Šokoladinė mėta moksliškai žinoma kaip Mentha x piperita 'Citrata' tai įdomi mėtų veislė dėl tikrojo šokolado skonio. Naudojamas konditerijoje, šis augalas yra lengvai auginamas ir ypač atsparus. Tai mėtų veislė, kurios lapai skleidžia subtilų šokolado aromatą. Tai ištverminga ir daugiametė žolelė, auginama ir žemėje, ir vazonuose, nes užauga tik apie 40–60 cm aukščio. Jo lapai skanūs užpilame, arbatoje ar karštame šokolade. Jie taip pat gardina desertus. Jie sodinami pavasarį (nuo balandžio iki birželio), kad derlius būtų nuo kovo iki spalio.
Mėta yra krūminis aromatinis augalas su labai kvapniais lapais. Tai yra Lamiaceae šeimos dalis, kaip melisa ar melisa. Geriausia auginti iš dalies pavėsingoje vietojeNors turėtumėte žinoti, kad paprastai tai trunka dvejus ar trejus metus, nes po to jis linkęs baigtis ir būti mažiau produktyvus. Be to, reikia atidžiai pasirinkti, kur ją sodinsite: dėl šliaužiančių šaknų mėtos plinta labai greitai. Idealiai tinka montuoti sode, nes žinoma, kad mėtos Jis išstumia iš sodo nepageidaujamus vabzdžius, tokius kaip amarai ir skruzdėlės, taip pat tam tikrus graužikus.
Šokoladinės mėtų savybės
Šokoladinė mėta yra Mentha veislė. Šios rūšies žolelės turi stipresnį kvapą nei pipirmėtės, įprastai naudojamos kaip aromatinis ir vaistinis augalas. Mūsų pristatoma įvairovė virtuvėje ypač įdomi dėl savo mėtų šokolado skonio. Kaip ir dauguma mėtų, ši turi giliai žalius lancetiškus lapus; kartais kraštai būna daugiau ar mažiau tamsiai rudi.
Gėlės yra mažos, nuo baltos iki šviesiai violetinės spalvos, ir mes galime juos pamatyti vera. Yra daug mėtų veislių, iš kurių žinomiausios yra šaltmėtės, pipirmėtės, pennyroyal ir citrininės mėtos.. Priklausomai nuo veislės, lapai jums pasiūlys daugybę aromatų. Virtuvėje naudokite juos nuo užkandžio iki deserto, gardinkite salotas ir žalias daržoves, vasarinius šašlykus ir pan. Lapai taip pat skanūs užpilu, arbata ar karštu šokoladu.
Plantacija
Vaizdas - „Wikimedia“ / Davidas J. Stangas
Sėjama pavasarį (balandžio–birželio mėn.) arba vasaros pabaigoje (rugpjūčio–rugsėjo mėn.). Pageidautina pasirinkti iš dalies pavėsingą vietą, net jei mėtos gali įsikurti beveik bet kur. Galima lengvai sėti į vazonus ir į žemę.
Ant grindų
Šokoladinės mėtos mėgsta sodrias, derlingas ir gaivias dirvas. Jei dirvožemis prastas, pridėkite kompostas labai subręsta likus keliems mėnesiams iki sodinimo, subraižyti iki 5 cm gylio, gerai išspaudus dirvą. Norint sodinti į žemę, augalams reikia 40 cm tarpo visomis kryptimis. Prieš sodindami, keletą minučių pamerkite šaknų gumulėlį vandenyje.
Iškaskite duobę, įdėkite šaknų gumulėlį ir užberkite smulkia žeme. Tada supakuokite ir laistykite, kad dirva būtų drėgna. Auginimo metu jis turi būti laistomas saikingai, daugiausia karšto klimato sąlygomis.
Vazonuose
Pirmiausia į puodo dugną turite įpilti žvyro sluoksnį, kad būtų lengviau nutekėti.. Užpildykite jį vazoniniu dirvožemiu, pavyzdžiui, universaliu substratu. Šokoladines mėtas labai švelniai įdėkite į indą ir užbaikite užpilti žemėmis. Tada tereikia suspausti ir palaistyti, kad dirva būtų drėgna.
Augant laistyti reikia reguliariai, maždaug kartą per savaitę (sausros metu ir dažniau). Be to, jis turi būti persodintas kiekvienais metais. Vėlyvą rudenį nupjaukite stiebus 10 cm virš žemės, kad paskatintumėte ataugimą. Mėtas galima dauginti dalijant krūmus pavasarį, arba auginiais.
Derlius
Norint gauti gerą kokybę, vaistažolės turi būti nuskintos tinkamu laiku. Tikslas – išgauti didžiausią veikliųjų medžiagų koncentraciją ir geriausią įmanomą aromatą. Augalus derėtų skinti po vienos ar dviejų dienų be lietaus, nes tuo metu jų veikliųjų medžiagų koncentracija yra maksimali. Akivaizdu, kad skinamos tik sveikos ir švarios šokoladinės mėtų dalys. Pjaustymui geriau naudoti pjaustytuvą arba aštrų peilį. Reguliarus pjovimas skatina augalų šakojimąsi ir krūmų augimą.
Idealus derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo augalo dalių, kurias ketinate naudotir. Gėlės turėtų būti skinamos visiškai žydinčios, kai visiškai atsiskleidžia. Paprastai jie renkami prieš pat žydėjimą, kai yra visiškai išsivystę, bet dar jauni. Šiuo metu augalas dar nėra išeikvojęs energijos žydėjimui, o lapuose yra daug veikliųjų medžiagų. Vaisiai skinami visiškai prinokę.
Šokolado mėtų priežiūra
Daugeliui žolelių, o ypač mėtoms, nereikia daug vandens. Tačiau reguliarus laistymas yra svarbus. Tačiau reikia vengti sąstingio! Kuo didesni augalo lapai, tuo intensyvesnis garavimas ir didesnis vandens poreikis. Augalams laistyti geriau naudoti šiltą, čiaupo ar lietaus vandenį, bet anksčiau surinktą į indą.
Tinkamos valandos laistyti yra ryte arba po pietų. Nešlapinkite augalų naktį, nes jie nevisiškai išdžiūsta ir yra didesnė tikimybė užsikrėsti grybeline infekcija (pvz., miltligė). Taip pat patartina drėkinti tik dirvą, o ne augalą. Mėtos gerai auga skurdžiose dirvose, todėl joms nereikia daug trąšų.
Norint pasiekti kompaktišką dydį, jį reikia genėti pavasarį. Tai išryškins apatines šakas. Svarbu nenupjauti iki sumedėjusios dalies. Jei tai daroma reguliariai, ji išsišakos ir suformuos krūminę struktūrą. Norėdami atlikti šį darbą, jums reikia žirklių arba aštraus peilio.
Vaistažolėse yra vertingų eterinių aliejų. Netinkamas džiovinimas ir laikymas pablogina jo savybes ir praranda aromatą bei skonį.. Išblunka ir žiedų spalva. Šokoladines mėtas reikia džiovinti šiltoje ir erdvioje aplinkoje, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose, kurie keičia veikliąsias medžiagas! Žolelės dažniausiai kabinamos, surištos kekėmis netvirtai, pavėsingose, bet sausose vietose.