Kaip augti endive?

La endyvas Tai vienas iš tų augalų, kurio negali trūkti nei viename sode, nei terasose ar balkonuose. Dėl savo dydžio juos galima auginti visur, kur norite: tiek dirvoje, tiek vazonuose. Taigi, jei manėte, kad nieko negalite užauginti savo balkone ..., turėtumėte žinoti, kad su šiuo augalu galite paruošti skanių salotų.

Jei norite gauti puikų derlių, nepraleiskite šio ypatingo apie vieną įdomiausių sodininkystės pasėlių.

Endyvinės savybės

Mūsų veikėjas yra žinomas moksliniu pavadinimu Cichorium endive, ir su bendrąja Briuselio cikorija, „Endive“ arba „Endive“, pastarosios dvi vienakaita ir daugiskaita. Manoma, kad jis kilęs iš Viduržemio jūros regiono, nors dar nėra aišku. Tai augalas, turintis metinį ciklą, tai yra, per vienerius metus jis dygsta, auga, duoda vaisių ir nudžiūva arba kas dvejus metus, pirmuosius metus skiria auginimui, o antruosius - žydėjimui, vaisiams ir džiovinimui.

A forma rozetė iki 40 centimetrų skersmens ištisais lapais, nuo tamsiai žalios iki šviesiai geltonos. Gėlės, išdygusios pavasarį, pasirodo ant stiebų, kurių aukštis gali siekti iki 1 metro, skersmuo iki 2 cm, su alyvinės-melsvos spalvos žiedlapiais.

Augalo širdis, pats endyvas, yra cilindro formos, smailiu galu. Jis susideda iš sutampančių baltų lapų su geltonais galiukais. Jis yra 8–9 centimetrų ilgio ir apie 3 cm skersmens. Jis yra valgomas, nes jo skonis yra saldus ir labai gaivus, be to, jis turi įdomių maistinių ir vaistinių savybių kaip pamatysime vėliau.

Atsižvelgiant į jų auginimą, išskiriami du tipai:

• Priverstiniai endyvai: jie išaugina pumpurus iš šaknų, kurios žiemos mėnesiais būna tamsios. Jie turi pailgą formą ir yra kompaktiški.
• Nevartojami endyvai: Jie yra tie, kurie nuimami rudenį.

Be to, yra trys skirtingos veislės:

• Ankstyvas: Auginimo sezonas prasideda rugsėjį ir baigiasi spalio 15 d., Kaip ir ankstyvoji Everé, Secundo ar Tor.
• Vidutinis ciklas: augimo mėnesiai yra gegužė ir birželis. Keletas pavyzdžių yra „Mazurca“ arba „Turbo“.
• Vėlai: jie yra tie, kurie geriau palaiko laikymą šaldytuve, pavyzdžiui, „Norvita“, „Rumbo“ ar „Jazz“.

Kaip jis auginamas?

Sėja

Jei norite užsiauginti šių daržovių namuose, pirmiausia turėsite pavasarį nusipirkti sėklų voką. Kai juos turėsite, atlikite šį paprastą žingsnis po žingsnio:

1. Užpildykite sėklų guolį (daigų padėklus, pieno ar jogurto indus) universaliu kultūros substratu, sumaišytu su 20% perlito.
2. Tada palaistykite, kad jis būtų gerai įmirkęs.
3. Tada į kiekvieną lizdą įdėkite daugiausia dvi sėklas.
4. Uždenkite juos kokiu nors substratu, kad jie negalėtų nuskristi, jei vėjas šiek tiek papūs.
5. Ir galiausiai - vanduo.

Įdėkite sėklų dugną į vietą, kur, jei įmanoma, visą dieną patenka tiesioginiai saulės spinduliai, substratą laikykite drėgną, bet neužmirkusią. Pamatysite, kaip pirmieji pradės dygti po dviejų savaičių.

Persodinti

Kai daigai bus valdomo dydžio (daugiau nei 5 cm aukščio), bus laikas juos perkelti į didesnius vazonus ar sodą. Pažiūrėkime, kaip elgtis kiekvienu atveju:

Perkelkite į didesnį puodą

1. Švelniai pašalinkite daigus.
2. Pašalinkite substratą nuo jo šaknų tik jei galite. Jei matote, kad jie yra labai arti vienas kito, pasilikite matomą daigą sveikesnį.
3. 20 cm skersmens vazoną užpildykite universalia auginimo terpe, sumaišyta su 20% perlito.
4. Padarykite mažą skylę pirštais arba medine lazdele apie 3 cm gylio.
5. Įveskite daigą į jį, ir padengti jo šaknys yra substratas.
6. Vanduo.

Kai pamatysite šaknis, išeinančias iš drenažo skylių, perkelkite jas į maždaug 40 cm skersmens puodą.

Sodinimas sode

1. Pirmiausia reikia paruošti žemę, pašalinti akmenis ir patręšti mėšlu.
2. Tada turite padaryti maždaug 20 cm gylio tranšėjas.
3. Tada sodinkite daigus taip, kad jie būtų maždaug 40 cm atstumu.
4. Ir pagaliau jis palaisto.

Abonentas

Labai svarbu augalus patręšti, kad jie gerai augtų. Endyvų atveju jie turi būti naudojami lapų trąšos kad rasite pardavimui bet kuriame darželyje ar sodo centre. Taip pat galite gaminti namines lapų trąšas, kaip mes jums sakome šis straipsnis.

Marai ir ligos

Jie yra gana tvirti, tačiau jiems gali kilti šių problemų:

Kenkėjai

• Šliužai: jie mėgsta švelnius lapus. Juos galima pašalinti bet kuriuo iš šios priemonės.
• Pilki kirminai: tai drugelių lervos, kurios valgo naktį, o dieną yra palaidotos žemėje. Jie yra apie 4 cm ilgio ir puola stiebų pagrindą, todėl augalai atrodo nupjauti. Jas galima pašalinti naudojant piretrinus arba su chlorpirifosu, atidžiai perskaitydami instrukcijas.

Ligos

El miltligė Tai grybelių perduodama liga, paveikianti visas augalo dalis: lapus, stiebus, kur viršutinėje pusėje pasirodys geltonos dėmės, o apačioje - balti milteliai, kaip matote aukščiau esančiame paveikslėlyje.

Joje kalbama apie sisteminiai fungicidai, nors to galima išvengti vengiant lapų mirkymo ir naudojant substratą, kuris gerai drenažo. Be to, patartina pašalinti aplink augančias žoleles.

Rinkimas ir išsaugojimas

Rudenį, likus kelioms dienoms iki jų surinkimo, mes pereiname prie balinimo uždengęs juos popieriniu kūgiu. Po savaitės ar dešimties dienų juos galite nupjauti maždaug 2-3 cm atstumu nuo šaknies kaklo.

Kai tik juos turėsite, nuvalykite juos vandeniu ir įdėkite į skaidrią plastikinį maišelį su keliomis skylutėmis šaldytuve. Tačiau ilgai jų nevartokite: po savaitės jie pradeda blogėti.

Kas verčia?

Priverstinis yra būdas, kuriuo siekiama gauti augalą, šiuo atveju endyvą, greičiau subręsta nei būtų normalu dėl to, kad temperatūra pradeda smarkiai kristi, arba dėl komercinių priežasčių. Tai daroma taip:

Rudenį, surinkus endives, šaknys ištraukiamos ir šaknys pašalinamos, kad vėliau būtų dėžėse su labai puriu dirvožemiu. Jie laistomi ir dedami į tamsią vietą, padengtą nepermatomu plastiku.

Po 30 dienų pamatysite, kad pradeda pasirodyti keletas labai švelnių pumpurų. Na, galite juos supjaustyti taip, kaip jums reikia.

Endyvų naudojimas

Tai labai maistingos daržovės, tiek, kad jose yra baltymų, vitaminų, fosforo, natrio ... manau, kad geriau palikčiau jums jų cheminė sudėtis 🙂:

Vanduo 94%
Angliavandeniai 3,5% (skaidulos 0,8%)
Baltymai 1,2%
Lipidai 0,1%
200 mg / 100 g kalio
Kalcis 20 mg / 100 g
Natris 8 mg / 100 g
Fosforas 25 mg / 100 g
Vitaminas C 10 mg / 100 g
Vitaminas B1 0,1 mg / 100 g
Vitaminas B2 0,2 mg / 100 g

Naudojimas kulinarijoje

Iš jo gaminamos salotos, pvz Xato, kuris yra tipiškas patiekalas iš Katalonijos, būtent iš Garrafo ir Penedéso apylinkių. Jame yra endyvų (arba endyvų), menkių, ančiuvių, tuno ir Arbequina alyvuogių, jis yra puoštas romesco tipo padažu, pagamintu iš pomidorų, ñoras, česnako, migdolų ir lazdyno riešutų.

Prancūzijoje jis vartojamas su padažais, pagamintais iš rokforo ar garstyčių.

Kaip paruošti įdarytus endyvus?

Jei norite išbandyti skanius įdarytus endyvus, atkreipkite dėmesį:

Ingridientai

1. Didelis endyvas
2. 1/2 žaliosios paprikos
3. 1/2 raudonųjų pipirų
4. 1/2 raudonojo svogūno
5. Pomidoras 1
6. 1 skardinė tuno
7. 5 juodosios alyvuogės be kauliukų
8. Vyšniniai pomidorai 5
9. 2 šaukštai majonezo
10. 2 marinuoti agurkai
11. 10 kaparėliai
12. 1/2 morkos
13. Alyvuogių aliejus
14. Actas
15. Sal

Žingsnis po žingsnio

1. Pirmiausia reikia gerai supjaustyti pomidorą, svogūną ir paprikas.
2. Tada viską suberkite į indą ir įpilkite tuno, šaukštelio raudonėlio, alyvuogių aliejaus ir druskos.
3. Viską gerai išmaišome.
4. Dabar pašaliname endyvo lapus ir padedame ant plokštelės.
5. Tada kiekvieną lapą užpildome preparatu.
6. Tada į indą suberiame pusę morkos, kornišonus ir kaparėlius, dedame 2 šaukštus majonezo ir viską sutriname mikseriu.
7. Vėliau padažą užpilame ant endyvų.
8. Vyšninius pomidorus perpjauname per pusę ir dedame į centrą, kad jie suformuotų apskritimą.
9. Galiausiai galima pridėti smulkiai supjaustytų juodųjų alyvuogių ir baziliko lapų.

Kaip paruošti endyvus su Rokforu?

Ir jei norite išbandyti endyvus su Rokforo sūriu, atkreipkite dėmesį:

Ingridientai

• 3 arba 4 prancūzų endyvai
• 200 gramų Rokforo sūrio
• 200 gramų nuluptų graikinių riešutų
• 1/2 stiklinės grietinėlės virti
• Malti juodieji pipirai
• Alyvuogių aliejus

Žingsnis po žingsnio

1. Pirmiausia turite nupjauti lapus ir šiek tiek nuvalyti vandeniu. Tada leiskite jiems išdžiūti.
2. Puode ant silpnos ugnies įpilkite porą šaukštų aliejaus ir „Roquefort“ sūrį. Kai jis ištirps, įpilkite grietinėlės ir gerai išmaišykite, kad viskas gerai sumaišytų, ir išjunkite ugnį.
3. Dabar įdėkite graikinius riešutus ant endyvinių lapų ir kiekvieno iš jų paskleiskite Rokforo sūrį.

Vaistinės savybės

Endyvuose yra laktucino ir kumarino, kurie yra medžiagos su priešuždegiminis veiksmas. Be to, tai padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyjeir gali mažesnis cholesterolio kiekis.

Dėl didelio vitamino C kiekio stiprina imuninę sistemą. Lyg to būtų negana, turėdamas daug skaidulų, kovoja su vidurių užkietėjimu.

Ką manėte apie šį augalą? Įdomu, tiesa?