Grybas, paprastai vadinamas raudona pėda, yra vienas iš populiariausių grybų, kuris yra geras gastronomijos pasirinkimas. Tai grybas, kurio mokslinis pavadinimas yra Baravykas eritropas. Jo vardas yra dėl ryškių spalvų. Tačiau nupjauta spalva tampa giliai mėlyna, todėl daugelis jį matančių žmonių priverčia ją niekinti.
Šiame straipsnyje mes kalbėsime su jumis apie pagrindines Baravykas eritropas taip pat jo savybes ir gastronominę naudą.
pagrindinės funkcijos
Tai grybų rūšis, kurios kepurė matmenys yra nuo 5 iki 15 centimetrų skersmens. Kartais randame keletą egzempliorių, galinčių išmatuoti ką nors kita, bet tai nėra normalu. Jo forma yra iš esmės pusrutulio formos, ir aš darau, kad ji tampa išgaubta, o pabaigoje yra išgaubta plokštuma. Sporadiškai jis gali turėti kai kuriuos rausvai atspalvius ir dažniausiai būna tamsiai rudas arba rudas. Jų odelės turi aksominę tekstūrą, kai jos yra nesubrendusios, o vystydamosi įgauna sausesnę ir audringesnę tekstūrą. Marža paprastai yra puiki.
Kalbant apie mėgintuvėlius, jie turi gelsvą spalvą, o supjaustyti jie tampa mėlyni. Būtent tai priverčia daugelį žmonių pažvelgti į šio tipo grybus iš aukšto, nes jie juos klaidingai laiko nuodingais grybais. Šiuos vamzdelius galima gana lengvai atskirti nuo kepurės mėsos. Jie turi kaštoninės spalvos poras, kai yra jauni, apvalios formos ir ne per dideli. Jei jiems daromas tam tikras spaudimas, jie taip pat tampa mėlyni.
Paėmę vieną iš šių grybų ir juos tvarkydami, galite pamatyti, kaip jie paverčia šią mėlyną spalvą, kuri atrodo tarsi nuodinga. Jo pėda yra gana stora ir ilgėja. Jis susiaurėja, kur atitinka skrybėlę, ir turi geltoną fono spalvą. Jis yra taškuotas visame paviršiuje ryškiai raudona spalva ir neturi tinklelio.
Kalbant apie mėsą, jis turi ryškiai žalsvai geltoną spalvą, o nupjautas yra tamsiai mėlynas. Gana stora ir nuosekli. Matome, kad kepurės srityje tai minkštesnė mėsa, nei pėdoje. Todėl tai yra paklausiausia šio grybo dalis. Jo kvapas yra gana švelnus ir vos juntamas. Jis turi gana saldų skonį.
Buveinė ir jos aprašymas Baravykas eritropas
Šiuos egzempliorius galime rasti gegužės mėnesį iki pat rudens. Tai leidžia mums pamatyti, kad tai grybelis, kuriam reikalinga aukštesnė temperatūra ir būdinga vasaros drėgmė. Jis gausiai duoda vaisių, jei jis buvo po lapuočių pušimis. Tam reikia šešėlio ir drėgmės, kad būtų gera būklė.
Tai yra geras valgomasis, kuris paprastai niekinamas dėl to, ką mes minėjome, kad apdorojant ar supjaustant jis tapo mėlynas. Dėl šios priežasties netoliese galite rasti daugybę kartų iškirptų ir apleistų egzempliorių tose vietose, kur grybaujama. Nepaisant savo išvaizdos, virtuvėje jo derlius yra gana didelis, nes jo nepuola vabzdžių lervos.
Paprastai jis klaidingai laikomas grybu Suillellus luridus. Šis egzempliorius turi geltoną pėdą su vyno raudonu pagrindu. Tai taip pat dažnai painiojama su suillellus satanas kad tai toksiška rūšis. Norėdami jį atskirti, turime pastebėti, kad jo spalva yra baltesnė, o pjaunant ar spaudžiant blefuoja silpniau.
El Baravykas eritropas Tai vienas geriausiai žinomų šio žanro. Tai geras valgomasis, geros tekstūros ir skonio, panašus į panašius į grybus Baravykai gr. edulis. Kai kepsite šio grybo mėsą, ji taps kreminės ir gelsvos spalvos. Pjovimo metu mėlyni grybai yra ta, kad jie mažai vertina grybus. Tačiau tai gana gastronominės kokybės rūšis.
Pjaunant jis tampa mėlynas, nes turi fenolio junginį, vadinamą boletoliu. Šis junginys neturi grybelio mėsos geltonos spalvos savybės. Boletolis reaguoja su ore esančiu deguonimi per fermentą, vadinamą lakaze. Štai kaip susidaro tam tikra oksidacija su minimaliu vandens kiekiu (šiuo atveju esama pačioje drėgmėje) ir sukelia mėlyną spalvą.
PGS panašumai ir skirtumai Baravykas eritropas su kitais grybais
Kad būtų išvengta kitokios painiavos renkant Baravykas eritropas Pakalbėkime su jumis apie keletą patarimų, kaip išvengti klaidų. Yra keletas grybų, kurie taip pat tampa mėlyni, kai pjaustomi ir spaudžiami, ir svarbu žinoti, kaip juos atskirti. Taip yra todėl, kad kiti egzemplioriai gali būti nevalgomi ir net toksiški. Pateiksime jums keletą skirtumų, kad galėtumėte juos atpažinti iš pirmo žvilgsnio:
- Vienas iš bilietų, su kuriuo dažnai painiojama, yra Boletus queletii Schulzer o Suillellus queletii. Jis turi rausvą minkštimą ir yra šiek tiek rūgštesnis. Jis nėra toksiškas, tačiau jį galima atskirti, jei matote, kad jis turi daugiausiai oranžinės spalvos odelę, o pėdos pagrindas yra raudonas ir be puošybos.
- Jei pastebėsite, kad himenio poros yra labai raudonos, tai yra Baravykas Luridus o Suillellus luridus. Ši porų spalva tęsiasi ant pėdos, bet su violetinės spalvos pagrindu. Mėsa yra geltonos spalvos, o supjaustyta taip pat tampa mėlyna. Tačiau ji yra šiek tiek šviesesnė mėlyna. Ši rūšis yra toksiška žaliavinė, nors ją galima vartoti, jei ji gerai paruošta.
- Kitas mėlynai pjaustomas grybas yra Baravykai Dupainii. Paprastai įprastoje būsenoje randame raudonai raudoną. Jų oda beveik visiškai geltona ir prie pagrindo panaši į raudoną spalvą. Nors jis yra valgomas, jis nėra labai geros kokybės.
Kaip matote, turite atidžiai pažvelgti, kol nežinote, kokius mes renkame. Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją galite sužinoti daugiau apie Baravykas eritropas.