콩은 우리 식단의 기본적인 부분이며 미식적으로 높이 평가됩니다. 그들은 매우 풍부할 뿐만 아니라 우리 몸에 여러 가지 이점을 제공합니다. 그러나 부엌에서의 사용과 소유 속성은 주로 다양성에 달려 있습니다. 이미 상상할 수 있듯이, 색깔, 모양, 크기가 다른 많은 종류의 콩이 있습니다.
이 기사에서 우리는 가장 인기 있는 유형의 콩에 대해 이야기하고 어떤 것이 가장 좋은지 논의할 것입니다. 따라서 알고 싶다면 주저하지 말고 계속 읽으십시오. 존재하는 다른 콩과 그 특성.
콩의 종류는 몇 가지입니까?
콩 가족이 매우 넓다는 것은 비밀이 아닙니다. 그는 전 세계에 친척이 있습니다. 콩의 종류는 300가지가 넘는 것으로 추정된다. 흰색, 검은색, 빨간색, 파인트, 계피로 분류할 수 있습니다. 스페인에서는 콩이 매우 유명하며 거의 반도 전체에서 재배됩니다. 그러나 원산지 명칭이 눈에 띄는 세 가지 영역이 있습니다.
- 아스투리아스 콩: Granja Asturiana 품종이 있습니다.
- 더 바네자: 원래 사자에서.
- El Barco의 콩: 그들은 아빌라에서 왔으며 다른 보라색과 흰색 품종이 있습니다.
원산지 명칭이 없는 것은 사실이지만 바스크 지방의 Gernika와 Tolos는 품질 라벨이 있습니다. 콩의 종류는 매우 다양하기 때문에 그것들을 모두 다루지는 않겠습니다. 그럼에도 불구하고, 우리는 가장 인기있는 것들에 대해 조금 이야기 할 것입니다.
유태인
유대인이라는 다양성으로 시작합시다. 이 콩은 넓고 식물이며 큰 곡물입니다. 그것은 일반적으로 흰 콩으로 제공되지만 얼룩이 있거나 검은 색일 수도 있습니다. 이 품종은 무엇보다 요리 후 얻는 부드러움이 두드러집니다. 남미에서는 콩을 리마 또는 바조카 콩이라고 합니다.
이런 종류의 콩 중에서 가장 잘 알려진 것은 La Granja, 원래 세고비아의 La Granja de San Idelfonso라는 마을에서 왔습니다. 아빌라에 있는 바르코라는 마을의 사람들도 눈에 띕니다. 그러나 둘 다 일반적으로 생산량이 상당히 적습니다. "가로포"라고 불리는 콩과 매우 유사한 품종이 있습니다. 일반적으로 발렌시아에서 재배되며 빠에야의 가장 특징적인 재료 중 하나입니다.
겉치장
가장 일반적인 유형의 또 다른 콩은 베니어판입니다. 이 콩의 알갱이는 작고 흰색이며 크림색과 검은색 선이 있습니다. 그 맛이 아주 특징적입니다. 이 품종은 동아프리카와 인도가 원산지입니다. 이러한 이유로 그는 가족의 일원이 아닙니다. 파세올로스, 미국에서 온 다른 사람들처럼, 가족이 아니라면 Vigna. 이 콩은 고대에 로마인과 그리스인이 먹었던 것인데, 아메리카 대륙이 발견되기 훨씬 이전에 스페인에 존재했다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그들은 오늘날에도 카탈로니아 북부에서 높이 평가됩니다. 특히 Ampurdán에서. 그들은 그곳에서 그들을 "fesolet"라고 부릅니다.
흰 신장
또한 백색 신장 품종 오늘날 가장 인기 있고 저렴한 원두 중 하나입니다. 이름에서 알 수 있듯 흰색이며 신장 모양입니다. 그 크기는 다소 크고 유명한 Fabada Asturiana를 만드는 주재료에 지나지 않습니다. 흥미롭게도 가장 많이 재배되는 곳은 아빌라와 레온입니다. 그러나 Asturias에서 재배되는 "Asturian farm" 또는 "Faba de Asturias"라고 하는 다양한 종류의 콩이 있습니다. 원본과 매우 유사하지만 약간 더 두껍습니다. 그것이 재배되는 장소는 Villaviciosa, Tineo, Luarca 및 Cangas de Narcea입니다.
베르디나
Verdina는 가장 일반적인 유형의 콩 중 하나입니다. 곡물은 길쭉하고 평평하며 작고 연한 녹색입니다. 이 품종이 가장 많이 재배되는 곳은 Asturias 해안, 특히 Llanes 지역입니다. 어패류와 함께 버디나를 섭취하는 것은 매우 일반적입니다. 이 품종의 질감은 매우 부드럽고 피부가 너무 얇아서 거의 눈에 띄지 않습니다. 그러나 이 콩의 가격은 유명한 "Faba Asturiana"의 가격보다 높을 수 있습니다.
다른 유형의 콩
우리는 오늘날 가장 인기 있는 콩 유형에 대해 이미 논의했지만 더 많은 품종이 있습니다. 가장 일반적인 기타 사항은 다음과 같습니다.
- 둥근 흰색
- 둥근 보라색
- 긴 거처
- 쌀
- 처녀의
- 계피
- 껍데기
- 게르니카와 톨로사의 콩
- 산타 파우 콩
- 간셋 콩
- 콩
어떤 콩이 좋을까요?
불가능하지는 않더라도 가장 좋은 원두를 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 이 때문입니다, 다양성에 따라 약간의 이점이 있을 수도 있고 다른 것이 있을 수도 있습니다. 따라서 이 질문에 대한 답은 목표에 따라 다릅니다. 가장 일반적인 유형의 콩의 장점은 무엇인지 살펴보겠습니다.
- 흰 콩, 검은 눈 및 강낭콩: 그들은 소화가 잘되고 칼로리가 거의 없습니다. 그들은 높은 수준의 철, 마그네슘, 섬유 및 칼륨을 함유하고 있습니다. 따라서 순환기 문제로 고통받는 사람들에게 이상적입니다. 또한 류마티스 질환 예방에도 도움이 됩니다. 이러한 유형의 콩이 제공하는 다른 이점은 피부 노화 방지 및 항산화 특성입니다.
- 자주색 및 핀토 콩: 콜레스테롤이 높거나 빈혈이 있는 사람들에게 적극 권장되는 콩입니다. 또한, 그들은 피부의 색조와 질을 향상시킵니다.
- 녹색: 이 콩은 체액을 제거하고 고혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한 상당한 수준의 비타민 A와 C가 함유되어 있다는 점에 유의해야 합니다.
다양한 종류의 콩이 가진 여러 가지 이점에도 불구하고 독성이 있고 심지어 위장염을 유발할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 그것을 피하기 위해, 먹기 전에 잘 삶는 것이 중요합니다.
건강하고 균형 잡힌 식단을 유지하는 데 필요한 것과는 별개로 이러한 유형의 콩은 모두 진미라고 말해야 합니다. 어느 것이 가장 마음에 드시나요?