Kalendra (Coriandrum sativum)

Kalendra yra maža žolė, kurios lapai primena petražolesir tai labai panašiai naudojama. Be to, jį galima auginti bet kur, taigi, jei neturite sodo ar sodo, jis taip pat gerai augs vazone.

Jei norite apie jį žinoti viską priežiūra šio praktiško ir neįtikėtino augalo, nelaukite ilgiau ir skaitykite toliau!

Kas yra kalendra ir kam ji naudojama?

Kalendra, dar vadinama kalendra arba aniziloju, tai vienmetė žolė - tai yra, tik per vienerius metus jis dygsta, auga, dauginasi ir galiausiai miršta, kuris išauga iki maždaug 60 centimetrų aukščio. Jo gimtinė yra Indija, tačiau šiais laikais jis auginamas visose šalyse, kur jie mėgaujasi vidutinio ir šilto klimato sąlygomis, nes puiku pagardinti mūsų patiekalus.

Jis turi keletą baltų gėlių kad ir maži, tačiau yra labai gražūs, kaip matote aukščiau esančiame paveikslėlyje. Galite mėgautis jais vasarą, tai yra tada, kai jie išdygsta iš augalo.

Viena iš savybių, dėl kurios jis taip rekomenduojamas, yra jo aromatas. Iš tikrųjų, tai aromatinis augalas, kurį taip pat labai lengva auginti, nes jį reikia įrengti tik labai šviesiose vietose ir laistyti nuo dviejų iki keturių kartų per savaitę, atsižvelgiant į aplinkos sąlygas.

Kuo skiriasi kalendra ir petražolės?

Pagrindiniai kalendros ir petražolių skirtumai yra šie:

• Kalendra: Lapų galiukai yra labiau suapvalinti, o stiebas yra trikampio formos. Jis yra šiek tiek žalesnės ir šviesesnės spalvos nei petražolės, turi stiprų ir aštrų kvapą. Kalbant apie dydį, jis yra daug ilgesnis, nes gali pasiekti 70 centimetrų aukštį. Jis yra stipresnio skonio ir yra naudojamas smulkintas kaip prieskonis gaminant maistą.
• Petražolės: jie turi smailesnių lapų galą ir šiek tiek tamsesnę arba subtiliai ryškiai žalią spalvą. Jis yra minkštesnis nei kalendra su daugiau žolelių natų. Pagal dydį jis yra mažesnis, nes jo dydis yra nuo 25 iki 30 centimetrų. Jis yra švelnesnio skonio ir naudojamas gaminant maistą salotoms prieskoniui bei sultiniams, mėsai ir ryžiams gardinti. Žiūrėti failą.

Kalendros naudojimas

Kalendra galima gardinti įvairius pagardus, daržovių ir vištienos sriubas, česnakinius patiekalus, ryžių patiekalus ir salotas. Lotynų Amerikoje kalendra naudojama tiek šviežiose, tiek sausose virtuvėse. Geras pavyzdys yra Meksikos guakamolė, kurioje naudojamas šis aromatinis augalas ir garsiosios Kubos juodosios pupelės, kurioms taip pat naudingas kalendros aromatas.

Reikėtų nepamiršti, kad naudojamos ir sėklos, nes jas sumalus ir dedant į patiekalus galima gauti kitokį skonį ir aromatą. Norėdami išsaugoti šviežius kalendros lapus, galite juos įdėti į vandenį, supjaustytą mažais gabalėliais, ir įdėti į mažą indą. Jei tai sėklos, jas reikia apsaugoti nuo šviesos uždarytoje talpykloje, kad neprarastų kvapo..

Iš kalendros naudojami grūdų ir dirvožemio lapai ir sėklos. Abiem atvejais jis pasižymi citrusinių vaisių skoniu, artimu apelsino žievelėms, o tai labiau išryškėja sėklų atveju.

Kuo naudinga valgyti kalendras?

Tai geras priešuždegiminis, turi antiseptinių savybių (blokuoja mikroorganizmų dauginimąsi), jis yra diuretikas ir labai turtingas vitaminu C ir K. Kalendra yra priešuždegiminė ir pasižymi antiseptinėmis savybėmis. Sudėtyje yra 20% eterinių aliejų, kurie veikia virškinimo sistemą, palengvina virškinimą ir palengvina vidurių užkietėjimą. Jis taip pat veiksmingas nuo dieglių ir vidurių pūtimo.

Koriandro patarimai

Būdamas gana mažo augalo, be problemų galite turėti tiek puode, tiek sode, kur jis bus puikus kartu su kitais aromatiniais preparatais, tokiais kaip čiobreliai, rozmarinai ar levandos. Tręškite jį natūraliais produktais, pavyzdžiui, kirminų liejiniais, kad dar geriau augtų.

Kai gėlės džiūsta, surinkite sėklas ir laikykite jas vėsioje bei šešėlinėje vietoje (pavyzdžiui, į aliuminio folija suvyniotą pakabą), kad jas pasėtų kitą pavasarį. Taigi, jūs sutaupysite pinigų, kol mėgaujatės savo sodu ar vidiniu kiemu ir nereikės jų palikti.

Kalendros priežiūra

Pirmiausia namuose reikia rasti saulėtą vietą, kur būtų galima ją pasodinti. Nesvarbu, ar tai sodo dalis, į kurią patenka saulė, ar puode ant lango ar balkono krašto, bet kuri iš šių alternatyvų bus tinkama kalendroms sodinti, kurios paprastai tai nebus labai invazinė ar užims didelius kosmoso gabalus. Daugelis žmonių net nusprendžia turėti savo virtuvėje mažuose stikliniuose indeliuose, jei tik jie patenka į saulės spindulius.

Turite nustatyti idealų sėjos laiką, galime sakyti, kad kalendra nemėgsta per daug kaitinti. Todėl, žydi vasarą ir greitai miršta, todėl geriausias variantas yra pasirinkti pavasario ar žiemos sėją, kad galėtumėte ja mėgautis ilgiau. Atogrąžų klimatui kalendra teikia pirmenybę vėsiam ir sausam sezonui.

Pagrindui, turėtų būti padarytas purus, gerai nusausintas dirvožemis, kurio pH yra 6.2–6.8. Rekomenduojama tręšti šiek tiek suirusias organines medžiagas.

Sėja

Kadangi kalendros augalai yra dviskilčiai, tai reiškia, kad gausite du augalus už kiekvieną pasodintą sėklų banką. Turėkite tai omenyje ruošdami daigus. Visada rinkitės sertifikuotas ekologiškas sėklas. Kalendra yra augalas, kuris, nors ir pakenčia karštą klimatą, geriausiai auga vidutinio klimato sąlygomis, todėl šiomis sąlygomis jo lapai bus labiau lapuoti.

Šiam augalui reikalingas gilus dirvožemis, geras drenažas, laidus, lengvas ir išlaikantis tam tikrą šviežumą bei kalkakmenio uolieną. Tačiau tam nereikia labai aukštų substratų ir gali augti kalkingose, molingose, rūgščiose ir derlingose ​​dirvose. Kadangi jums patinka būti saulėtoje vietoje, kalendrų augalą padėkite į vietą, kuri gali priimti šviesą. Saugokite augalus nuo potencialiai žalingų išorinių sąlygų (pvz., Vėjo ar stipraus ir nuolatinio lietaus).

Visada reikia vengti perlaistymo, nes augalas gali mirti nuskęsdamas. Jei dirvožemio drenažo nepakanka ir kaupiasi drėkinimo vanduo, tai gali šiek tiek pakenkti augalui. Kai kurie pagrindiniai perlaistymo simptomai yra grybelis ir šaknų uždusimas. Sunkesniais atvejais tai gali sukelti augalų mirtį.

Švariomis žirklėmis galite kruopščiai nupjauti šakas ir naudoti kalendras kaip receptą.

Auginimas: žingsnis po žingsnio

Auginti kalendras yra labai paprasta. Sėklos beveik išmetamos į paviršių, t idealiu atveju jie yra palaidoti maždaug 5 mm gylyje po žeme. Jei jums negresia paukščiai ar kenkėjai, galite savo noru juos įsidėti į pasirinktus vazonus. Galite pasirinkti puodą ar indą, kurio plotis ne mažesnis kaip 45 colių (18 cm) ir 20–25 colių (8–10 cm).

Persodinti kalendras nerekomenduojama, todėl vazonai turėtų būti pakankamai dideli, kad išlaikytų suaugusius augalus, ir patogiai pastatyti ten, kur jie galėtų kaitintis saulėje.

Kita vertus, jei norite pasodinti pakankamai kalendrų lauke, Mes rekomenduojame įdėti nuo 2 iki 3 sėklų, kurių sėklų intervalas yra nuo 15 iki 20 cm, kad gautumėte svarbią ir tolygiai pasėtą sėją.. Jei norite būti ekologiškesni, galite pabarstyti cilindrą plastikiniame butelyje (idealiu atveju vidutiniame) arba stiklainyje, tiesiog įkiškite keletą skylių į pagrindą (tai galima lengvai padaryti karštu peiliu), pirmiausia įdėkite keletą akmenų ir šiurkštus smėlis, kuris dar labiau skatina drenažą, ir galiausiai prideda gero pagrindo sluoksnį. Tada strategiškai įdėkite 1–3 sėklas į atitinkamus vazonus.

Kalendrai dygti reikia daug vandens, bet neužmigdant dirvožemio. Nepamirškite jo nuolat laistyti ir dirvožemis visada turi būti drėgnas taigi matote greitą ir optimalų augimą.

Kalendra auga labai greitai, o daigumas ir daiginimo laikas neviršys kelių dienų. Kai augalas pasiekia 5 cm aukštį, galima pagerinti jo trąšas. Taip pat rekomenduojama kontroliuoti jo augimą ir nuplėšti silpniausius lapus bei augalus, kad sustiprėtų augalas. Turėtumėte atkreipti dėmesį į nepageidaujamas piktžoles, kurios gali užblokuoti ar paveikti augalų augimą, ir visada patikrinti, ar nėra piktžolių, kurios gali maskuotis patys. Netrukus po to, kai, augalai pradės žydėti, tada jų augimas sulėtės.

Ką pagardinti kalendra?

Parodysime keletą geriausiai žinomų pavyzdžių:

• Daržovių sriuba
• Avokadų, pomidorų ir obuolių salotos
• „Huevos rancheros“ (tipiškas meksikietiškas patiekalas).
• Pupelių salotos, su avokadu.
• Žuvies ceviche su avokadu
• Ryžiai su daržovėmis
• Morkų ir porų grietinėlė
• Kepta vištiena su kalendros kremu.
• Sūrio pyragas
• Kanarų žalia mojo
• Kalendra Chimichurri.

Kaip matote, tai yra daugybę paskirčių ir savybių turintis augalas, išplitęs beveik visame pasaulyje. Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją galite sužinoti daugiau apie kalendros priežiūrą.