너무 쓴 맛이 나는 원예 식물이 많이 있습니다. 그러나 식용으로 만드는 방법 인 미백이 있기 때문에 심각한 문제는 아닙니다.
그들이 엽록소를 생산하는 것을 막음으로써 우리는 아무것도 걱정하지 않고 성장시킬 수 있습니다. 나를 믿지 않는다면 야채와 채소를 데치는 방법 알아보기.
식물 미백이란?
아티 초크, 치커리, 민들레, 빗자루, 대황 또는 사포 나 리아와 같이 쓴맛이 나는 원예 식물에 대해 수행 할 수있는 매우 간단한 방법입니다. 햇빛을받지 않도록 덮어주세요. 이렇게하면 잎에 색을 입히고 독특한 풍미를 갖게하는 색소 인 엽록소가 생성되는 것을 막을 수 있습니다.
언제 만들어 지나요?
채소와 채소를 데치기 가장 좋은시기는 수확 XNUMX ~ XNUMX 주 전. 식물이 너무 어리기 때문에 할 수 없기 전에 우리는 그것을 잃을 위험을 감수 할 수 있습니다.
그들은 어떻게 표백됩니까?
이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 묶여: 밑창이 신축성있는 밴드로 묶여 있습니다. 양상추에 널리 사용됩니다.
- 플라스틱 벨: 상단에 구멍이있는 반구 모양입니다. 녹색과 같은 다른 색상도 있지만 일반적으로 흰색입니다. 치커리에 널리 사용되는 방법입니다.
- 역할: 줄기를 종이로 감싸고 접착 테이프로 접착합니다. 예를 들어 엉겅퀴에 대해 수행되는 것입니다.
- 식물을 가깝게 심습니다.: 이렇게해서 얻은 것은 많은 양의 햇빛을받을 수 없다는 것입니다. 이것은 셀러리에 많이 사용됩니다.
표백하고 싶지 않은 경우에도 노란색 셀러리와 같이 완전히 녹색으로 변하지 않는 특정 품종을 구입할 수 있습니다.
식물의 쓴맛을 줄이는이 방법에 대해 알고 계셨습니까?