던 사프란
그리스도 이전에도 사프란은 이미 다양한 용도로 수집되었습니다. 이집트의 파라오는 목욕에 사프란을 사용하여 목욕의 향기와 편안함을 제공했습니다. 반면에 아랍인들은 약효를 이용했습니다. 그리스인들은 그것을 왕실의 옷을 염색하는 데 사용했습니다.
오늘날 사프란과 그 용도에 대한 호기심
사프란은 현재 다양한 요리법을 준비하기 위해 요리에 사용됩니다. 그러나 스트레스, 불안, 불면증 및 우울증을 퇴치하기 위해 자연 의학에서도 사용됩니다.
반면, 화장품 분야에서는 이 제품의 장점을 깊이 알고 이를 주름 방지, 잡티 방지 크림 및 고급 화장품 제조에 사용하고 있습니다. 이런 의미에서 선구자는 클레오파트라였다. 그는 당나귀 우유로 목욕을 했지만, 사프란 꽃을 첨가해 피부를 더욱 촉촉하고 부드럽게 가꿔주었으며, 강렬한 향이 나는 아로마 목욕도 잊지 않았다.
이것들을 알고 샤프란에 대한 궁금증, 당신이 원한다면 알잖아요 집에서 사프란을 재배하다, 전구를 구해야 합니다. 3월 말에 심고 배수가 잘 되는지 확인하세요. 수분이 필요하지만 과잉이 아니기 때문입니다. 추위로부터 그녀를 돌봐주세요. 그리고 꽃이 피면 암술을 제거하고 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.