이것은 아니스 씨앗의 특성, 관리 및 특성입니다.

아니스는 식물 적으로 가족에 속한다 미나리과 과학적으로는 피 피넬라 아니스. 이 아니스 식물은 중동과 지중해 전역에서 나왔지만 아마도 나일강 삼각주의 평원에서 유래, 낮은 이집트에서.

아니스 씨앗에는 길쭉하거나 구부러진 모양, 길이 약 3-4 mm, 밝은 갈색이며 외부 표면에 미세한 줄무늬가 있습니다. 씨앗은 매우 달콤하고 향기로운 향기가 있으며 매우 독특한 맛이 있습니다.         

아니스 씨앗의 특성

아니스 씨 상록수에서 얻은 중국 남서부와 내륙에 서식하는이 과일은 둥근 호박씨가 특징입니다. 씨앗과 껍질은 모두 요리의 향신료로 사용됩니다.

아니스 씨앗의 특성

아니스의 이국적인 향신료는 다음과 같이 알려진 화합물 덕분에 가장 중요한 식물 중 하나입니다. 항산화 성질이있다, 질병 및 재산의 예방을 위해 일반적으로 건강을 강화합니다.

아니스 씨앗에 달콤하고 향기로운 풍미를 부여하는 휘발성 에센셜 오일은 아네 톨. 이 콩에서 발견되는 다른 중요한 화합물로는 에스트라 골, p- 아니스 알데히드, 아니스 알코올, 아세토 페논, 피넨 및 리모넨이 있습니다.

씨앗을 추출하여 얻은 아니스 씨 오일은 소위 전통 의학의 응용 위장, 방부제, 경련 방지제, 소화제, 거담제, 각성제 및 강장제.

씨앗은 많은 사람들의 훌륭한 원천입니다 비타민 B 피리독신, 니아신, 리보플라빈 및 티아민과 같은 필수. 피리독신은 뇌에서 GABA의 신경 화학적 수준을 증가시키는 데 도움이됩니다.

또한이 씨앗은 중요한 미네랄 공급원 칼슘, 철, 구리, 칼륨, 망간, 아연 및 마그네슘과 같은 건조 된 종자 100g에는 일일 필요한 철분 함량의 약 36,96mg 또는 462 %가 포함되어 있습니다. 칼륨은 세포 및 체액의 중요한 구성 요소입니다. 심박수 조절에 도움 그리고 혈압.

구리는 사이토 크롬 C- 옥시 다제 및 수퍼 옥사이드 디스 뮤 타제를 비롯한 많은 필수 효소의 또 다른 보조 인자입니다. 이 효소의 보조 인자로 작용하는 다른 미네랄은 다음과 같습니다. 망간과 아연. 구리는 적혈구 생성에도 필요합니다.

향신료도 다량의 항산화 비타민 함유 비타민 C와 비타민 A 처럼요

선택 및 저장

아니스 가루는 일년 내내 향신료 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다. 유기농 허브 상점에서 아니스 씨앗 선택 순도와 진정성을 보장합니다.

에센셜 오일의 증발로 풍미가 떨어지기 때문에 3 ~ 4 개월 동안 소량으로 구입하십시오. 신선한 씨앗 올리브 녹색에서 광택이 나는 회색 갈색이어야합니다. 엄지와 검지 사이를 문지르면 풍부한 향이납니다.

팁이 부러진 씨앗은 에센셜 오일이 없어 품질이 좋지 않기 때문에 피하십시오.

집에서 아니스를 여러 밀폐 용기에 보관 그리고 장소가 시원하고 햇빛에 닿지 않도록 노력합니다. 가루 아니스 가루는 밀폐 용기에 보관해야하며 맛이 매우 빨리 사라지면 가능한 한 빨리 사용해야합니다.

반면에 스타 아니스는 저장 수명이 더 깁니다. 그라운드 스타 아니스는 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. 햇빛을 피해.

아니스 씨앗의 약용

아니스 씨앗과 그 오일은 전통 의학에서 다양한 용도로 사용됩니다. 독특한 건강 증진 그리고 알려진 질병의 예방. 아니스 제제는 천식, 기관지염, 기침뿐만 아니라 헛배 부름, 팽만감, 복통 또는 산통, 메스꺼움 및 소화 불량과 같은 소화 장애에 대한 탁월한 치료법입니다.

아네 톨이며 아니스의 75-90 %를 구성하는 에센셜 오일은 에스트로겐 효과가있는 것으로 나타났습니다. 그만큼 종자 달임 과정 모유 생산을 촉진하기 위해 수유부에서 종종 처방되며, 아니스 씨 물은 아기의 코의 특정 상태를 완화하는 데 매우 유용하다는 것입니다.

이 씨앗과 일부 문화권에서는 음식을 먹고 씹다, 인도와 파키스탄에서와 같이 식사 후 입안에서 숨을 맑게하지만 항상 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

아니스와 그 요리 용도

아니스 씨앗, 기름, 신선한 어린 잎은 요리에 널리 사용됩니다.

씨앗을 부드럽게 볶으면 풍미를 높일 수 있습니다. 그 씨앗이 달콤하고 향긋한 맛 맛있고 달콤한 다양한 요리에 사용됩니다.

휘발성 에센셜 오일의 증발을 제한하기 위해 갓 갈거나 가루로 만든 전체 씨앗을 제조 후반부에 레시피에 추가 할 수 있습니다.

이 섬세한 향신료 향료베이스로 사용 수프, 소스, 빵, 케이크, 쿠키 및 제과류의 경우 많은 아시아 국가에서 달콤한 요리를 준비하는 데 사용하기 위해 아니스 씨앗과 그 오일이 존재했습니다. 그것의 씨앗은 또한 허브 차와 아니 제트라고 불리는 리큐어를 준비하기위한 향료베이스로 사용됩니다.

스타 아니스는 중국 요리에서 가장 중요한 향신료 중 하나 사실 정향, 계피, 화 자오 (사천 후추), 회향 씨 식물과 함께 많은 요리에서 지배적 인 맛입니다.

혜택

아니스는 감염과 싸우는 면역 강화제 역할을 할 수 있습니다.

파키스탄에서 발표 된 동물 연구에 따르면 육계 병아리의 아니스 추출물은 성장 성능과 면역력을 향상시킵니다.

아니스는 소변을 더 많이 볼 수 있도록 도와줍니다.

사람들은 자주 소변을 보는 것이 나쁘다고 생각할 수 있습니다. 그러나 소변 신체가 많은 독소를 제거하도록 도와줍니다. 및 폐기물. 아니스 오일은 신장에서 유사한 메커니즘을 통해 항 이뇨 효과가 있습니다.

아니스는 포도당의 흡수를 증가시킵니다.

아니스 오일 포도당 또는 설탕 흡수를 향상시킵니다.. 제 2 형 당뇨병 환자는 설탕 흡수에 문제가 있지만 아니스가 혈당 수치를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

아니스는기도 막힘을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

마늘, 흰색 호레 하운드, 아니스, 회향, 감초, 백리향 및 우슬초가 함유 된 허브 화합물은 재발 성기도 폐쇄의 임상 징후를 감소시킵니다.

아니스는 여성과 생식 건강에 도움이 될 수 있습니다.

아니스는 여성의 월경주기를 조절할 수있는 잠재력이 있습니다. 아니스 도움 생리통 완화 아기의 출산을 촉진합니다.

보시다시피 이 씨앗의 용도 및 이점 그들은 꽤 넓기 때문에이 향신료는 부엌에서 빠질 수 없습니다.