Cuaresmeño čili arba jalapeño yra gerai žinomas visame pasaulyje. Kas girdėjo apie aštrų meksikietišką maistą, girdėjo apie cuaresmeño pipirus. Jo mokslinis pavadinimas yra Capsicum annuuum. Jis kilęs iš Xalapa miesto Verakruzo valstijoje (Meksika).
Šiame straipsnyje aprašysime visas jų savybes ir kilmę bei išmokysime pagrindinius žingsnius, kaip juos auginti namuose. Ar norite sužinoti daugiau apie jalapeño pipirus?
Charakteristikos ir kilmė
Tai yra Magnoliophytas skyriaus, Magnoliopsida klasės, Asteridae poklasio, Solanales eilės, Solanaceae šeimos, Capsicum genties ir rūšies dalis. Capsicum annuum.
Tai daugiametės žolinės rūšys, žalios spalvos, paprastai auginamos kasmet. Paprastai jis yra nuo 80 iki 100 centimetrų ūgio. Žydi nuo gegužės iki rugpjūčio ir vaisių laikotarpis yra nuo liepos iki lapkričio.
Jis gana auginamas ir vartojamas Amerikoje, daugiausia Verakruso pietuose. „Cuaresmeño“ čili vaisiui būdinga pailga ir mėsinga forma. Panašus į pipirų, bet labai karštas. Jis gali pasiekti 7 cm ilgio ir 3 pločio atstumus nuo pagrindo. Jis yra gana aromatingas ir pridedamas prie patiekalų suteikia jiems sodrų skonį. Gana aštrus ir skanus. Tai tapo vienu iš paklausiausių meksikietiško maisto produktų.
Cuaresmeño čili naudojamas prieš ir po nokinimo. Didžioji dalis visos produkcijos tenka džiovinti. Kai jis praeina šį procesą, jis vadinamas chipotle čili arba rūkyta čili.
Jalapeño pipirų skonio intensyvumas priklauso nuo dirvožemio tipo ir sėklos, su kuria jie buvo pasėti.
Cuaresmeño čili auginimas
Norėdami pasėti jalapeño pipirus, turite palaukti laiko iki drėgnojo sezono. Normaliausia yra nuimti maždaug 70 dienų po sėjos. Kiekvienas augalas duoda nuo 25 iki 35 vaisių. Jį galima auginti tiek jūros lygyje, tiek 2.500 XNUMX metrų spinduliu. Tai leidžia jį sodinti įvairiuose Meksikos regionuose.
Norėdami jį pasėti, tereikia atlikti kelis paprastus veiksmus. Paprastai jis prisitaiko prie įvairių klimato sąlygų. Lengviausias būdas yra iš sėklų, vazone ir puoselėjant daigus. Priklausomai nuo ploto (jei jis yra palankesnis ar ne), jis gali būti perkeltas į sodą atlikti žingsnis po žingsnio.
Toliau paaiškinsime veiksmus, į kuriuos reikia atsižvelgti sėjant „Cuaresmeño“ pipirus.
Žingsniai ją auginti
- Pirmiausia turime tarp dvi ir trys sėklos puode ir užpilkite nedideliu dirvožemio gabalėliu. Kad tai būtų sėkminga, substratas visada turi būti drėgnas. Tokiu būdu sėklos galės sudygti.
- Laikydami vietą tamsioje vietoje, kol pasirodys pumpurai, užtikriname, kad augimas bus geras. Pradėjus pasirodyti pumpurams, turime nuimti dangtį, kad garantuotume saulės spindulius. Jei paliksime jį pusiau pavėsyje, jie išaugs dvigubai jie linkę eiti ten, kur saulė.
- Kai išdygsta trys keturi lapai, juos reikia atskirti ir padėti į didesnį puodą, kad geriau augtų.
- Kol auginamoje vietovėje nėra šalnų, ją galima laikyti sode. Geriausia juos pastatyti tokioje vietoje, kur turite bent šešias valandas dienos šviesos. Du kartus vazono pločio skylė turėtų būti iškasta pakankamai giliai, kad dirva pasiektų lapų lygį. Tarp augalo ir augalo turime palikite apie 30–40 cm atstumu, kad jie nekonkuruotų dėl maisto.
- Jūs turite juos palaistyti kartą per dieną. Kad jie augtų sveikai, jie turėtų gauti 2,5 cm vandens per savaitę.
- Svarbu, kad sode nebūtų piktžolių, kad jie nebūtų kenkėjų ar ligų aukos. Be to, ši piktžolė gali sugerti vandenį, kurio reikalauja Cuaresmeño jalapeños.
- Ant jų patogu pridėti grybų kompostą arba kompostą, kai jie praėjo daugiau nei tris savaites. Tokiu būdu aprūpinsime juos papildomomis maistinėmis medžiagomis.
- Po kelių mėnesių atėjo laikas nuimti derlių. Jalapeno pipirai turi būti ryškiai žalios spalvos, kad žinotų, jog jie yra visiškai prinokę. Kuo geresnė spalva, tuo labiau niežti. Galite palikti juos ant augalo, kad jie būtų saldesni. Pirmiausia jie pasidarys juodi, paskui raudoni.
Jalapeño pipirų tradicija ir informacija apie maistingumą
Jau daugiau nei 500 metų jalapeño pipirai buvo svarbus meksikiečių maisto šaltinis. Tiesą sakant, kodekse buvo rasti vaizdai apie prarastas įvairias ikispanikietiškas kultūras, tokias kaip actekai, zapotekai ir teotihuakanai. Seniausias jalapeño pipirų Meksikoje įrodymas datuojami 6900 ir 5000 m. pr. Kr Jis yra Coxcatlán urve, Tehuacán, Puebla srityje.
Šiuo metu jis naudojamas kaip būtinas šalies gastronomijos ingredientas. Pupelių ir kukurūzų kartu su jalapeño yra 90% jų patiekalų.
Kiekvienas 100 gramų jalapeño pipirų suteikia 28 kalorijas, 0,4 gramo riebalų, 3 miligramus partnerio, 248 miligramus kalio, 7 gramus angliavandenių, 2,8 gramų maistinių skaidulų ir 4,1 gramo cukraus. Aprūpina kūną skirtingais kiekiais vitaminų A, B6, B12, C ir D; 15 miligramų magnio, 0,9 gramo baltymų, 12 miligramų kalcio ir 0,3 miligramų geležies.
Cuaeresmeño čili yra skanėstas meksikietiškam maistui. Daugybė žmonių iš viso pasaulio eina į meksikietiškus restoranus arba tiesiai į Meksiką ragauti skanių patiekalų jalapeño, enchiladas ir chipotle padažai. Yra ir tokių, kurie varžosi aštriuose turnyruose, kur dalyviai turi valgyti didelę aštraus maisto koncentraciją tol, kol nebegalės pakęsti. Šio tipo varžybose „Cuaresmeño“ čili yra labai svarbi, nes karščiausi yra skirti šiai progai.
Jis taip pat naudojamas kaip alkio variklis, nes žinomas aštrumo ir alkio pojūčio ryšys.
Kaip matote, šis čili yra malonumas, kurį galima patirti mūsų miesto sode ar sode.