Briuselio kopūstai, laikomi vienu populiariausių ir maistingiausių garnyrų aplink Tai daržovė, priklausanti ryškiausių kryžmažiedžių šeimai ir maistingas, kurį galite paragauti.
Šie maži ir būdingi kopūstai yra daugelio receptų dalis, kaip šalutinis ar ingredientas, dėl kurio bet kuris valgis yra unikalus.
Nekilnojamasis turtas
Šio maisto savybės apima visas kryžmažolių maistinė nauda, į organizmo mitybos pusiausvyrą.
Jie yra puikus vitaminų ir mineralų, turinčių diuretikų, šaltinis ir suteikia mažai kalorijų. Visą tai todėl jie idealiai tinka dietoms, kurių tikslas sumažinti kūno svorį. Be to, dėl jame esančių antioksidantų pripažįstamos jo priešvėžinės savybės.
Briuselio kopūstų kilmė
Kaip rodo jo pavadinimas, Briuselio kopūstai kilę iš Belgijos. Jo vartojimas yra labai populiarus Nyderlanduose ir kituose Europos regionuose, nors jo įtraukimas į dietą nebuvo toks įspūdingas, nepaisant to, kad jis yra daug naudos teikiantis maistas.
Yra tyrimų, kurie mano, kad romėnų laikais jau buvo primityvesnių Briuselio kopūstų veislių pasėlių. Tačiau daržovė, kaip šiandien žinoma, datuojama XVIII a. Tik XIX amžiuje Briuselio kopūstai taps gana populiarūs, tapdami a labai vartojamas maistas, tiek belgai, tiek Nyderlandų gyventojai.
Šios daržovės auginimas ir gamyba labai gerai toleruoja šaltą klimatą, taigi tampa daugelio tipiškų žiemos sezono patiekalų ingredientas. Briuselio kopūstų pavadinimą suteikė svarbus Švedijos gamtininkas, mokslininkas ir botanikas Charlesas Linnaeusas.
Briuselio kopūstai taip pat žinomi kaip Briuselio kopūstų pavadinimai, kurių aprašymai pateikti dar 1821 m. Briuselio kopūstai.
Žinoma, Briuselio pavadinimas reiškia Belgijos sostinę, kur jos auginimas ir vartojimas yra gana plačiai paplitęs.
funkcijos
Briuselio kopūstai yra pumpurai, kurie iš pradžių atsiranda ant augalo stiebo ir jūs turite palaukti, kol jie bus žalios spalvos ir tvirtos tekstūros, kad juos surinktų. Jie taip pat yra raudonos ir (arba) violetinės veislės.
Jie yra saldaus skonio, kartaus fono. Centrinėje dalyje jie yra šiek tiek geltonos spalvos.
Augalas turi stiebą, kuris siekia iki metro ir yra padengtas lapais. Lapų pažastyse yra vieta, kur formuojami kopūstai, tai yra pažasties pumpuruose. Gėlės pasirodo antraisiais augimo metais augalo ir yra geltonos spalvos.
Tai turi stiebą, kuris svyruoja nuo 0,5 iki 2 metrų ir ant jų galiuko yra ovali arba suapvalinta lapų rozetė. Kopūstų skersmuo yra nuo dviejų iki keturių centimetrų. Vienas augalas gali išauginti iki 32 kopūstų pasėliams, tai yra dvejų metų augalas. Pirmaisiais metais kopūstai formuojasi pažasties pumpuruose, o antraisiais - žydi.
Briuselio kopūstai priklauso kryžmažiedžių šeimai, pavyzdžiui, brokoliai ir žiediniai kopūstai. Ši maisto produktų šeima turi puikios maistinės ir vaistinės savybės. Jų mitybos lygis padeda išlaikyti sveiką kūną ir jie yra būtini dietoje.
Šimtas gramų Briuselio kopūstų yra 90 gramų vandens, tai daro juos gana diuretikais. Be to, juose yra angliavandenių, augalinių baltymų, 1,5% sveikų riebalų ir skaidulų. Štai kodėl jie yra labai virškinami. Kas 100 gramų suteikia 45 kalorijas.
Pagal maistinę vertę juose yra vitaminų C, E, B1, B2, B3 ir B6. Būtent, niacinas, piridoksinas, tiaminas, folio rūgštis ir karotinai tarp mineralų jame yra fosforo, kalio, kalcio, geležies, magnio, cinko, jodo ir seleno. Jame taip pat yra gliukozilonatų, kurie yra sieros junginiai.
nauda
Dėl skirtingų Briuselio kopūstų savybių jų vartojimas yra labai naudingas. Dėl vitamino C ir geležies kiekio apsaugo ir gerina geležies stokos anemijos atvejus. Netirpios skaidulos suteikia sotumo jausmą, skatina virškinimą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
Tai idealus maistas norint palaikyti gerą imuninės sistemos būklę. Kaip ir kiti kryžmažiedžių šeimos maisto produktai, padeda išvengti degeneracinių ligų kaip ir vėžys, ypač krūties, kiaušidžių, šlapimo pūslės, skrandžio ir storosios žarnos vėžys. Briuselio kopūstų sudėtis padeda pašalinti toksinus ir atliekas iš organizmo.
Dėl jodo kiekio jis yra labai rekomenduojamas produktas, tinkamas skydliaukės funkcionavimui. Kopūstai apskritai puikiai numalšina fizinį ir protinį nuovargį yra labai naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos.
Beta-karotinas prisideda prie regėjimo sveikatos. Visi kopūstuose esantys junginiai yra būtini raudonųjų, baltųjų kraujo kūnelių, kaulų ir kolageno susidarymas ir palaikymas.
Jo vartojimas yra būtinas besivystantiems organizmams, tokiems kaip vaikai ir moterys nėštumo metu. Patartina maistą vartoti sezono metu, kai jis yra nuimamas, o jei tai yra kopūstai, tai yra puikus žiemos maistas, galėdamas juos pasirinkti šviežius be mėlynių ar parazitų.
Dėl šios priežasties kopūstuose esančios maistinės medžiagos išnyksta virimo metu turėtų būti virti paskutinę minutę nepašalinant išorinių žalių lapų ir neplaunant jų nemirkant. Jie turėtų būti valgomi virti, o idealiausia yra du ar tris kartus per savaitę įtraukti kryžmažoles į dietą.
Auginimas ir priežiūra
Auginant Briuselio kopūstus, pageidautina pasirinkti hibridinę veislę kadangi jos produkcija yra didesnė ir reguliaresnė, ją galima be problemų auginti kaip kitus kryžmažiedžius miesto soduose.
Derlius yra gana priimtinas, nes vienas augalas yra labai derlingas. Augalas prisitaiko prie gana turtingo dirvožemio, būties augalų, kurie labai gerai priešinasi žiemai. Jei ketinate sodinti sėklas, idealiausia tai daryti kovo – gegužės mėnesiais. Pirmiausia sėkla klojama ketvirtą ar šeštą savaitę, kai jas galima persodinti, kai jos aukštis yra didesnis nei dešimt centimetrų.
Briuselio kopūstų priežiūrai svarbu atsižvelgti į tai, kad dažniausiai pasitaiko ligų Poma lingam Tod, kopūstų dėmės virusas, ropės mozaikos virusasir kt. Jie gali būti gaminami esant žemai temperatūrai, boro trūkumui arba leidžiant vaisiams perbręsti. Jie identifikuojami pagal stiebo patinimą, guminius maišelius ir laisvai supakuotas granules.
Briuselio kopūstai yra puikus maistas, auginimas miesto soduose yra labai perspektyvus net jei neturite daug vietos.
Kryžmažolių įtraukimas į racioną yra praktiškai būtinas, o jo, kaip virtuvės ingredientų, universalumas ir skonis yra universalus ir puikaus skonio.
Dėl šių priežasčių, jo vartojimas tampa labai populiarus skirtingose Europos šalyse ir dalyje Amerikos.