Be jokios abejonės, lauras yra vienas dažniausiai Viduržemio jūros regiono virtuvėje naudojamų aromatinių augalų. Be to, tai labai lengva daržovė užsiauginti namuose. Galime sodinti tiesiai į sodo ar sodo dirvą arba į vazoną. Gerai prižiūrint galime nuskinti jo lapus, kad patiekalams būtų suteiktas šiek tiek daugiau skonio. Tačiau svarbu žinoti kaip išdžiovinti lauro lapus prieš dedant juos į maistą.
Norėdami padėti jums praturtinti savo patiekalą ir žinias, šiame straipsnyje paaiškinsime, kaip džiovinti lauro lapus ir kaip juos išlaikyti kad jie tarnautų ilgiau. Tikiuosi, kad ši informacija jums bus naudinga!
Kaip džiovinami lauro lapai?
Prieš paaiškinant, kaip džiovinti lauro lapus, svarbu pažymėti, kad laurus nobilis Tai vienintelė laurų šeimai priklausanti rūšis, kurią galima valgyti. Ši daržovė paprastai nevartojama ką tik nuskinta, nes yra labai aštraus ir kartaus skonio. Kalbant apie lauro lapus, jie yra šiurkštūs, kieti ir netgi pavojingi, jei vartojame žalius. Štai kodėl būtina pirmiausia juos išdžiovinti. prieš dedant juos į mūsų patiekalus.
Nors tiesa, kad šis aromatingas augalas visų pirma naudojamas įvairiems kulinariniams receptams, pavyzdžiui, troškiniams, sriuboms, žuviai ar mėsai, pagardinti, jis naudojamas ir farmacijos pasaulyje. Lauras turi tam tikrų gydomųjų savybių, kurios buvo naudojamos ilgą laiką. Pavyzdžiui, labai padeda sutvarkyti virškinimą, sumažinti uždegimą ar palengvinti skrandžio negalavimus. Taip pat lauro lapai turi insekticidinių komponentų kurie gali būti labai naudingi kovojant su kai kuriais dažniausiai soduose ir soduose pasitaikančiais kenkėjais ir juos atbaidant.
Kalbant apie lauro lapų džiovinimą, galime naudoti įvairius procesus. Tačiau mes paaiškinsime tradicinį metodą, kuris yra paprasčiausias, nes nereikia jokio įrankio. Lapus geriausia rinkti vasarą ryte, nes tada jie būna sausiausi. Tada galime juos išdžiovinti dviem būdais: Paimkite ir nusausinkite tik daržovės lapus arba nupjautas šakas ir išdžiovinkite kekėmis. Abi parinktys yra labai panašios proceso ir džiovinimo laiko atžvilgiu.
Išdžiovinkite tik lapus
Norėdami išdžiovinti tik lauro lapus, pirmiausia turime juos atsargiai rinkti, kad nesulūžtų. Renkantis juos, labiausiai rekomenduojama paimkite tuos, kurie yra sveiki ir neturi jokių žymių. Jei įmanoma, geriausias pasirinkimas yra didžiausi. Jei jie turėjo šiek tiek drėgmės, turime juos išdžiovinti, pavyzdžiui, naudojant virtuvinį popierių.
Kai turėsime lapus, turime paruošti didelę erdvę, kurioje būtų gera aeracija. Svarbu, kad neturi drėgmės ir negauna tiesioginių saulės spindulių. Ten turite padėti virtuvinius rankšluosčius ir ant jų paskleisti lauro lapus. Kuo toliau jie yra vienas nuo kito, tuo geriau.
Pastatę juos kuo toliau vienas nuo kito, privalome leiskite jiems išdžiūti mažiausiai dvi savaites. Retkarčiais galime juos pašalinti, kad visi išdžiūtų vienodai. Pasibaigus džiovinimo laikui, lauro lapai turi tapti tamsiai žalios spalvos ir visiškai išdžiūti. Jei jie vis dar turi minkštą liesti plotą, turėtume juos palikti dar vienai dienai.
sausi korsažai
Laurų puokščių džiovinimo procesas labai panašus į ankstesnį. Užuot tiesiog rinkę lapus, turėtume sodo žirklėmis nupjauti kelias mažas šakeles ir jas surišti. Idealiu atveju kiekvienoje puokštėje turėtų būti apie penkis ar šešis vienetus. Kai puokštes surišame, turime jas pakabinti aukštyn kojomis gerai vėdinamoje vietoje, kuri nepatenka tiesioginių saulės spindulių, kaip ir lapus. Priklausomai nuo kambario aplinkos, jie turėtų likti ten dvi ar tris savaites. Reikia pasakyti, kad tamsa suteiks jiems daug stipresnį ir stipresnį aromatą bei skonį.
Kaip išsaugoti lauro lapus
Dabar, kai žinome, kaip džiovinti lauro lapus, ką su jais daryti? Geriausias būdas juos laikyti – įdėti plastikiniai maišeliai su hermetiškais sandarikliais. Kitas variantas būtų džiovintus lauro lapus laikyti uždengtuose induose. Kalbant apie vietą, geriausia juos laikyti vėsioje vietoje ir be tiesioginių saulės spindulių. Taip jie ilgiau išlaikys savo skonį ir aromatą. Paprastai taip galime laikyti lauro lapus apie ištisus metus.
Triukai ir patarimai
Mes jau žinome viską, ką reikia žinoti apie tai, kaip džiovinti lauro lapus ir kaip juos vėliau laikyti. Nepaisant to, aš pateiksiu jums keletą patarimų ir gudrybių apie šį aromatingą augalą.
Labai svarbu išlaikyti lapus toliau nuo saulės spindulių kad geriau išsaugotų jo skonį ir aromatą. Be to, tų pačių spalva geriau išsilaikys, jei juos išlaikysime tamsoje. Gana keistas faktas yra tai, kad džiovintus lauro lapus geriausia laikyti šaldytuve. Dėl šalčio jie daug geriau išsaugo savo aromatą. Žinoma, jie visada turi būti hermetiškai uždaryti.
Pažymėtina, kad lapai dažniausiai būna labai stipraus skonio. Dėl šios priežasties patiekalui, pavyzdžiui, troškiniui, pagardinti dažniausiai užtenka vieno lauro lapelio. Baigus virti, lapą patartina nuimti, nes nelabai malonu jį kąsti ir tai gali kiek erzinti.
Atsižvelgdami į šiuos patarimus ir vadovaudamiesi nurodymais, kaip džiovinti lauro lapus, dabar galite tai išbandyti patys namuose. Taip pat Tas pats procesas gali būti naudojamas ir kitiems aromatiniams augalams, pavyzdžiui, raudonėlio, rozmarino ar čiobrelio. Paprastai jie supjaustomi šakomis ir gali būti palikti išdžiūti pakabinti arba plokščiai, tačiau laikantis tų pačių aplinkosaugos nurodymų kaip ir laurams.