학명이있는 시금치 스피 나 시아 올레 라 케아, 일년 내내 재배되는 식물로 아마란스 과과에 속할뿐만 아니라 Chenopodiaceae 아과에 속합니다. 식용 잎이있어 채소로 자란다그들은 크고 또한 상당히 진한 녹색을 띤다.
이미 언급했듯이 이 식물은 일년 내내 자랍니다 신선하게 먹을 수 있고 요리하거나 볶을 수도 있습니다. 오늘날 이것은 우리가 냉동했을 때 가장 자주 찾을 수있는 채소 중 하나입니다.
특징
시금치는 초본 식물 연간 생산 능력이 있으며 특정 품종에서는 오래 지속될 수 있습니다.
그들은 약 XNUMX 미터 높이에 도달 할 가능성이 있으며이 식물의 줄기는 단순하고 가지가 거의 없습니다. 시금치 잎은 일반적으로 매우 다육하며 확장 된 형태 다른 한편으로는, 가지가 거의없고 피상적 인 것처럼 피벗하는 뿌리를 가지고 있습니다.
첫 번째 단계에 있기 때문에 로제트로 그룹화되는 잎을 개발하십시오.
두 번째 단계에있는 이것은 꽃 줄기를 발달시키는 식물입니다 약 80cm 높이에 도달 할 가능성이 있습니다.. 이로부터 녹색 빛이 도는 시금치의 꽃이 나옵니다. 왜냐하면 이성적인 식물이기 때문에 수컷과 암컷의 꽃이있어 더 좋은 풍미를 가진 새로운 잡종을 쉽게 얻을 수 있습니다 , 또 다른 질감, 또 다른 색상 및 많은 기후에 대한 저항.
등록
우리가 찾을 수있는 주요 속성 중 하나는 다량의 베타 카로틴 이는 당근보다 훨씬 많은 양이기 때문에 시금치를 섭취하면 암세포 발생 가능성을 막을 수 있습니다.
베타 카로틴 야채에서 발견되는 색소 간에서 수행되는 작용으로 인해 비타민 A로 변형되어 인체 건강에 도움이 될 수 있습니다.
시금치는 높은 함량의 알파 리포산, 강한 영향을 미치는 항산화 제이며 우리 몸의 세포가 조기 노화를 겪는 것을 방지하는 능력이 있습니다.
우리는 루테인과 제아잔틴을 시금치 성분 내에 존재하고 안구 노화를 방지하는 능력을 갖는 데 매우 중요한 역할을하는 두 가지 플라보노이드로 알고 있습니다. 나이로 인한 시력 상실.
플라보노이드는 백내장 발생을 예방할 수 있습니다. 고령자에게.
비타민 K의 함량은이 야채가 가지고있는 또 다른 큰 가치의 특성을 나타냅니다. 비타민 K는 매우 중요합니다 정확한 혈액 응고를 보장 할 수 있습니다. 마찬가지로, 불포화 지방산의 함량은 혈액의 유동성을 높이는 데 많은 이점이있을뿐만 아니라 동맥 경화가 유발할 수있는 위협과 싸우는 데 큰 도움이됩니다.
샐러드를 준비하면 시금치를 날 것으로 먹을 수도 있고 요리 할 수도 있습니다. 가장 좋은 점은 시금치가 날 것으로 먹다 체중 감량을위한 다이어트를 제안한다면
영양 적 특성
대부분의 시금치 물로 구성되어있다, 탄수화물과 지방의 비율이 상당히 낮은 90 %의 비율을 초과하는 이유는 영양 전문가가 원할 경우 식단의 일부가 될 수있는 식품으로 권장되는 이유입니다. 체중을 조절하거나 감량하십시오.
시금치에 포함 된 비타민 그룹은 E, A, C 및 비타민 B입니다. 항산화 작용, 시력을 조절하여 눈에 문제가있는 사람들의 상태가 좋으며 피부, 머리카락, 뼈, 점막 및 일반적으로 면역 체계에 좋으며 가장 적합한 식품 중 하나입니다. 암과 같은 퇴행성 질환뿐만 아니라 심장에 영향을 미치는 질병을 예방할 수 있습니다.
콜라겐과 적혈구 형성에 개입 할 수있는 능력이 있다는 사실 외에도 시금치는 빈혈에 탁월한 치료법이 될 수있는 식품입니다마찬가지로 백혈구 형성 과정, 음식에서 발견되는 철분 흡수 및 감염 저항성에 개입합니다. 높은 인산염 함량은 태아의 기형을 예방할 수 있기 때문에 임산부에게 이상적인 식품입니다.
용도
일반적으로 부엌에서 시금치는 일반적으로 쪄서 준비됩니다. 다량의 영양소를 보유 할 수 있습니다., 또한 XNUMX 분 이상 끓이거나 튀기거나 오븐에서 요리하거나 다른 방법으로 요리하면 그 혜택을 누릴 수 있습니다.
처럼 스타터 플레이트 약간의 마늘, 양파, 약간의 검은 푸딩으로 볶아서 결합 할 수 있습니다.
같은 방법으로 오믈렛, 스튜, 크림 또는 퓌레에 추가 할 수 있습니다. 그 생선 요리의 재료가되다 예를 들어 참치 케이크 또는 대구 케이크에서와 같이.
쿠이다 도스
시금치 일년초이다 봄에 심는 것이 좋습니다. 추위에 상당히 민감하므로 심기 전에 온실에서 사용되는 투명한 플라스틱으로 보호하거나 우리 집 안에 놓아 두지 않으면 생존하지 못할 수 있습니다. 충분한 빛이 있습니다.
이것은 많은 것을 요구하지 않는 식물입니다. 검은 이탄으로 만 구성된 기질을 사용할 수 있습니다. 또는 20 ~ 30 % 들깨와 섞어도되지만, 빠르게 성장하고 발아하는 식물이기 때문에 각 묘 상당 XNUMX 개의 종자 만 놓으면된다는 점을 고려하면됩니다.
우리는 배치해야 직사광선이있는 묘상 땅이 촉촉해 지도록 물만 주면 웅덩이를 피할 수 있습니다. 새싹이 이미 10cm 높이이면 정원이나 화분에 이식 할 수 있습니다.