Šiandien mes kalbėsime apie cukinijos gėlę. Priklauso Cucurbit šeimai „Cucurbita pepo“, jis turi gana puikų ir subtilų skonį, primenantį baltas gėles ir migdolus.
Be to, Ši gėlė atrodo gana elegantiška ir naudojama daugelyje virtuvių visame pasaulyje. Ar norite sužinoti jo ypatybes ir naudojimo būdus?
Cukinijos žiedas
Cukinijos žiedas taip pat žinomas itališku pavadinimu, cukinijos. Jo morfologija yra didelė, su šakelėmis, varpo formos, intensyviai geltonos spalvos lapais. Tiek moteriškos, tiek vyriškos gėlės gali būti vartojamos kaip maistas.
Kadangi lietaus klimato sąlygomis cukinijos yra jautrios šalčiui ir drėgmei, jai reikia saulės spindulių ir temperatūros šiltesnio ar vidutinio klimato, esant 18–25 ° C temperatūrai. Kad gėlės nenukristų, reikia laistyti tam tikru reguliarumu.
Jei norime pasėti cukinijas, turime palaukti, kol ateis laikas, kai jos teisingo augimo sėkmė bus didesnė. Šis sezonas dažniausiai būna pavasarį arba vasaros pradžioje. Būtent šį sezoną jie pradeda žydėti, todėl vartojami tik tol, kol baigsis.
Jei cukinijos žiedas yra atidarytas arba uždarytas, jis tiesiogiai neveikia skonio, tačiau tai turi įtakos receptų tipui, kurį galime pagaminti su ja. Svarbu tai, kad ji turi stiprią ir ryškią spalvą, nes tai reikš, kad augalas yra sveikas. Gėles, kurių viršutinėje žiedlapių dalyje yra tamsūs tonai, patartina išmesti. Jei piestelė turi rudą spalvą, tai gali reikšti, kad ji ruduoja. Tai yra grybelinė ir pelėsinė gėlės infekcija.
Norint visapusiškai išnaudoti jų savybes ir skonį, idealiausia yra juos pasiimti iš ryto ir suvartoti tą pačią dieną. Jei jie laikomi šaldytuve, jis gali būti laikomas iki dviejų dienų neprarandant per daug kokybės. Jie kruopščiai nuplaunami inde su trupučiu vandens. Jie yra subtiliai džiovinami ir saugomi iki virimo momento. Prieš ruošdami maistą, turite juos atsargiai atidaryti ir nupjauti piestelę žirklėmis, nes žinau, jei ji paliekama, ji sukelia šiek tiek kartumo.
Cukinijos gėlė naudoja
Cukinijų gėlė naudojama daugeliui maisto produktų, tarp jų meksikietis ir italas, kur jis laikomas delikatesu. Kad galėtumėte sėkmingai gaminti maistą, turite gerai žinoti, kaip jį gaminti, ir atsižvelgti į kai kuriuos dalykus. Šios gėlės skonis yra panašus į cukinijos, bet švelnesnis ir smulkesnis.
Jis gali būti derinamas su vėžiagyviais, tokiais kaip vėžiai ir krevetės, nes jų kvapai panašūs į migdolų. Juos taip pat galima valgyti kartu su šviežiais sūriais, kaip picos ingredientą arba naudoti kartu su risotto.
Cukinijų žiedo kilmė ir veislės
Šis augalas auginamas visuose šiltuose Žemės regionuose. Nėra gerai žinomas jei jis kilęs iš Pietų Azijos ar Centrinės Amerikos. Cukinijas vartojo egiptiečiai, graikai ir romėnai, tačiau būtent arabai platino jos auginimą Viduržemio jūros regionuose.
Labiausiai auginamos cukinijų veislės yra:
- Pepo: rutulio formos ir intensyviai žalia beveik juoda.
- Tamsi cukinijos rūšis: intensyviai žalia beveik juoda.
- Samara: labai tamsi ir ryškios spalvos.
- Grison: šviesiai žalia su taškeliais.
- Clarite: labai šviesiai žalios spalvos.
- Pailgas paradoras: patraukli geltona spalva.
Kaip minėta anksčiau, yra vyriškos ir moteriškos gėlės. Moteriškų žiedų žiedadulkes turi patinas. Kai augalai bus apdulkinti, patinas praranda savo savybes ir krenta ant žemės. Apdulkinta moteriškoji gėlė sutirština normaliai nokstančią cukiniją. Neapdulkinta gėlė sutirština dalį, kuri būtų cukinija, bet jūs gaunate ne vaisių, o sustorėjusį stiebą.
Turėdami šią informaciją galėsite daugiau sužinoti apie cukinijos žiedą.