요리 수준에서 가장 많이 사용되는 아로마 허브는 유명한 오레가노입니다. 이 조미료는 식사에 맛있는 풍미를 주는 것 외에도 집에서 키우기 매우 쉽습니다. 따라서 많은 사람들이 이러한 향기로운 식물을 하나 이상 구입하기로 선택하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 신선한 오레가노 잎을 사용하는 것이 가장 일반적이지는 않습니다. 말린 오레가노로 식사를 양념하는 것이 훨씬 더 일반적입니다. 그러나 오레가노를 말리는 방법을 알고 있습니까?
이 기사에서 우리는 먼저 설명 할 것입니다 나중에 말리기 위해 오레가노를 자르는 방법과 이 작업을 단계별로 수행하는 방법. 따라서 집에 오레가노가 있지만 부엌에서 사용하기 위해 건조하는 방법을 모르는 경우 주저하지 말고 계속 읽으십시오. 나는 이 정보가 당신에게 유용할 것이라고 확신합니다!
오레가노를 자르기 위해 어떻게 자르나요?
이전에 이미 언급했듯이 이 향기로운 허브를 집에서 재배하는 것은 전혀 복잡하지 않습니다. 그러나 요리에 양념을 하는 데 사용하려면 먼저 오레가노를 말리는 방법을 알아야 합니다. 단계별로 설명하기 전에 먼저 이 식물을 자르는 방법에 대해 설명하겠습니다.
오레가노의 향과 특성을 최대한 활용할 수 있도록 적용할 수 있는 약간의 트릭이 있습니다. 가지를 자를 때, 우리는 꽃에 있는 것을 선택해야 합니다. 따라서 향이 가장 좋은 오레가노를 얻기 위해 우리가 할 수 있는 최선의 방법은 이 식물의 가지를 모아서 꽃이 만발한 직후, 즉 씨앗이 익기 시작하기 전에 말리는 것입니다.
그리고 이것은 언제입니까? 음, 오레가노 가지를 모으기에 가장 좋은 시기는 늦봄에. 또한, 이렇게 하면 태양을 이용하여 오레가노를 말릴 시간이 생깁니다. 물론 식물은 조심할수록 더 좋은 조미료가 될 것입니다.
잘라야 하는 양은 식물을 어떻게 말리느냐에 따라 달라집니다. 잎만 따는 것을 선호하는 사람도 있고, 가지를 통째로 모아 거꾸로 매달아 말리는 사람도 있다. 자신의 오레가노를 처음으로 건조하는 경우 두 가지 옵션을 모두 시도하고 어떤 결과가 가장 마음에 드는지 확인할 수 있습니다. 가지의 경우 줄기 중간이나 지면에서 자르는 것이 중요합니다.
오레가노가 검게 변하지 않도록 말리는 방법?
이제 이 야채를 자르는 방법과 시기를 알았으므로 오레가노를 말리는 방법을 살펴보겠습니다. 이 작업을 수행할 수 있는 두 가지 가능성이 있습니다. 가지를 거꾸로 매달거나 잎사귀만 말리고, 오븐이나 태양에서. 첫 번째 옵션을 단계별로 설명하는 것으로 시작하겠습니다.
- 오레가노 가지 수집: 원하는 것을 자르고 잘 청소하여 모든 먼지를 제거하십시오.
- 가지를 함께 묶으십시오. 건조하는 데 필요한 시간보다 오래 걸리지 않도록 XNUMX~XNUMX개를 넘지 않아야 합니다.
- 가지를 거꾸로 매달기: 어둡고 시원한 장소를 찾는 것이 중요합니다. 빛이 없는 곳이 없다면 나뭇가지를 신문지로 감쌀 수도 있습니다.
- 마를 때까지 기다리십시오. 잎이 완전히 건조되면, 즉 부드러운 부분이 만지지 않으면 가지를 가져다가 말린 오레가노 잎을 작은 조각으로 자릅니다.
가지가 마르는 데 걸리는 시간은 주로 우리가 사는 지역에 달려 있다고 말해야 합니다. 어떤 곳에서는 오레가노가 며칠 만에 준비되지만 다른 곳에서는 몇 주가 걸릴 수도 있습니다. 대기 시간을 조금 줄이고 싶다면 좋은 트릭은 환기가 잘되고 습도가 낮은 장소를 선택하십시오.
오븐 건조
우리는 또한 단순히 선택할 수 있습니다 오븐에서 건조. 우리는 오레가노 잎과 다른 잎으로 이것을 할 수 있습니다. 향기로운 식물, 파슬리, 박하, 백리향, 바질 또는 세이지와 같은. 이렇게 하려면 다음 단계를 따라야 합니다.
- 오븐 켜기: 잎을 넣기 전에 오븐의 온도는 82도여야 합니다.
- 시트 배치: 오레가노 잎을 선반이나 베이킹 페이퍼로 덮인 트레이에 펼쳐야 합니다.
- 빵 굽기: 잎을 오븐에 15분 동안 넣습니다. 그런 다음 뒤집어서 다시 15분 동안 그대로 둡니다. 어떤 경우에는 완전히 건조되는 데 최대 XNUMX시간이 걸릴 수 있습니다.
- 잎이 식을 때까지 기다리십시오. 잎을 용기에 넣고 보관하기 전에 잎이 식을 때까지 기다리는 것이 가장 중요합니다. 절단 및 보관하기 전에 최소 XNUMX분 동안 실온에 두는 것이 가장 좋습니다.
오븐 없이 오레가노 잎을 말리는 방법?
실제로 오븐을 사용하지 않고 오레가노 잎만 건조하고 싶은 경우, 우리는 태양을 이용할 수 있습니다. 그렇게 하기 위해 따라야 하는 단계를 살펴보겠습니다.
- 모기장이나 단단한 메쉬를 얻으십시오. 일단 가지고 나면 태양을 향하도록 늘려야 합니다.
- 잎이나 잔가지를 펴십시오: 배치되면 그 위에 가지나 오레가노 잎을 확장합니다. 그들 사이에 더 많은 공간을 남길수록 더 좋습니다.
- 뒤집으세요: 양면이 균일하게 건조되도록 수시로 잎을 회전시키는 것이 중요합니다.
이 방법은 습한 지역에 거주하는 경우 권장하지 않으며, 그래서 작동하지 않을 수 있습니다.
오레가노는 어떻게 보존됩니까?
우리는 이미 오레가노를 말려서 작은 조각으로 자릅니다. 그리고 지금? 일반적으로 이 조미료의 많은 그램이 음식에 첨가되지 않고 향을 위해 약간만 첨가됩니다. 분명히, 우리는 우리가 남은 모든 오레가노를 버리지는 않을 것이지만, 우리는 그것을 유지할 것입니다. 이를 위해서는 유리병이나 기타 용기가 있어야 하지만, 밀폐 폐쇄. 이것은 우리가 오랫동안 그것을 유지하려는 경우에 필수적입니다. 일반적으로 오레가노는 이러한 방식으로 약 XNUMX년 동안 보관됩니다.
오레가노를 말리는 방법을 알았으니 이제 집에서 시도해 보고 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 이 향기로운 식물은 샐러드, 파스타 및 피자에 맛있습니다.