프로방스 허브 나 Herbes de Provence (프랑스어)에 대해 들어 보셨습니까? 그들은 섬세한 풍미와 매우 기분 좋은 냄새를 가지고있어서 모든 종류의 고기, 생선, 파스타 ... 심지어 야채까지 맛을 내는데 사용됩니다!
그러나 정확히 무엇이며 어떻게 준비되어 있습니까?
프로방스 허브는 지중해 지역, 특히 프랑스 남부의 프로방스에서 자연적으로 자라는 식물의 완벽한 조합입니다. 백리향, 마조람, 오레가노, 바질, 라벤더, 로즈마리 또는 월계수 잎과 같은 식물은 건조 상태로두고 서로 섞은 다음 요리 할 수있는 거의 모든 요리의 풍미를 개선하는 데 사용됩니다. 질문은 ~이야, 어떻게 말리나요? 이런 식으로:
- 가장 먼저 할 일은 물론 더 건강한 잎, 즉 해충이나 이상한 얼룩이없는 잎을 가져가는 것입니다.
- 그런 다음 비, 증류수 또는 식수로 잘 씻어서 먼지를 제거합니다.
- 그런 다음 더 이상 물방울이 없을 때까지 직사광선으로부터 보호되는 건조한 표면에 놓습니다.
- 이제 줄기를 다발로 묶고 잎 끝이 아래를 향하도록 매달아 둡니다. 마를 때까지 XNUMX-XNUMX 주 동안 그대로 두십시오.
이미지-Eladerezo.com
일단 건조되면 남은 것은 잘 부수고 섞는 것입니다. 프로방스 허브를 사용해 본 적이없고 실험하고 싶지 않다면 오레가노 30g, 타임 20g, 로즈마리 20g, 타라곤 10g, 바질 30g을 혼합하는 것이 좋습니다.. 잘 섞이면 밀폐 된 병에 보관해야합니다.
이제 프로방스 허브를 준비하는 방법을 알았으니 시도해 보면됩니다. 원한다면 어떻게 진행되었는지 알려주세요 🙂.