최근 수십 년 동안 Boletus 또는 Boletaceae는 가을이 되면 탐나는 종이 되었습니다. 그런 귀한 버섯을 찾아 숲을 배회한 후 아무런 통제도 없이 판매하는 진짜 마피아가 있을 정도로. 사람들은 항상 혼동 가능성이 없다고 말하고 상대적으로 식별하기 쉽지만 특정 예방 조치를 취해야합니다. 그 이유는 다음과 같습니다. 유독 한 boletus 날것으로 먹든 익혀서 먹든 우리의 건강을 해칠 수 있습니다.
이러한 이유로 우리는 유독 Boletus에 대해 알아야 할 모든 것과 이를 식별하는 방법에 대해 이 기사를 할애할 것입니다.
주요 기능
Boletus는 Boletus 속의 가족과 속을 구성하는 균류 그룹입니다. 따라서 학명이 Boletus라는 단어로 시작할 필요가 없는 boletes를 가질 수 있습니다. 몇 가지 예는 Chalciporus, Leccinum(이것은 다른 속으로 일부 수정됨), Gyrosporus, Xerocomus 등입니다. 따라서 Boletus가 boletus라고 말하면 사실이지만 boletus는 Boletus가 아닙니다. 이 작은 분류에서 우리는 Boletus 속을 입력합니다. 버섯의 분류는 주로 형태에 따라 수행되며 정확하게, 속이나 목을 결정할 때 막하층이 먼저 나타난다.
Boletus의 경우 고전적인 라멜라 형태가 아닌 해면질 형태로 되어 있어 상당히 독특합니다. 이렇게 하면 속을 비교적 쉽게 식별할 수 있지만 혼동해서는 안 됩니다.
유독 한 boletus
볼레투스 사 타나
독성이 있으므로 주의해야 합니다. 다행히도 처음 3개(edulis, aereus, pinophilus)와 쉽게 혼동되지 않습니다. 이 모자는 더러운 흰색 모자, 중앙에 빨간 발, 노란색 상단이 있고 악취도 나기 때문입니다. 고기는 자를 때 약간 푸르스름합니다. (권장사항) boletus의 다리에 분홍색이 보이면 버리십시오. 훌륭한 음식은 빨간색이나 분홍색이 아니므로 위험을 감수할 이유가 없습니다.
boletus입니다 rhodoxanthus
스페인에서도 흔히 볼 수 있는 유독성 Boletus의 또 다른 예입니다. 이것은 여러 가지 이유로 쉽게 식별할 수 있습니다. 첫 번째는 노란색 발이 빨간색 십자선으로 덮여있어 매우 독특하다는 것입니다. 둘째, 어릴 때 모공은 노란색으로 우리를 혼란스럽게 할 수 있습니다., 그러나 자라면서 주황색-빨간색이고 성숙하면 매우 눈에 띄는 핏빛 빨간색으로 변합니다. 가장 눈에 띄는 특징은 뚜껑에 있는 고기를 세로로 자르면 파랗게 변하는 것입니다.
다른 하나는 희귀성으로 인해 독성이 의심됩니다. 에 관한 것입니다 황토쿠프레우스, 그리고 발이 B. rhodoxanthus(노란색 및 빨간색)와 매우 유사하므로 들어가보면 둘 중 하나일 수도 있고 둘 중 하나일 수도 있고 둘 중 하나일 수도 있으므로 의심할 여지가 없습니다. 우리의 제안은 처음 3종(B. edulis, B. aereus 및 B. pinophilus)의 모든 형태학적 특성과 유독한 것들의 모든 형태학적 특성을 잘 알고 우리가 좋은 boletus를 수집하고 있음이 매우 분명하도록 하는 것입니다.
식용 볼레투스
주요 유독성 Boletus를 알게 되면 식용 가능하고 요리법에서 널리 사용되는 일부를 알 수 있습니다.
볼레투스 아레우스
와 함께 가장 유명하고 높이 평가되는 볼레투스 에둘리스. 이 세 가지 음식 중 아주 비슷해서 헷갈릴 수 있지만, 세 가지 모두 우수한 음식으로 꼽히기 때문에 문제될 것은 없다. 세 가지의 가장 분명한 차이점은 모자의 색상입니다.
Boletus 새싹
이 경우 모자는 짙은 갈색으로 거의 검정색에 가깝습니다. 이것이 B. edulis와 B. pinophilus의 주요 특징적인 차이점일 것입니다. 특징이다 흰색 펄프에 의해, 환경이 습한 경우 끈적끈적한 뚜껑 및 황토 경향이 있는 밝은 갈색 (B. aereus와 달리). 과일 막 구멍은 종종 유백색에서 노란색을 띠며, B. aereus에서와 같이 아주 익었을 때도 녹색입니다.
볼레투스 피노필루스
모자는 더 갈색과 붉은 색을 띠며 처음 두 개와 구별되는 특징입니다. 맛은 조금 다르지만 매우 훌륭하고 높이 평가됩니다. 이것은 Extremadura 및 Castilla León의 남서부와 같은 반도의 가장 서쪽 지역에서 일반적입니다.
이 세 개의 모공의 색은 흰색 또는 크림색으로 시작됩니다. 그들은 젊고 자라면서 노란색이며 성숙함에 따라 녹색입니다. 모공(과일 막)이 있는 색상 범위(빨간색, 분홍색, 매우 밝은 노란색 등)가 없는 모든 boletus는 가장 인기가 없거나 먹을 수 없는 boletus에 속하므로 모자 색상과 결합할 수 있습니다.
독성 버섯을 구별하는 방법
우리가 전에 본 것처럼 Boletus 사탄은 가장 위험합니다. red boletus와 같은 다른 식용 boletus와 몇 가지 유사점에도 불구하고, 진실은 우리가 이러한 식별 지침을 따르면 덤불에서 쉽게 구별할 수 있다는 것입니다. 이 곰팡이의 크기는 그것을 제공합니다. 우리는 30cm 이상에 도달 할 수있는 가장 큰 boletus 중 하나에 대해 이야기하고 있습니다. 이 구경의 모자를 보는 것은 구경거리입니다. 그러나 우리는 색을 봐야 합니다. 그의 모자는 희고 창백하다. 과도하고 두꺼운 가장자리가 있는 정제된 우유와 커피와 유사한 특징적인 밝은 회색 색상입니다. 큐티클은 벨벳 매트입니다. 무게가 약 2kg인 표본을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. Boletus 모공은 붉은 오렌지색으로 끝나고 천천히 파란색으로 변하는 노란 색조를 가지고 있습니다.
boletus의 발은 배불뚝이이고 역시 크며 전형적인 붉은 색을 띠고 혈액과 유사하며 붉은 표시가 있습니다. 과육은 옅은 노란색이고 크림색이며 자르면 청록색으로 변합니다. 포자와 시험관도 마찬가지입니다. 특히 오래되면 냄새가 정말 심합니다.
이 균류를 어디에서 찾을 수 있는지 궁금하다면 석회암 토양의 독점적인 균류라는 것을 기억해야 합니다. 다른 유형의 땅에서는 찾을 수 없습니다. 그것은 완전한 태양과 건조한 숲 틈을 선호하며 주로 낙엽수 종과 관련됩니다. 그 중 참나무, 밤나무 및 코르크 참나무가 가장 좋아합니다. 식용은 아니지만 풀밭에서 좋은 사탄 모자를 찾는 것은 어려운 일입니다.
언제 나올지 벌써부터 그의 취향이 어떨지 짐작이 가는데, 호열성 종임을 고려하면. 우리는 추우면 빨리 사라지는 곰팡이에 대해 이야기하고 있으므로 여름과 초가을에 찾아야합니다.
이 정보를 통해 유독한 Boletus와 그것들을 식별하는 방법에 대해 더 많이 배울 수 있기를 바랍니다.