Yra žmonių, kurie savo namuose turi sodą ir nori užšaldykite tai, ką jie nuėmė mėgautis juo ištisus metus, tačiau kiti mieliau perka šviežius produktus tiesiogiai iš rinkos.
Pasitaiko atvejų, kai neturite laiko suvartoti visko, dėl ko įsigijote produktus, ypač daržoves praranda savo savybes.
Žaliųjų pupelių užšaldymo žingsniai
Svarbu žinoti tinkamą daržovių užšaldymo būdąŠiuo atveju šparaginės pupelės, nes tokiu būdu jos liks nepažeistos kelis mėnesius ir turės tokį patį skonį, kaip ir tada, kai buvo ką tik supjaustytos.
Jei norite užšaldyti šparagines pupeles, turite atsižvelgti į keletą patarimų, nes tai ne tik jų įdėjimas į šaldiklį. Jiems reikia pasiruošimo kad jie galėtų išsaugoti savo savybes ir skonį, nepatirdami jokios žalos.
Užšalus maistui, susidaro ledo kristalai. Kai šis procesas atliekamas netinkamai, šie kristalai gali sukelti maisto struktūros pokyčius, dėl ko pupelių skonis yra nemalonus ir jie praranda būdingą tekstūrą bei maistines medžiagas.
Jei norite, kad taip neatsitiktų, svarbu greitai užšaldyti pupelesTokiu būdu susidarantys kristalai yra maži ir nesuardo šios daržovės ląstelių struktūros.
Pupelės yra daržovės, kurios vartojamos virtos, prieš tai reikia balinti būti sušalęs.
Tai reiškia, kad keletą sekundžių turite juos įdėti į šiek tiek verdančio vandens, nusausinkite juos ir tada nedelsdami atvėsinkite dideliu kiekiu šalto vandens. Norėdami tai padaryti, į indą turite įpilti vandens su daug ledo ir jas išblanšavę įpilti šparaginių pupelių.
Svarbu pažymėti, kad laikas, per kurį turėtų būti žaliosios pupelės panardintas į vanduo priklauso nuo jo storio, taip pat nuo pjūvio, tai paprastai būna nuo vienos minutės iki trijų. Kuo pupelės bus storesnės, tuo arčiau jų bus trys minutės, priešingai, jei jos yra labai trumpos, reikės mažiau laiko.
Kai šparaginės pupelės yra šaltos, jas reikia nusausinti ir išdžiovinti. Tai yra svarbiausias žingsnis, nes jie turi būti visiškai sausi, kad vanduo nesušaltų ir nesudegintų pupelių.
Kai pupelės išdžius, būtina nedelsdami juos užšaldykite, todėl baltymus, galinčius pakenkti šparaginėms pupelėms, galima dezaktyvuoti.
Dedant šparagines pupeles į šaldiklį, svarbu nepamiršti, kad jos turi būti mažos porcijos, Jei tai pridėsime prie to, kad užšaldymo metu jie jau yra šalti, sumažėja tikimybė susidaryti kristalams, kurie daro žalą minėtos daržovės išsaugojimui.
Taigi, minėtas užšalimas įvyks vienodai ir per trumpą laiką.
Žaliosios pupelės išgyvena šį procesą gali būti šaldiklyje a 12 mėnesiųTodėl patartina juos suvartoti prieš pasiekiant šį terminą. Geras būdas kontroliuoti šią datą yra užsirašyti ją ant kažkokio popieriaus, tokiu būdu galite sužinoti, kiek laiko pupelės dar turi, kol jos pradeda prarasti savo savybes.
Kai norite juos suvartoti, tiesiog turite įdėti į puodą su verdančiu vandeniu maždaug trisdešimt minučių. Jų nereikia iš anksto atšildyti.
Keletas svarbių pupelių šaldymo patarimų
Svarbu teisingai suvynioti pupeles, taip, kad jie būtų hermetiškai uždaryti, kad jie neišsausėtų, ir taip užkirsti kelią kitiems kvapams keisti jų skonį.
Neleiskite šparaginėms pupelėms liesti šaldiklio sienelių, nes jei taip atsitiktų, daržovės galėtų sudegti.