Agaricus campestris (야생 버섯)

오늘 우리는 전 세계적으로 가장 많이 요구되고 알려진 야생 버섯에 대해 이야기 할 것입니다. 그것의 학명은 아가리쿠스 캄페스트리스 메도우 버섯,들 버섯, 기수, 캄 페롤, 구이 사나, 꼬마 버섯 등 다른 이름으로도 알려져 있습니다. 어릴 때 먹을 수 있고 시트가 아직 분홍색 일 때 먹을 수있는 부양 균입니다. 시트가 어두울 때 소비하는 것은 전혀 편리하지 않습니다. Basidiomycetes 그룹에 속하는 곰팡이입니다.

이 기사에서 우리는 아가리쿠스 캄페스트리스 얼마나 유용한 지.

주요 기능

모자가 달린 버섯입니다 직경 4 ~ 10 센티미터. 그것은 볼록한 반구 모양이며 발달함에 따라 평평 해집니다. 큐티클은 흰색이고 부드러운 질감입니다. 황토색으로 알아볼 수있는 동심원 비늘이 여러 개있어 분리가 쉽습니다. 여백은 화려하고 가려져 있습니다. 발은 매우 두껍고 짧으며 원통형입니다. 보통 길이 3 ~ 7cm, 지름 1 ~ 2cm입니다. 베이스는 흰색이며 모자에서 쉽게 분리 할 수 ​​있습니다.

그것은 자유롭고 단단한 많은 박편을 가진 처녀막을 가지고 있습니다. 이 라멜라는 밝은 분홍색을 띠고 발달함에 따라 진한 갈색으로 변합니다.. 야생 버섯의 고기는 콤팩트하고 단단하다고 말할 수 있습니다. 흰색이며 공기에 노출되면 약간 붉게 변합니다. 그 맛은 달콤하고 기분 좋은 냄새가납니다. 이 냄새를 자두의 냄새와 동화시킬 수 있습니다.

Agaricus campestris는 봄과 가을 시즌에 자주 발견되며, 가장 흔하게 비가 많이 내린 후 발견됩니다. 일반적으로 그들은 초원, 목초지, 비료로 수정되거나 소와 말이 자주 방문하는 경작되지 않은 밭과 같은 열린 장소에서 발견됩니다. 친 유성 종입니다즉, 발달하려면 많은 양의 질소가 필요합니다. 따라서 질소 비료가 사용되는 인근 농업 지역에서 흔히 발견됩니다.

유틸리티 아가리쿠스 캄페스트리스

우수한 식용으로 잘 알려진 버섯이기 때문에 일부 사람들은 그것이 최고의 맛 버섯이라고 주장합니다. 주방에 가장 좋은 버섯 일 필요는 없지만 식감과 풍미로 널리 사용됩니다.. 그것은 요리 세계에서 가장 잘 알려져 있고 가장 많이 사용되는 야생 종 중 하나입니다. 다양한 방법으로 만든 수많은 요리를 만드는 데 사용되었습니다. 우리는 계란과 같은 간단한 동반자와 함께 찾을 수 있으며, 샐러드에 날 것으로 먹거나 볶음밥이나 스튜에 다른 장식과 함께 먹을 수 있습니다.

채식주의자인 모든 사람들에게 야생 버섯은 비타민과 미네랄 함량과 단백질 함량 모두에서 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.. 이 버섯의 가장 관련성있는 측면 중 하나는이 종 덕분에 현재 부엌에서 사용되는 다양한 품종을 얻을 수 있다는 것입니다.

질소 비료로 수정 된 초원, 정원 및 잔디밭에서 풍부한 방법으로 찾을 수 있습니다. 그 식용 성은 아주 좋습니다. 모든 풍미를 이용하려면 검거 나 어두운 시트로 이미 익었을 때 표본을 수집하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 특성을 가진 곰팡이를 수집하는 경우, 시트는 조리 전에 제거해야합니다. 이것은 음식의 품질 저하를 방지하고 가능한 소화 문제를 방지하기 위해 수행됩니다.

의 속성 아가리쿠스 캄페스트리스

우리는이 버섯이 요리 세계에서 너무나 눈에 띄어 야하는 특성에 대해 이야기 할 것입니다. 눈에 띄는 특징 중 하나는 가볍다는 것입니다. 무게의 90 %가 물. 나머지는 탄수화물과 지방으로 채워져 있습니다. 그들은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이러한 특성 덕분에 거의 모든 유형의 식단에 포함될 수 있습니다. 그들은 포만감을 가지고 있기 때문에 비만인 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 그러나 낮은 칼로리 섭취량. 이런 식으로 우리는 식단에 너무 많은 칼로리를 추가하지 않고도이 버섯을 다량 섭취 할 수 있습니다.

또 다른 특성은 셀레늄이 풍부하고 항산화 특성이 있으며 칼륨도 많다는 것입니다. 이것은 특히 과체중 인 사람들의 체액 저류를 줄이는 데 도움이됩니다. 그들은 인이 풍부하여 치아와 뼈를 건강하게 유지하고 마음의 적절한 기능을합니다. 더 많은 비율로 발견되는 비타민 중에는 B2와 B3가 있습니다.

야생 버섯 알아 보는 방법

확실히 버섯을 모으려면 하나 또는 다른 종을 선택할 때 실수를 할 수 있습니다. 초보자라면 당신은 혼동 할 수 있습니다 아가리쿠스 캄페스트리스 흰색 자작 나무와 함께. 이 흰색 amanitas는 접시를보고 상대적으로 쉽게 식별 할 수 있으며 흰색으로 돌아옵니다. 야생 버섯을 모으기 전에이 종과 흰색 amanitas의 모든 형태를 연구하는 것이 적절합니다. 이 중요성은 혼란의 경우 위험한 중독이있을 수 있다는 사실에 있습니다.

야생 버섯은 노랗게 변하거나 아니스 냄새가 나지 않습니다. 이러한 특성은 다음과 같은 다른 종과 구별하는 데 도움이 될 수 있습니다. 아가리쿠스 아르벤시스. 종종 혼동되는 또 다른 종은 아가리쿠스 비토 퀴스. 이 곰팡이에는 두 개의 매우 유사한 고리가 있습니다. 자르거나 공기와 접촉하면 붉게 변하는 다른 종들도 있습니다. 이 모든 것을 위해 야생 버섯과 이와 유사한 종의 형태를 연구하는 것이 좋습니다.

야생 버섯을 다른 유사한 종과 혼동 할 위험은 가능한 중독에 있습니다. 쉽게 혼동 할 수 있습니다. 아가리쿠스 크 산토 데르 무스. 표면을 닦으면 노랗게 변하기 때문에 야생 버섯과는 다른 곰팡이입니다. 특히 발바닥은이 황변을 경험할 때입니다. 야생 버섯에서는 볼 수없는 먹 냄새가납니다.

이 정보를 통해 귀하가 아가리쿠스 캄페스트리스.