헤이즐넛은 헤이즐넛의 열매이며 전통적으로 스페인의 크리스마스 휴일에 소비되는 말린 과일로 수년 동안 고려되어 왔습니다. 그러나 최근에는 XNUMX 년 내내 소비되는 건 과일로 인기를 얻고있다.
헤이즐넛에는 다양한 종류와 종류가 있습니다. 그들을 알고 싶습니까?
헤이즐넛 특성
학명과 헤이즐 코릴 루스 아벨라 나, 가족에 속한다 Corylaceae. 헤이즐넛은 끝에 작은 점이있는 작고 둥근 과일입니다. 그것은 상당히 두껍고 강한 피부를 가지고 있으며 색이 황갈색입니다. 헤이즐넛 맛은 달콤하고 기름이 매우 풍부합니다.
소비 가능성은 넓습니다. 날 것으로 먹거나, 튀겨서 소금에 절이거나, 토스트하거나, 샐러드 재료로 먹을 수 있습니다. 헤이즐넛은 주로 누가 (특히 크리스마스)와 같은 제품과 초콜릿에 소비됩니다. 그들은 또한 케이크, 아이스크림, 리큐어 및 심지어 기분 좋은 맛을 가진 매우 높이 평가되는 오일에서 더 많이 소비됩니다.
스페인에서는이 과일이 4 월과 XNUMX 월 사이에 익습니다. 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않은 상태로 판매 할 수 있습니다. 잘 보존하려면 물이 거의없는 말린 과일이기 때문에 젖지 않도록해야합니다. 껍질과 함께 그들은 더 오래 보관합니다. 껍질을 벗겨 냉장고에 넣어두면 완벽한 상태로 최대 XNUMX 개월, 냉동하면 최대 XNUMX 년까지 사용할 수 있습니다.
헤이즐넛 유형
과일의 크기, 껍질의 모양 및 경도에 따라 세 가지 주요 유형의 헤이즐넛이 있습니다.
첫 번째는 그룹으로 자라는 헤이즐넛입니다. 뭉치고 둥글고 더 볼륨있는 모양이 있습니다.. 어떤 경우에는 줄무늬가 보일 수 있습니다. 이 헤이즐넛은 아종에 속합니다 Corylus avellana racemosa 램.
두 번째 종류의 헤이즐넛은 도토리 모양이고 원뿔 모양이며 바닥이 더 좁고 끝이 뾰족합니다. 크기가 다양 할 수 있으며 껍질은 그리 단단하지 않습니다. 그것은 아종에 속합니다 Corylus avellana Glandulosa 린.
마지막으로 우리는 아종에 속하는 다양성을 가지고 있습니다. Corylus avellana 최대 램. 이 헤이즐넛은 구형이고 둥글며 매우 두껍고 껍질이 더 단단합니다. 일반적으로 나폴리 헤이즐넛으로 알려져 있습니다.
영양 기여
헤이즐넛에는 여러 종류가 있지만 모두 우리 몸에 중요한 식품 공급원입니다. 그들은 불포화 지방, 단백질, 탄수화물, 비타민 E, 엽산 및 B 비타민, 판토텐산 및 비오틴이 풍부합니다. 비타민 E는 강력한 항산화 제이자 자유 라디칼 제거제입니다. 몸의. 이것은 우리가 일부 유형의 암을 예방하는 데 도움이됩니다.
일부 품종에 대한 설명
다음으로 우리는 헤이즐넛의 몇 가지 종류를 설명 할 것입니다.
- 무시하다. 이 헤이즐넛은 크기가 작고 딱딱한 껍질이 있으며 XNUMX-XNUMX 개 그룹으로 나뉩니다. 생산성이 높고 결실이 빠릅니다. 원산지는 스페인어이며 원산지 명칭 "Avellana de Reus"에 의해 보호됩니다.
- Coutard는 비옥합니다. 이 유형의 헤이즐넛은 크기가 두껍고 껍질이 두껍습니다. XNUMX ~ XNUMX 인 그룹에서 발견됩니다. XNUMX 월 말에 빠른 결실과 늦게 성숙하여 생산성이 매우 좋습니다. 그 기원은 오래된 프랑스 품종에서 비롯됩니다.
- 에니스. 이 품종은 크기가 매우 두껍고 종종 분리되며 중간 두께의 피부를 가지고 있습니다. 늦게 익지 만 생산성이 매우 좋고 결실이 매우 빠릅니다. 그 기원은 미국입니다.
- 톤다 디 지포니. 열매는 두꺼운 껍질로 꽤 큽니다. 조기 결실로 생산성이 높지만 늦게 성숙합니다. 이탈리아에서 왔습니다.
스페인에서 주로 재배되는 품종은 Negret이지만 'Pauetet'과 이탈리아 'Tonda di Giffoni'의 농장이 증가하고 있습니다. Navarra와 같은 스페인 북부의 일부 지역에서는 미국 품종 Ennis도 심고 있습니다. 스페인의 다른 지역에서는 Asturias의 Amandi, Casina, Grande, Espinaredo 및 Quirós 품종, Castellón의 Segorbe 및 바스크 지방의 Común de Álava 품종이 있습니다.