버섯 먹기 : 파라솔

버섯을 찾기 위해 숲에 가고 싶습니까? 이 유기체는 매우 호기심 많은 생물이기 때문에 식물 및 동물과 공통된 특성을 가지고 있습니다. 우리의 곰팡이 반려 동물의 포자는 씨앗과 동일하며, 그들이 나무를 '먹어야'한다는 사실은 우리에게 음식에 대한 필요성을 상기시킬 수 있습니다.

전 세계적으로 수많은 버섯이 있지만 가장 흥미로운 것 중 하나는 파라솔. 절묘한 맛이 나는 버섯.

파라솔 기능

우리의 주인공은 과학적으로 다음과 같은 이름으로 알려져 있습니다. 매크로레피오타 프로세라. 일반적으로 파라솔, galamperna, cucurril과 같은 다른 방식으로 불립니다. Agaricaceae 계통에 속하며 가을에 열매를 맺다, 기온이 낮아지고 비가 많이 내리기 시작할 때. 높이가 약 20 ~ 25cm에 달하는 상당히 큰 버섯으로 향이 나기 때문에 쉽게 구별됩니다.

첫 비가 내리면 포자가 싹을 틉니다. 처음에는 갈색 비늘로 덮인 오목하고 닫힌 모양을 얻습니다. 며칠 안에 선 바이저처럼 완전히 평평하게 열릴 것입니다. 일단 열리면 직경은 최대 30cm, 윗부분에 약간 긁으면 쉽게 사라지는 비늘이 있습니다.

파라솔의 더블링 그의 첫날의 남은 것, 흰색 시트 선 바이저 뒷면에서 볼 수 있습니다. 진한 갈색 점 그들은 줄기에 있습니다.

혼동하지 마십시오. 취하게 될 수 있습니다.

산에서 흔히 볼 수있는 버섯이지만 다른 사람과 혼동하지 않도록주의해야합니다. 우리가 버섯에 대해 이야기 할 때, 식용 가능한 것과 독성이있는 것 모두를 잘 아는 것이 매우 중요합니다. 우리는 우리 자신의 목숨을 걸 수 있습니다, 가능한 한 빨리 치료를받지 않는 한.

파라솔은 장르의 파라솔과 혼동 될 수 있습니다. 레피오타. Macrolepiota와 달리이 균류는 더 작고 고리도 있지만이 경우에는 단순한 형태로 일부 종에서는 느슨 할 때 위에서 아래로 이동할 수 있습니다. 또한 파라솔의 줄기를 자르면 산화, 즉 붉은 색을 띠는 데 오랜 시간이 걸린다는 점을 명심해야합니다. Lepiota 녹이 빠르게.

대부분의 Lepiota는 독성이 있습니다. 아마니 틴, 이것은 가장 치명적인 독소 중 하나입니다. 치명적 복용량은 0,1mg / kg에 불과합니다. 즉, 사실상 아무것도 아니므로 버섯을 수집하러 갈 때 버섯을 잘 모르는 경우, 파라솔과 레피 오타 사진 찍기. 이런 식으로 식별하기가 훨씬 쉽습니다. 현장.

중독의 증상

롯 증상 가장 빈번한 중독 유형은 다음과 같습니다.

• 발작
• 혼란
• 섬망 상태
• 의식 소실
• 혼수

신체 손상

아마니 틴은 전체 신장 시스템을 손상시켜 췌장, 장을 손상시키는 독소입니다. 가장 심각한 문제는 간 괴사.

치료

불행히도 해독제가 없다따라서 의료는 생명 유지 조치를 기반으로합니다. 일반적으로 위장 정화가 수행되고 활성탄이 투여되며 신체가 수분을 공급하여 손실되었을 수있는 미네랄을 회복합니다.

우산은 언제 수집 되나요?

이 맛있는 버섯은 날씨가 온화하거나 늦은 서리가 내리는 초겨울에도 가을 내내 수확됩니다. 가방이나 바구니를 몇 개 가지고가는 것이 좋습니다. 둘 이상의 그룹으로 표시. 파라솔 하나만 보는 것은 매우 드뭅니다.

이 버섯은 숲과 길가에서 싹이 트고, 거의 항상 직사광선으로부터 보호됩니다. 태양 광선이 그들을 손상시킬 수 있기 때문입니다.

수확 팁

올해 파라솔과 오는 모든 사람들을 맛볼 수 있으려면 다음과 같은 일련의 파라솔이 다시 싹이 트도록 기억해야합니다.

• 면도기로 잘라야 해요, 떼어 내지 마십시오. 그렇지 않으면 우리는 심토에있는 균사체를 가져 가고 다음 시즌에 다시 싹이 트지 않을 것입니다.
• 모두 가져갈 필요는 없습니다. 더 많은 포자가 있고 결과적으로 더 많은 표본이 있도록 여러 개를 남겨 두는 것이 편리합니다.
• 열린 용기 사용, 뚜껑없는 고리 버들 바구니처럼. 따라서 그들은 공기를 받고 발효가 지연됩니다.
• 요리하러 갈 때 줄기를 제거하십시오, 이들은 식용이 아니기 때문에.
• 그리고 안전을 위해 발효되거나 발효되기 시작한 것은 복용하지 마십시오, 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.

파라솔의 영양 학적 특성

버섯, 특히 파라솔은 수천 년 동안 전 세계적으로 널리 소비되는 식품입니다. 그리고 모든 것에는 이유가 있습니다. 즉, 가장 까다로운 입맛을 만족시키는 것 외에도 그들은 매우 영양가가 있습니다. 나를 믿지 않는다면 계속 읽으십시오 ... :

칼로리가 낮습니다.

예, 예, 100g의 버섯에는 20 칼로리. 이는 90g 당 7ml의 높은 수분 함량 덕분입니다. 따라서 그들은 수분을 공급하는 훌륭한 음식입니다.

그들은 비타민과 미네랄의 원천입니다

특히, 그들은 프로 비타민 D2이는 칼슘과 인의 흡수를 촉진하기 때문에 매우 중요합니다. 그러나 또한 우리는 그것이 비타민 공급원 그룹 B에서, 면역 체계를 건강하게 유지하고 신체가 제대로 성장하고 발달하도록합니다.

그러나 파라솔에는 비타민뿐만 아니라 다음과 같은 미네랄도 포함되어 있습니다. 요오드 신진 대사 조절을 담당하는 칼륨 근육계를 유지하고 일치 덕분에 우리는 에너지를 얻을 수 있습니다.

이러한 모든 이유로이 버섯은 진정한 진미입니다. 가을 기간 동안 부엌에서 놓칠 수없는 음식. 요리와 함께 사용할 수 있습니다., 간식으로 약간의 소금으로 튀기거나 조리합니다. 나는 우리 가족이 그들을 자르고 나서 병아리 콩이나 쌀과 함께 냄비에 넣었다고 말할 수 있습니다.

이제 알다시피, 파라솔을 찾아 특별한 맛을 맛보십시오.