Šiandien mes kalbėsime apie vieną iš valgomų grybų rūšių, kurios turi skonį tarp kartaus ir aštraus. Yra apie „Hydnum repandum“. Ji taip pat gauna įprastus katės liežuvio, geltonojo doko ar zamšo pavadinimus. Skonis, kuris yra tarp kartaus ir aštraus, savo brandumu linkęs aštrėti. Todėl įdomiau gerai žinoti, kiek jam metų, kad galėtume iki galo mėgautis savo skoniu.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime visas savybes, buveinę ir galimas painiavas „Hydnum repandum“.
pagrindinės funkcijos
Mes kalbame apie savotišką valgomą grybą, kuris auga mišriuose miškuose ar rūgščiuose dirvožemiuose.
Skrybėlė ir folija
Šio grybo kepurė turi skersmuo, kuris svyruoja tarp 3-15 centimetrų. Kai kuriais atvejais galime rasti keletą egzempliorių, kurių skersmuo didesnis. Būdamas jaunas, jis turi išgaubtą išvaizdą, tačiau vystydamasis ir subrendęs planuoja tol, kol deformuojasi. Jis yra kreminės balkšvos spalvos, šiek tiek labiau apskrudęs jaunystėje. Šie nedideli skirtumai leidžia mums sužinoti grybo amžių ir būklę.
Balkšvi ir kreminiai jaučiai laikys skrybėlės centrą ir išnyks kraštų link. Jis yra kraštuose, kur sugeba turėti baltą spalvą. Jau subrendę egzemplioriai yra netaisyklingos formos, pašiepiami, banguoti ir gana storu kraštu. Marža paprastai vystosi nuo valcavimo iki išlenktos. Jo odelė suteikia šiek tiek švelnią, sausą tekstūrą su matine išvaizda.
Jame yra hymenaeum, kurį suformuoja kūginiai šviesios kreminės spalvos eršketai. Ši spalva bręstant tamsėja. Tai dar vienas iš skirtumų, kuriuos gali turėti būdami skirtingo amžiaus. Ilgis paprastai kinta tarp 0.3–0.6 centimetro ir turi daug, paveiktų ir aštrių pėdų atsiradusių geluonių. Suaugę jie sumažėja ir lengvai atsiskiria nuo skrybėlės kūno.
Pyragas ir mėsa
Kalbant apie pėdą, ji yra cilindro formos, šiek tiek trumpesnė ir tvirtesnė. Tai nėra tuščiavidurė pėda, kaip atsitinka su kitomis rūšimis, tačiau ji yra mėsinga. Kai kuriais atvejais mes pastebime, kad jo koja yra visai ne centre. Spalvos yra šiek tiek lengvesnės, bet panašios į skrybėlę. Jis turi kreminę spalvą, pasidaro balkšvas, informuoja padalinį su skrybėle. Paprastai jis yra 1-3 cm skersmens ir 2–9 cm aukščio.
Galiausiai jos mėsa yra jauna, kai yra jauna. Vystantis ir subrendus, jo minkštimas keičia spalvas, kol pasiekia gelsvą kreminę spalvą. Tai vientisa, bet trapi ir gausi mėsa. Jo lervos nepuola, todėl jis gauna tam tikrą pranašumą, kai reikia išlaikyti gerą savo būklę natūralioje ekosistemoje. Jo kvapas yra labai švelnus, o skonis yra tarp kartaus ir aštraus. Paprastai tai yra labiau pastebimas suaugusių egzempliorių skonis.
Ekologija „Hydnum repandum“
El „Hydnum repandum“ Tai yra rudens grybų rūšis, kuri kartais taip pat duoda vaisių pavasarį ir vasarą. Kad tai įvyktų, aplinkos sąlygos turi būti tinkamos, o aplinkoje turi būti laikomasi kai kurių savybių. Būdamas savotiškas ruduo, jam reikia daug drėgmės ir daugiau ar mažiau gausių kritulių. Jei pavasaris ir vasara yra šiek tiek vėsesni ir lietingesni, jis gali vystytis šiuo metu.
El „Hydnum repandum“ atlaiko žemą temperatūrą, todėl jis yra vienas iš grybų, kuris vėliau išnyksta. Jam reikia lapuočių miškų, kad galėtų augti tarp kraiko. Kraikas - tai lapų kiekis, kuris kaupiasi nukritus lapuočiams. Šių lapų rinkinyje kaupiasi drėgmė ir organinės medžiagos, puikiai tinkančios šiems grybams vystytis. Jie auga eilėmis ar eilėmis, jų galime rasti ir pušynuose. Kai kuriais atvejais jis gali atlaikyti sniegą ir išlikti sveikas.
Tai grybas, laikomas geru valgomuoju ir labai tinkamas gardinti troškinius, o ne valgyti jį vieną. Kai kurie mano, kad jo skonis yra šiek tiek kartesnis ir kad jis su amžiumi yra linkęs pabrėžti. Patartina rinkti jaunų egzempliorių, turinčių šį skonį, bet ne taip paaštrėjusių. Jei grybai jau subrendę, geriau juos iš anksto paruošti ir išmesti vandenį. Tokiu būdu mums pavyksta panaikinti dalį kartaus skonio. Tai taip pat yra šiek tiek nesuvirškinamas grybas, todėl jo negalima valgyti dideliais kiekiais. Geriau įdėti keletą troškinių ir taip mėgautis jo skoniu su padažu.
Galimi painiavos „Hydnum repandum“
Šį grybą galima supainioti su kitomis tos pačios genties rūšimis, kurių forma panaši. Vienas jų yra Hydnum rufescens. Šis egzempliorius turi rausvesnė kepurė ir yra žymiai plonesnė. Natūralios formos „Hydnum repandum“ atsiskyrė nuo kitos rūšies, žinomos kaip Hydnum albidum kuri yra balta ir trapi rūšis, išskirtinė pušynams. Įvairūs molekuliniai tyrimai atskleidžia, kad yra keletas naujų taksonų, susijusių su šiais egzemplioriais. Tačiau nė vienas iš šių painiavų nėra pavojingas, nes tai yra valgomos rūšys.
Kai kurie mano, kad Hydnum rufescens jis yra kokybiškesnis, o kiti mano, kad jis turi kartesnį skonį. Galite lengvai atskirti skirtumą, nes jis yra daug mažesnio dydžio ir turi mažiau mėsos ir mažiau konsistencijos. Odelė yra labiau oranžinės ir tamsesnės spalvos, o hymenium stygos yra mažiau ryškios.
Kai kuriose vietovėse jo galima rasti gruodžio, sausio ir net vasario mėnesiais, nes jis puikiai atlaiko žemą temperatūrą. Paprastai jis nėra užpildytas kirminais, todėl jis sugeba išlaikyti savo mėsą kokybiškai. Šio pranašumo, palyginti su kitais grybais, yra tai, kad laikui bėgant juos galima laikyti priimtinai. Galima sakyti, kad kai kurie mikologinės gastronomijos gerbėjai mano, kad tai yra pervertintas grybas. Tai gerai, ypač virta ant grotelių.
Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją galite sužinoti daugiau „Hydnum repandum“ ir jų ypatybės.