의심할 여지 없이 월계수는 지중해 요리에서 가장 많이 사용되는 향기로운 식물 중 하나입니다. 또한 집에서 키우기 매우 쉬운 채소입니다. 정원이나 과수원의 토양이나 화분에 직접 심을 수 있습니다. 조심스럽게 잎을 수확하여 요리에 풍미를 더할 수 있습니다. 그러나 우리가 아는 것이 중요합니다. 음식에 추가하기 전에 월계수 잎을 말리는 방법.
요리와 지식을 풍부하게 하는 데 도움이 되도록 이 기사에서는 월계수 잎을 말리는 방법과 또한 그들을 유지하는 방법 더 오래 지속되도록. 이 정보가 당신에게 유용하기를 바랍니다!
월계수 잎은 어떻게 말리나요?
월계수 잎을 말리는 방법을 설명하기 전에 다음 사항에 유의하는 것이 중요합니다. Laurus Nobilis 식용 가능한 월계수과에 속하는 유일한 종입니다. 이 야채는 매우 맵고 쓴 맛이 나기 때문에 일반적으로 갓 따서 섭취하지 않습니다. 월계수 잎은 거칠고 단단하며 생으로 먹으면 위험합니다. 그렇기 때문에 먼저 건조시키는 것이 중요합니다. 우리 요리에 추가하기 전에.
이 향기로운 식물은 무엇보다도 스튜, 수프, 생선 또는 고기와 같은 다양한 요리 레시피에 약간의 풍미를 더하는 데 사용되지만 제약 분야에서도 사용됩니다. 월계수에는 오랫동안 사용되어 온 특정 의약 성분이 있습니다. 예를 들어, 소화를 하거나 염증을 줄이거나 위장병을 완화하는 데 큰 도움이 됩니다. 또한, 월계수 잎에는 살충 성분이 있습니다 그것은 정원과 과수원에서 가장 흔한 해충을 퇴치하고 격퇴하는 데 매우 유용할 수 있습니다.
월계수 잎을 건조할 때 사용할 수 있는 다양한 공정이 있습니다. 그러나 도구의 종류가 필요하지 않기 때문에 가장 간단한 전통적인 방법에 대해 설명합니다. 잎이 가장 건조한 아침인 여름에 잎을 채취하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 두 가지 방법으로 건조할 수 있습니다. 채소의 잎만 따서 말리거나 가지를 잘라 부케로 말린다. 두 옵션 모두 공정 및 건조 시간 면에서 매우 유사합니다.
잎만 말린다
월계수 잎만 말리려면 먼저 부서지지 않도록 조심스럽게 모아야 합니다. 선택할 때 가장 권장되는 것은 건강하고 어떤 종류의 표시도 없는 것을 취하십시오. 가능하면 가장 큰 것이 최선의 선택입니다. 예를 들어 약간의 습기가 있는 경우 키친 페이퍼를 사용하여 말려야 합니다.
잎사귀가 생기면 통풍이 잘 되는 넓은 공간을 준비해야 합니다. 중요한 것은 습기가 없고 직사광선을 받지 않습니다. 거기에 키친 타월을 놓고 월계수 잎을 펼쳐야 합니다. 멀리 떨어져 있을수록 좋습니다.
가능한 한 멀리 떨어진 곳에 배치한 후 적어도 XNUMX주 동안 건조시키십시오. 때때로 우리는 그것들이 모두 동등하게 건조되도록 그것들을 제거할 수 있습니다. 건조 시간이 지나면 월계수 잎은 짙은 녹색으로 변하고 완전히 건조되어야 합니다. 만졌을 때 부드러운 부분이 남아 있는 경우에는 하루 정도 더 놓아두어야 합니다.
마른 코사지
월계수 꽃다발을 건조시키는 과정은 이전 과정과 매우 유사합니다. 잎사귀를 모으는 대신 가위를 사용하여 작은 가지 몇 개를 잘라서 함께 묶어야 합니다. 각 꽃다발은 이상적으로는 약 XNUMX-XNUMX개의 단위를 포함해야 합니다. 꽃다발을 묶은 후에는 잎사귀처럼 직사광선이 닿지 않는 통풍이 잘 되는 곳에 거꾸로 매달아 놓아야 합니다. 방의 환경에 따라 XNUMX~XNUMX주 동안 그대로 있어야 합니다. 어둠은 그들에게 훨씬 더 강하고 강력한 향기와 풍미를 줄 것이라고 말해야합니다.
월계수 잎을 보존하는 방법
월계수 잎을 말리는 방법을 알았으니 이제 어떻게 할까요? 넣어 보관하는 것이 가장 좋은 보관법 밀봉된 비닐 봉투. 또 다른 옵션은 말린 월계수 잎을 덮은 석공병에 보관하는 것입니다. 위치는 직사광선이 없는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 그들은 맛과 향을 더 오래 유지할 것입니다. 월계수 잎은 보통 이런 식으로 XNUMX년 정도 보관할 수 있습니다.
트릭과 팁
우리는 월계수 잎을 말리는 방법과 나중에 보관하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것을 이미 알고 있습니다. 그럼에도 불구하고 이 향기로운 식물에 대한 몇 가지 팁과 요령을 알려 드리겠습니다.
잎을 보관하는 것이 가장 중요합니다. 햇빛에서 멀리 맛과 향을 더 잘 보존하기 위해 또한 같은 색상을 보관하면 더 잘 유지됩니다. 어두운 데에서. 오히려 이상한 사실은 말린 월계수 잎을 가장 잘 보관하는 방법은 냉장고에 있다는 것입니다. 추위 덕분에 향기가 훨씬 잘 보존됩니다. 물론, 항상 밀봉되어야 합니다.
유의해야합니다 잎은 일반적으로 풍미면에서 매우 강합니다. 이러한 이유로 월계수 잎은 일반적으로 스튜와 같은 음식의 맛을 내기에 충분합니다. 요리가 끝나면 잎을 제거하는 것이 좋습니다. 씹는 느낌이 좋지 않고 다소 거슬릴 수 있습니다.
이 팁을 고려하고 월계수 잎을 말리는 방법에 대한 단계를 따르면 이제 집에서 직접 시도해 볼 수 있습니다. 또한, 이 동일한 과정은 다른 방향족 식물에도 사용할 수 있습니다. 오레가노, 로즈마리 또는 백리향과 같은. 이것들은 일반적으로 가지로 절단되어 건조하거나 평평하게 놓아둘 수 있지만, 월계수의 경우와 환경에 관한 동일한 표시를 따릅니다.