Šiandien mes kalbame apie grybų rūšį, kuri laikoma geru valgomuoju ir yra labai reikalinga virtuvėje. Tai apie Amanita rubescens. Tai labai paklausus grybas, atsidavusiems rinkti vilkų grybus, kad galėtų jų paragauti įvairiuose patiekaluose. Tačiau su šio tipo grybais turime būti atsargūs, nes jie turi tam tikrų nuodingų komponentų, ir turime žinoti, kaip visa tai gerai atskirti.
Tam mes skirsime šį straipsnį, kad paaiškintume visas savybes, savybes ir kaip juos rasti Amanita rubescens.
pagrindinės funkcijos
Skrybėlė ir folija
Tai grybų rūšis, kurios kepurė turi formą, kuri vystosi vystydamasi. Kai tai yra jaunas grybas, jis turi rutulišką išvaizdą ir vystantis tampa vis išgaubtesnis, kol pasiekia beveik plokščią formą savo suaugusiųjų stadijoje. Šios skrybėlės skersmuo svyruoja nuo 5 iki 15 centimetrų, kartais jis gali būti net didesnis. Ji turi odelę, kurios spalva paprastai yra vyno rausva, tačiau ji gali būti labai įvairi. Yra keletas egzempliorių, kurių šviesūs beveik balkšvi tonai ir kurie gali sukelti įvairių painiavų su kitomis panašių grybų rūšimis.
Kepurėje taip pat paprastai yra daugybė universalaus šydo likučių medvilninių karpų pavidalu. Norėdami lengvai atpažinti šias skrybėles, turite įsitikinti, kad universalios yra rausvos arba pilkai baltos ir niekada baltos. Jei jis yra visiškai baltas, tai bus kita grybų rūšis. Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių rodiklių, naudojamas norint atskirti amanita rubescens kitų panašių rūšių. Kartais galime rasti šių liekanų, kurios beveik visiškai išnyksta dideliuose kepurės plotuose.
Skrybėlė gana mėsinga, nuosekli, bet šiek tiek trapi. Odelę galima lengvai atskirti nuo likusios odos, ji turi lygų ir blizgantį paviršių, kuris skiriasi nuo kitų rūšių. Kepurės paraštė yra subtili, išlenkta plokščia ir nėra dryžuota. Tai dar viena nuoroda, kuri gali padėti mums atskirti šią rūšį nuo kitos. Būtina pakomentuoti didelį šios skrybėlės išvaizdos, spalvos ir kitų savybių kintamumą tarp tos pačios rūšies egzempliorių.
Jo peiliai yra griežti, laisvi ir randame daug jų. Jie taip pat turi mažesnio dydžio lameles. Jo spalva yra balta, o su amžiumi ji dėmėja, kai vystosi ir įgauna rausvus tonus. Ašmenų kraštai yra tos pačios spalvos ir šiek tiek disketi.
Pyragas ir mėsa
Kalbant apie pėdą, ji yra cilindro formos, tvirta ir pilna. Einant link pagrindo, ji tampa storesnė. Su amžiumi tai yra pėda, kuri išsivysto į klaviformą su lygią ištisinę lemputę. Paprastai jie matuoja maždaug nuo 8 iki 15 centimetrų aukščio ir nuo 1 iki 4 centimetrų skersmens. Tai visiškai balta pėda, nors ją galima pamatyti ir kitomis išvestinėmis spalvomis, pavyzdžiui, kreminės baltos arba rausvos baltos spalvos. Jis turi šiek tiek briaunų su tamsiomis fibrilėmis ir zigzago padėtyje, einančioje nuo žiedo iki dangtelio. Net po volva yra tamsesnė išvaizda su minkštu vyniniu stiplėjimu ir šiek tiek labiau virpanti. Eidami prie pėdos pagrindo matome, kad volva turi pelėsį ir turi tą pačią rausvą spalvą, bet kažkas labiau akcentuojama. Pėda palaipsniui suskaidoma į mažesnes dalis.
Apatinę pėdos dalį dažniausiai užpuola lervos, todėl rinkdami šiuos egzempliorius turite atkreipti dėmesį. Daugelis lervų linkusios likti ant svogūnėlio ir net ant pėdos dalies, kuri liečiasi su žeme. Palietus pėdą, ji dažniausiai virsta šiek tiek tamsesnėmis vyno rožinėmis spalvomis. Žiedas yra gana platus ir membraninis, balkšvos spalvos bet su viršutinės dalies briaunomis, kai ji jauna, o apatinėje - šiek tiek vyninės spalvos.
Galiausiai mes analizuojame jūsų mėsą. Ši balta spalva pasikeičia į daugiau ar mažiau intensyvius vyno rožinius tonus, kai jie yra supjaustyti ar trinti. Ši tendencija pereiti į bordo rožinius tonus intensyviausiai pastebima vidinėje pėdos dalyje. Mėsa yra gana nuosekli, tačiau su amžiumi ji minkštėja. Po odele ši mėsa taip pat įgauna vyno spalvą. Jį galima atpažinti plika akimi, nes šis grybas yra labai švelnaus grybelio kvapo ir saldaus skonio, kuris po trumpo laiko tampa rūgštus.
Jūros ekologija ir buveinė amanita rubescens
Ši rūšis yra gana paplitusi beveik visų tipų miškuose ir dirvožemiuose. Jums reikia tik vietos, kurioje gausu lapijos ir kurioje yra didelis drėgmės lygis. Tai yra daugelio ir įvairių medžių mikorizinė rūšis. Mes galime rasti amanita rubescens abu pavienio pavidalo, kaip kelių egzempliorių grupėse vėlyvą pavasarį iki rudens.
Jis gali augti ir lapuočių, ir spygliuočių miškuose. Jis turi labai gerą valgomumą, todėl jis yra labai vertinamas grybas virtuvėje. Tačiau jūs turite būti labai atsargūs. Ne tik todėl, kad jis fiziškai primena kitas grybų rūšis ir mes galime padaryti derliaus nuėmimo klaidų, bet ir todėl, kad amanita rubescens jis turi įvairių lakiųjų toksiškų komponentų.
Tai grybų rūšis, kurios niekada negalima valgyti žalias. Jis turėtų būti išviręs labai gerai, o rinkti rekomenduojama tik tiems, kurie jau turi gerą grybavimo patirtį.
Galimi painiavos amanita rubescens
Kaip minėjome visame straipsnyje, ši rūšis dažnai painiojama su kitais labai panašiais grybais. Kiekvieną iš jų išvardinsime:
- amanita pantherine: Ši rūšis yra labai toksiška ir jos kepurės spalva gali būti labai panaši į amanita rubescens. Pagrindinis skirtumas tarp jų yra jų mėsoje. Ir tai, kad mėsa amanita rubescens gyvenimas nuspalvintas vyno rožine spalva, o kitas yra nekintamas. Be to, galima pastebėti, kad šios rūšies ribos yra ribotos, o tos, kurią analizuojame, nėra.
- Amanita spissa: ši rūšis yra gana panaši į ją. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad jis turi napiforminę ir smailią lemputę ir kvepia ridikėliais. Ši rūšis nėra toksiška, tačiau yra vidutiniškai valgoma.
Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją galite sužinoti daugiau apie Amanita rubescens.