Yra įvairių veislių svarainių, geltonųjų ir aromatinių, kurie puikiai prinoksta, jei dedami saulėtoje vietoje. Jie gali būti naudojami daugeliui dalykų, todėl labai rekomenduojama juos įtraukti į savo vaismedžių sodą, nes jo priežiūra yra gana paprasta ir jis nėra linkęs į daug problemų, kurias dažniausiai turi vaismedžiai. Daugelis žmonių gerai nežino kada renkami svarainiai nei kam jie skirti.
Dėl šios priežasties šį straipsnį skirsime tam, kad papasakotume, kada yra nuimamas svarainių derlius ir kaip jie dažniausiai naudojami.
Kai kurie reikalavimai
Šie vaisiai puikiai tinka gaminti želė, uogienę ar tipiškus svarainius, kuriuos ispanai gamina valgyti su sūriu. Ankstyvą pavasarį maitinkite įprastu kompostu, kuriame gausu kalio. Pabarstykite saują vienai kvadratinei pėdai aplink medžius, augančius ant plikos žemės, ir pusantros saujos aplink medžius vejoje. Tada aplink pagrindą paskleiskite 7,5 cm storio mulčią.
Svarainiams reikia ilgo auginimo sezono, kad jie gerai subręstų, todėl juos geriausia paskirstyti labiau atviruose soduose arba šiaurėje, prie sienos, nukreiptos į pietus arba vakarus. Jie žydi anksti, todėl reikia vengti šalnų. Sodininkai šilto klimato arba saugomose teritorijose, mieste ar pakrantėje Svarainius galite auginti kaip atskirus medžius, jei tik jie yra saulėje.
Jie gerai prisitaikę prie daugumos dirvožemių, ypač tų, kurie vasarą yra gana drėgni, bet gerai nusausinami vasarą. užkirsti kelią vandens stagnacijai žiemą. Lengvas arba seklias kalkingas dirvas prieš sodinimą reikia duoti daug organinių medžiagų ir uždengti geru mulčiu.
Kada skinami svarainiai?
Svarainiai yra svarainių vaisiai, mažo ir vidutinio dydžio medis iš Rosaceae šeimos ir vienintelis Gardenia genties atstovas. Šis medis auga šalto ir vidutinio klimato zonose ir Jis kilęs iš Kaukazo regiono Pietvakarių Azijoje. Į Ispaniją jis atkeliavo iš Graikijos, o vėliau buvo eksportuotas į JAV.
Tai mėsingas vaisius, kuris prinokęs yra ryškiai aukso geltonumo, o neprinokęs žalias. Jų derlius nuimamas nuo rugsėjo pabaigos iki gruodžio mėn. Vaisiui nokstant, jis skleidžia stiprų aromatinį kvapą ir išmeta plaukelius, kurie apsaugo vaisius besiformuojant. Eidami nuimti svarainių, būkite atsargūs, kad nepataikytų vaisių. Vaisius reikia skinti išdžiūvusius.
Jį perkant reikėtų rinktis vaisius su geltona odele ir be mėlynių. Jei svarainis turi dėmių ant odelės, vadinasi, jis prinokęs ir turi būti nedelsiant valgomas. Nuėmus derlių, svarainiai sunoksta du–tris mėnesius. Todėl rekomenduojama pirkti žalią ir leisti subręsti kambario temperatūroje. Vienas iš būdų išlaikyti svarainius sunokusį – juos atskirai suvynioti į popierių ir laikyti šaldytuve. Šiuo metodu jie brandinami maždaug tris savaites. Tai vaisius, kurį galima šaldyti, tačiau jį reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti, apšlakstyti citrinos sultimis, kad neparuduotų.
Pats tinkamiausias metas skinti svarainius
Rudenį gali baigtis vasaros kaulavaisiai, bet netrukus mus kompensuos gausybė vėlyvojo derliaus vaisių, kurie turi daug charakterio ir skonio: svarainių. Tai senovinis vaisius, retai matomas parduotuvėse, bet vėl grįžta. Senieji vaismedžių sodai yra puiki vieta svarainiams rasti, o ruduo – pats metas juos skinti. svarainis (Cydonia oblongata) auga ant iki 8 metrų aukščio medžių ir atrodo kaip kriaušės ir obels kryžius (jie yra abiejų giminaičiai). Jie turi nuostabų kvapą; Tiesą sakant, svarainiai yra populiarūs kaip kambario dezodorantai, taip pat naudojami patalynės stalčiams kvėpinti.
Svarainiai yra šalčiui atsparus medis, kuriam norint tinkamai žydėti reikia žemos, žemesnės nei 7 laipsnių Celsijaus temperatūros. Medis savaime derlingas, lapuotis, jo vaisius reikia nuskinti iki pirmųjų šalnų. Sezonas prasideda ankstyvą rudenį, o vaisiai keičiasi nuo žalios iki šviesiai auksinės spalvos. Sunokusios nukrenta ant žemės, bet galima nuskinti ir nuo medžio, o nuskynus sunoksta toliau.
Išsaugojimas
Derliaus nuėmimo sezonas prasideda nuo rugsėjo iki spalio, priklausomai nuo veislės ir vietos. Vidutinis metinis medžio derlius yra daugiau nei viena fanega. Šaldytuve vaisiai išsilaikys iki 2 savaičių. Kai dedate juos į šaldytuvą, suvyniokite į virtuvinį popierių. Nelaikykite su kitais vaisiais, nes jo stiprus aromatas gali pakeisti kitų vaisių skonį. Jei vaisiai laikomi plastikiniame maišelyje ar inde vėsioje vietoje, jų išsilaikys iki 1-2 mėnesių.
Gimtoji JAV, populiarėja kaip valgomųjų kraštovaizdžių ir ūkių priedas. Turtingas antioksidantų, tai tarsi vaistinėlė sode. Jie puikiai tinka sultims, sirupams ir arbatoms ruošti, be to, iš jų gaminami nuostabūs uogienės.
Panaudojimas virtuvėje
Svarainiai yra šiurkščios tekstūros ir aštraus skonio, todėl jų negalima valgyti žalių. Dėl savo aromato yra įvairių šio vaisiaus preparatų. Iš jo gaminamas populiarus svarainių cukrus, kuris yra svarainių minkštimo virimo produktas su tokiu pat kiekiu cukraus. Šis preparatas kilęs iš ispanų virtuvės ir dažniausiai valgomas su šviežiu sūriu arba džiovintais vaisiais.
Kitas kulinarinis panaudojimas yra uogienės, konservai ar drebučiai. Šiuos preparatus sutirštinti padeda natūralus skaidulinis pektinas iš svarainio vaisiaus ląstelių sienelių. nepridedant jokių kitų ingredientų, kad jie sutirštėtų. Jis taip pat naudojamas prie mėsos patiekalų, žuvies, salotų ir saldumynų pyraguose ir saldumynuose.
Tipiškas produktas yra allioli de codony, produktas, pagamintas iš svarainių, puikiai tinkantis šaltai kalnų temperatūrai. Codony alioli dažniausiai tepami ant duonos riekelių, kokos arba kaip pagardas prie mėsos ir baltos žuvies, rossejat ryžių ir makaronų.
Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją galėsite daugiau sužinoti apie tai, kada nuimamas svarainių derlius ir kaip jie naudojami.