Ar jums patinka japonų maistas? Galbūt jūs valgote tai net nesuvokdami, nes jei skaitote informaciją apie bimi, tikriausiai todėl, kad susidūrėte su šia daržove ir norėjote ištirti jos kilmę. Na, tokiu atveju turėtumėte tai žinoti bimi gimė Japonijoje. Be to, jo ištakos yra gana neseniai, nes jo auginimo amžius yra vos trisdešimt metų, o Ispanijoje jis žinomas mažiau nei dešimt.
Jį pavyko rasti prekybos centruose ir, ko gero, net supainiojote su brokoliais, o tai nieko keisto, nes tiesa ta, kad jie labai panašūs. Jie yra kaip du vandens lašai, kaip broliai dvyniai, pasižymintys tam tikromis skirtingomis savybėmis, bet kuriuos pradedantiesiems sunku įvertinti plika akimi.
Šiame straipsnyje mes jums viską paaiškinsime bimi, jos skirtumai brokolių atžvilgiu, jos savybės y kaip tu gali jį virti, ir daug daugiau įdomių detalių apie šį skanų ir įdomų kryžmažiedžių augalą.
Kas yra bimi
Kaip tikėjomės įžangoje, bimi yra daržovių rūšis beveik identiškas brokoliams, todėl jį žino Kiti vardai kurie nurodo jį taip, kaip yra Kūdikių brokoliai ir brokoliai.
Nenuostabu, kad abi daržovės atrodo taip panašiai, jei atsižvelgsime į tai, kad bimi yra brokolių ir rytietiško kopūsto hibridizacijos produktas. Kas atsirado iš tokio mišinio? Tai, ką matome: daržovė, kurios žiedai yra identiški brokoliui, bet su daug ilgesniu ir plonesniu stiebu nei šis ir su tam tikrais skirtumais. skonis, nes jis panašus, bet minkštesnis ir net šiek tiek saldesnis nei brokoliai.
Kokias maistines savybes turi bimi?
Jie sako, kad rūšys tobulėja, o su bimi nieko kito nenutinka. Tiesą sakant, šis žalias maistas nėra toks turtingas kaip jo „tėvai“, brokoliai ir pekino kopūstai, o maistingumo požiūriu daug daugiau, nes sukaupia abiejų maistinių medžiagų turtingumą vienoje augalinėje saulėje. Be to, maistinėmis medžiagomis jie pranoksta kitus maisto produktus iš žemės, pavyzdžiui, šparagus ir špinatus.
Apibendrinant, bimi yra daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų nei brokoliuose, kopūstai ir kitos daržovės, ypač išryškinant jų procentą geležies, magnio, kalcio, vitaminų C ir D, folio rūgšties ir cinko. Dėl daugybės maistinių medžiagų jis yra supermaistas, toks madingas šiais laikais, todėl nuo šiol turėkite tai omenyje kurdami pirkinių sąrašą.
Kodėl į mūsų mitybą įtraukti bimi?
žinant ką kas yra bimi ir kas laikoma naujas supermaistas, kupina dorybių, pateikiame dar keletą priežasčių, kodėl turėtumėte įtraukti jį į savo krepšelį ir pradėti ieškoti receptų, kaip dažnai jį paruošti, nes valgydami gausite šiuos privalumus:
El bimi sudėtyje yra fenolių, kurios padeda išvengti organizmo degeneracijos, užkerta kelią ligoms, atsirandančioms dėl senėjimo, pavyzdžiui, kataraktos ar vėžio, be kitų su priešlaikine senatve susijusių ligų.
Jo fenolio kiekis kartu su jo turtingumu a-linolo rūgštis ir omega 3 riebalų rūgštys, rūpintis širdies ir kraujagyslių sveikata.
taip pat rūpintis žarnyno flora, tiek jo skaidulų kiekis, kuris reguliuoja žarnyno tranzitą vengiant vidurių užkietėjimo, kaip todėl Tai prebiotikas kad, be rūpinimosi žarnynu ir virškinamuoju traktu, taip pat stiprina imuninę sistemą.
Be šių maistinių savybių, bimi neturi sočiųjų riebalų ir ji turi didelis vandens ir skaidulų kiekis, kurio dėka tai puikus lieknėjimo dietų sąjungininkas. Jeigu tau patinka sublogti, vartokite bimi. Toliau pateiksime keletą skanių receptų su šia įdomia daržove pasiūlymų.
Bimi virtuvėje
Mes kalbėjomės anksčiau bimi skonio kuris buvo švelnesnis ir saldesnis už brokoliai arba kopūstai. Valgyti tikrai galima įvairiai – tiek virtą, tiek žalią, nors virtas jis labiau virškina.
Pavyzdžiui, galite dėti į įvairius troškinius, su ankštinėmis daržovėmis, mėsa, bulvėmis, gaminti makaronus, į užpilus ar dėti į padažus su įvairiais padažais.
Kitas privalumas bimi gaminant maistą Reikalas tas, kad šaldytuve jis ilgai išsilaiko, jei turite likučių, net tris mėnesius, jei gerai laikote. Ir iškepa greičiau nei brokoliai, nes yra minkštesni, be to, galima valgyti visą, įskaitant kotelį.
Kaip atrodo bimi auginimas?
Dabar, žinant viską apie bimi ir jo įdomias maistines bei gastronomines savybes, laikas pripažinti, kad jau supratote, kad įvertinote šią įspūdingą daržovę. O jei dar nebandėte, tai padaryti, kad norėtumėte sužinoti apie jo auginimą.
Kalbant apie Ispaniją, ši daržovė daugiausia auginama Mursijos, Sorijos ir kaimyninės Portugalijos vietovėse. Taip pat galite pamatyti bimi, atkeliaujančius iš kitų pusiasalio vietovių, nes laikui bėgant susidomėjimas jo auginimu išplito.
Tai šaltas pasėlis, kurį galima auginti šaltose vietose, nes puikiai toleruoja iki 5 laipsnių šalčio ir tereikia vengti šalčio ir karščio. Tiesą sakant, norint sveikai augti, jai reikia daug drėgmės, nors ir neužmirktų dirvožemio. Jei galite aprūpinti jį lašeline laistymo sistema, būsite teisūs.
Bimi reikalauja daug maistinių medžiagų, todėl idealus dirvožemis bus toks, kuriame yra daug azoto ir kalio. Visada turėtumėte vengti kalkakmenio dirvožemio, kuriame derlius gali nevykti.
Sėklos sėjamos maždaug 2 centimetrų gylyje, kur yra oro, nuo balandžio iki birželio arba nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Kai jie pasiekia apie 15 centimetrų, galite juos persodinti, bet visada palikite pasėlius lauke ir palikite pakankamai vietos augti.
Gegužės pabaigoje galima nuimti derlių. Idealu yra tai daryti po stiebelio, su visais rūpesčiais, kuriuos galite skirti savo pasėliui. Ir tai yra bimi yra daržovių rūšis, kupina savybių ir labai dėkingas, kad greitai auga.